Podzimní koláče: 20 sladkých i slaných receptů, kvůli kterým budete chtít zapnout troubu

Tuesday 20 October 2026 16:00 - Mirella Mendonça
Podzimní koláče: 20 sladkých i slaných receptů, kvůli kterým budete chtít zapnout troubu
Podzim vybízí k zapnutí trouby a přípravě sladkých i slaných koláčů z hřejivých surovin.

Od dýně přes jablka a hrušky až po ořechy a krémové sýry jsme vybrali 21 receptů od Petitchefa na předkrmy, večeře i dezerty, které přijdou vhod v chladnějších dnech.

Dýně a zelenina: chuť podzimu

Dýně dodává podzimním koláčům barvu a jemnost. V kombinaci s kozím sýrem, medem nebo jinou zeleninou promění jednoduché suroviny v pokrm, který zahřeje u srdce.

Tarte tatin z dýně hokkaido s kozím sýrem a medemRecept Tarte tatin z dýně hokkaido s kozím sýrem a medem

Nechte se zlákat tarte tatin z dýně Hokkaido s kozím sýrem a medem , opravdovou podzimní lahůdkou! Měkká dýně, krémový kozí sýr a sladký med se dokonale doplňují a vytvářejí jemnou a zároveň výraznou chuť . Tento obrácený koláč se skvěle hodí jako...

Neodolatelný slaný obrácený koláč se šalotkou a fetouRecept Neodolatelný slaný obrácený koláč se šalotkou a fetou

Když se řekne obrácený koláč tarte tatin , vybaví se nám samozřejmě slavný jablečný tarte tatin! Co kdybychom dnes tradiční jablka nahradili šalotkou připravenou doměkka a vytvořili slanou verzi? O ještě větší chuťový zážitek se postará feta, která...

Quiche s růžemi z cukety a mrkveRecept Quiche s růžemi z cukety a mrkve

Zeleninový quiche může být i velmi elegantní! Tajemství spočívá ve způsobu, jakým zeleninové proužky naaranžujete. Pomocí škrabky na zeleninu je nakrájejte na tenké plátky, srolujte a rozložte na křehké těsto. Zalijte vaječnou směsí na quiche a šup s...

Slané koláče pro útulné večeře

Quiche a slané koláče jsou ideální pro chladnější dny: lze je připravit předem a podávat se salátem. Tyto recepty kombinují krémové náplně a křupavé korpusy.

Dýňový quiche: jednoduchý recept na rychlý oběd nebo večeřiRecept Dýňový quiche: jednoduchý recept na rychlý oběd nebo večeři

Už vás nebaví jíst dýni v polévce ? Vyzkoušejte ji v quichi ! Slibujeme, že nebudete zklamaní ;-) Tento vegetariánský quiche se připravuje opravdu snadno. Podávejte ho s míchaným salátem a máte jednoduché a syté jídlo. Pokud vám zbyde, uložte ho...

Spanakopita: snadný řecký koláč se špenátem a fetouRecept Spanakopita: snadný řecký koláč se špenátem a fetou

Středomořská kuchyně je plná chutných a sluncem prozářených receptů. Dnes se vydáme do Řecka a objevíme novou specialitu: spanakopitu (vsadíme se, že její název napoprvé správně nevyslovíte)! Tento vegetariánský koláč se špenátem a fetou si...

Borek – turecký koláč se špenátem a sýremRecept Borek – turecký koláč se špenátem a sýrem

Blízký východ ukrývá kulinářské poklady, které stojí za to poznat. Patří mezi ně borek – druh slaného koláče z křupavého filo těsta se šťavnatou špenátovo-sýrovou náplní. Borek má mnoho podob: může být trojúhelníkový, zatočený do rolky a podobně. Liší...

Křupavé těsto a praktické alternativy

Křupavý základ hraje zásadní roli. Objevte varianty s tortillou, filo těstem a dokonce i bramborami, které představují změnu oproti tradičnímu křehkému těstu.

Quiche bez těsta s tortillou? je to možné! lehký recept ideální na létoRecept Quiche bez těsta s tortillou? je to možné! lehký recept ideální na léto

Nemáte po ruce listové těsto a najednou máte chuť na quiche ? Máme pro vás skvělé řešení: jako základ použijte tortillu ! Ano, tu, která vám zbyla po večeru s fajitas! Je to rychlé, praktické a lehké řešení, které přijde vhod. Přidejte jednoduchou...

