Cibulové tartaletky tatin

Složení

• 2 cibule
• 1 lžička másla
• 1 kapka olivového oleje
• čerstvý rozmarýn
• sůl
• pepř
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 listové těsto
• 4 lžičky čerstvého kozího sýra

Materiály

• Vykrajovátka na sušenky o průměru 9 cm
• pánev na smažení
• nůž
• prkénko na krájení

Příprava

• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na silné plátky (zde 8 plátků).
• Máslo rozpusťte na rozpálené pánvi na středním plameni. Zakápněte olivovým olejem.
  Na pánev položte vedle sebe plátky cibule. Přidejte snítky čerstvého rozmarýnu, sůl a pepř a nechte cibuli několik minut opékat.
  
• Otočte je a opečte i z druhé strany. Přikryjte a vařte 10 až 20 minut na mírném ohni. Dávejte na ni pozor a v případě potřeby ji čas od času obraťte.
• Odstraňte víko a přidejte balzamikový ocet a hnědý cukr. Lehce promíchejte, aby se ocet a cukr rozprostřely. Jakmile vše zkaramelizuje, stáhněte pánev z ohně.
  
• Rozbalte listové těsto a vykrájejte kolečka (zde o průměru 9 cm). Je třeba vykrojit tolik koleček, kolik je plátků cibule.
• Plátky konfitované cibule rozložte na plech vyložený pergamenem na pečení.
  
• Plátky cibule přikryjte kolečky listového těsta. Vrchní část koleček propíchněte.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 15 až 20 minut.
  
• Než tartes tatin vyklopíte na servírovací mísu, nechte je mírně vychladnout. Přidejte čerstvý kozí sýr a čerstvý rozmarýn (čerstvý kozí sýr můžete také přidat k cibuli před přikrytím listovým těstem). Je hotovo, bon appétit!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept