Sladké a slané koláče tatin: 9 chutných receptů, které vyzkoušejte!
Tarte tatin je dobrý... ale nejen s jablky!
Když se řekne tarte tatin, okamžitě se vám vybaví roztékající se jablka, karamel a křupavé těsto, které na konci obrátíte. Je to dezert, který rádi připravujeme, když chceme něco jednoduchého, co ale udělá dojem. A skvělé na tatin je, že tento princip funguje s tolika dalšími ingrediencemi. Zachováte nápad "vzhůru nohama", jemně zkaramelizujete nebo zavaříte... a získáte zlatavý, lesklý, mimořádně gurmánský koláč.
Sladká verze je stále sázkou na jistotu. Ale slaná verze je skutečným překvapením. A často je u stolu nejoblíbenější, protože je to skutečná změna. Skvěle se hodí k lehké večeři se salátem, k brunchi, jako aperitiv, nebo dokonce jako elegantní předkrm ;).
Především, odkud pochází tarte tatin?
Tarte tatin je francouzská specialita známá tím, že se peče "vzhůru nohama", jablka jsou pod ní a těsto nahoře, a nakonec se koláč otočí. Často je spojován se sestrami Tatinovými, které provozovaly hotel v Lamotte-Beuvron v regionu Sologne.
V dnešní době si zachováváme základní myšlenku, ale všelijak ji překrucujeme. A v tom to začíná být opravdu zajímavé...
Objevte naše recepty:
Hledáte jednoduchý recept, který se bude líbit všem? Tyto cibulové koláče tatin jsou přesně to, co potřebujete! Cibule se jemně podusí na másle, hnědém cukru a troše balzamikového octa, dokud se nerozpustí a nezkaramelizuje, a už teď nádherně voní...
Nechte se zlákat dýňovým tatinem s kozím sýrem a medem , skutečným podzimním potěšením! Rozplývající se dýně, krémový kozí sýr a sladký med se dokonale spojí a výsledek je sladký i slaný . Tento obrácený koláč je ideální například k uklidňujícímu...
Snadno připravené a jemně karamelizované meruňkové tartelettes tatin představují sladkost meruněk (našeho oblíbeného letního ovoce!) v křehkém listovém těstě (které si můžete připravit i sami kliknutím sem ). Tyto domácí koláče, které jsou ideální...
Ach, jak milujeme zimu , když můžeme ze skříně vytáhnout náš raclette přístroj! Ale velmi často se nám stává, že máme na rukou celou hromadu sýra... Abychom předešli plýtvání, rozhodli jsme se recyklovat zbytky raclette sýra a připravit z nich...
Když se řekne tarte tatin , vybaví se nám samozřejmě slavný jablečný tarte tatin! Ale co kdybychom tradiční jablka nahradili kandovanou šalotkou a vytvořili slanou verzi? Abyste si ještě více pochutnali, bude vaším nejlepším spojencem v tomto...
Po sladké verzi s jablky jsme se rozhodli použít lilek v našem slaném receptu na tarte tatin. A abychom to všechno ochutili, nezapomínáme přidat rajčatovou omáčku, sušené oregano a med na sladko ;-). Tento tarte tatin, jehož příprava je nesmírně...
Revisitujeme tradiční francouzský recept na Tarte Tatin ve slané verzi ;-) S bramborami a dobře rozpuštěným sýrem Cantal si ho zamilujete!
Dnes jsme se rozhodli vrátit k tradičnímu receptu na Tarte Tatin, který se obvykle podává jako dezert, a přenesli jsme ho na... předkrm! Ujišťujeme vás, že nepoužijeme jablka, ale jiné klasické ovoce, které má každý rád: rajčata! A ano, rajče je ovoce,...
Chyby, kterých je třeba se vyvarovat, aby se tatarák povedl
- Příliš mnoho šťávy na dně: všechno změkne
- Příliš řídké těsto: při vyklopení se láme.
- Příliš brzké vyklopení: nechte 5 minut odpočinout.
- Zapomeňte na dochucení slané verze: sůl, pepř, bylinky atd.
Především se nemusíte snažit o dokonalost. Lehce rustikální tatin je často ještě hezčí!
Adèle Peyches
Komentáře