Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky

Name: Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 120 g bílé pšeničné mouky; 120 g celozrnné pšeničné mouky; 1 lžička soli; 1 lžička prášku do pečiva; 1 lžíce sušených aromatických bylinek (použili jsme rozmarýn); 2 lžíce olivového oleje; voda podle potřeby (⅔ až 1 hrnek, tedy 160 až 240 ml); olivový olej podle potřeby; sušené bylinky (použili jsme rozmarýn); (Pokud chcete, použijte pouze bílou pšeničnou mouku. Celozrnnou mouku můžete vynechat; v takovém případě použijte celkem 240 g mouky.)

hlasujte nyní

Předkrm

Velmi snadné

35 min

353 Kcal

Grissini, známé také jako chlebové tyčinky, jsou jednoduchou, lehkou a neodolatelnou pochoutkou pro každou denní dobu. Zvenku jsou křupavé a uvnitř krásně voní. Skvěle se hodí k dipům, jako je hummus nebo pomazánky, k sýrům i jako zdravá chuťovka. Tato domácí verze se snadno připravuje a vystačíte si na ni s několika málo surovinami. Díky aromatickým bylinkám, například rozmarýnu nebo oreganu, jsou tyčinky ještě chutnější. Výsledek je vždy výborný a potěší každého, kdo hledá praktickou, všestrannou a stylovou pochoutku.

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření25 min

Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky - Příprava krok 1

V míse smíchejte mouky, sůl, prášek do pečiva a bylinky.

Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky - Příprava krok 2

Postupně přidávejte olivový olej a vodu, dokud nevznikne měkké těsto.

Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky - Příprava krok 3

Krátce hněťte, asi 2–3 minuty.

Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky - Příprava krok 4

Rozdělte těsto na 8 dílů a vytvarujte z nich tyčinky.

Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky - Příprava krok 5

Položte je na plech a rozkrojte napůl. Potřete je olivovým olejem a posypte bylinkami.

Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky - Příprava krok 6

Pečte při 180 °C 25–30 minut dozlatova (doba pečení závisí na tloušťce tyčinek).

Domácí grissini: křupavé bylinkové tyčinky - Příprava krok 7

Hotovo! Podávejte s oblíbenými pomazánkami, například s hummusem nebo jinými dipy.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak připravit opravdu křupavé domácí grissini (chlebové tyčinky)?

Tajemství křupavých grissini spočívá v tloušťce těsta a době pečení. Čím tenčí tyčinky vytvarujete, tím budou křupavější. Těsto rozválejte rovnoměrně, aby některá místa nezůstala měkká. Důležité je také péct tyčinky dozlatova a nevyndávat je z trouby příliš brzy. Ještě lepšího výsledku dosáhnete, když je před podáváním necháte úplně vychladnout – po vychladnutí zpevní. Zajímavější chuť i strukturu jim dodá také trocha olivového oleje a bylinek na povrchu.

Mohu na domácí grissini použít celozrnnou mouku?

Ano, celozrnná mouka je vhodná, pokud chcete připravit zdravější grissini s vyšším obsahem vlákniny. Ideální je začít tím, že polovinu bílé mouky nahradíte celozrnnou, a zachovat tak rovnováhu mezi lehkostí a výživovou hodnotou. Pokud použijete pouze celozrnnou mouku, možná bude potřeba přidat trochu více vody, protože absorbuje více tekutiny. Tyčinky budou o něco hutnější, ale stále velmi chutné. Je to skvělá volba, pokud hledáte výživnější variantu, ale nechcete se vzdát křupavé pochoutky.

Jak domácí grissini uchovávat, aby vydržela déle?

Hotová grissini nechte úplně vychladnout a poté je skladujte při pokojové teplotě v dobře uzavřené nádobě. Zůstanou tak křupavá až 3 až 5 dní. Neukládejte je ještě teplá, protože vlhkost by je mohla změkčit. Pokud ztratí křupavost, stačí je na několik minut vložit do trouby. Uchovávejte je také mimo vlhká místa, která mohou jejich kvalitu výrazně ovlivnit.

Které bylinky se ke grissini (chlebovým tyčinkám) hodí nejlépe?

Bylinky dodají grissini zvláštní chuť a můžete je obměňovat podle svého gusta. Nejčastěji se používá oregano, rozmarýn a tymián, které krásně voní a skvěle se doplňují s olivovým olejem. Jemnější chuť dodá směs provensálských bylinek. Pokud chcete výraznější aroma, sáhněte po rozmarýnu. Bylinky můžete také kombinovat nebo přidat česnekový prášek či semínka, například sezam, a snadno tak změnit chuť tyčinek.

Mohu grissini připravit v horkovzdušné fritéze místo v troubě?

Ano, grissini lze připravit i v horkovzdušné fritéze a výsledkem bývají ještě křupavější tyčinky. Výhodou je kratší doba přípravy a snadná obsluha. Nastavte teplotu přibližně na 180 °C a tyčinky pečlivě hlídejte, protože se opečou rychleji než v troubě. Nepokládejte je na sebe, aby se propekly rovnoměrně. Je to skvělá alternativa, pokud chcete rychlou chuťovku s výbornou strukturou a typickou lehkou chutí domácích grissini.