Co připravit z tortill? snadné a úsporné mini quiche!Recept Co připravit z tortill? snadné a úsporné mini quiche!

Máte doma tortilly a nevíte, co s nimi? Připravte z nich quiche, které jsou snadné a úsporné ! Stačí pár vajec, mléko, trocha mozzarelly a slaniny a můžete si připravit křupavé a velmi chutné mini quiche. Skvěle se hodí na aperitiv nebo jako rychlé...

Rychlý italský koláč z filo těstaRecept Rychlý italský koláč z filo těsta

Jak připravit extra křupavý koláč? Z filo těsta! :-D Křupavý výsledek je zaručený. Náplň potěší výraznými italskými chutěmi a nádherně voní. Tento koláč si zkrátka zamiluje celá rodina! Postupujte podle našeho návodu krok za krokem níže ↓ ↓

Koláč z uzeného lososa s bramborovým základemRecept Koláč z uzeného lososa s bramborovým základem

Nemáte už v lednici křehké těsto ani listové těsto na koláč? Žádnou paniku! Vyzkoušejte tuto originální verzi s bramborami a uzeným lososem ! Zapomeňte na klasické těsto – brambory tu vytvoří křupavý a zároveň vláčný základ . Recept se skvěle...

Jablko a skořice: klasika k svačině

Jablečný koláč je podzimní klasika. Ať už v podobě jednotlivých porcí, s mandlemi nebo se skořicí, provoní kuchyň a skvěle se hodí k horkému čaji.

Tenké jablečné koláčkyRecept Tenké jablečné koláčky

Všichni známe tuto klasiku mezi moučníky: jablečný koláč ! Ať už se podává k nedělnímu obědu nebo jako svačina u prarodičů, tenhle dezert v nás probouzí sladké vzpomínky na dětství. Dnes jsme se rozhodli připravit jeho mini verzi: malé tenké...

Jablečno-mandlový koláč (tarte normande)Recept Jablečno-mandlový koláč (tarte normande)

Máte rádi jablka a mandle? Pak je tento dezert přesně pro vás :) Tento koláč, francouzsky tarte, je kulinářskou specialitou z Normandie. Připravuje se z mandlí, vajec, cukru a smetany a peče se na křehkém mandlovém těstě. Opravdová lahůdka! Dáte si...

Jablečný koláč z listového těstaRecept Jablečný koláč z listového těsta

Naše specialita? Jablečné dezerty! Jsou snadné na přípravu a všichni je milují ♥ Dnes vám přinášíme náš oblíbený dezert: jablečný koláč! A jaké koření se k tomuto tak dokonalému ovoci hodí lépe než skořice?! Stačí jen pár ingrediencí, postupujte podle...

Apple pie – anglický jablečný koláčRecept Apple pie – anglický jablečný koláč

Určitě jste už někdy zahlédli pořádně lákavý apple pie v kreslených nebo hraných filmech! Jde o krásný koláč plněný jablky, která po upečení krásně změknou. Pro ještě větší požitek podávejte každý kousek s kopečkem vanilkové zmrzliny a trochou šlehačky...

Hruška, sýr a ořechy: slano-sladký slaný koláč

Hrušky se skvěle hodí k sýrům výrazné chuti a křupavým ořechům.

Tento koláč s hruškami, gorgonzolou a ořechy je skvělou volbou jako výjimečný předkrm nebo lehká večeře se salátem.

Sladko-slaný hruškový koláč s gorgonzolou a vlašskými ořechyRecept Sladko-slaný hruškový koláč s gorgonzolou a vlašskými ořechy

Máte rádi kombinaci ovoce a sýra? Pak vám tento koláč s hruškami, gorgonzolou a ořechy určitě zachutná! Na listové těsto rozetřete náplň z ricotty, medu a rozmarýnu a navrch rozložte tenké plátky hrušek a kousky gorgonzoly. Při pečení hrušky změknou...

Hruškové koláče: s mandlemi nebo čokoládou

Šťavnatá a jemně sladká hruška je vynikající volbou pro podzimní dezerty.

Vyzkoušejte ji v mandlovém koláči nebo ji zkombinujte s čokoládou pro ještě lahodnější výsledek.

Hruškový mandlový koláč bourdaloueRecept Hruškový mandlový koláč bourdaloue

Pokud máte rádi hrušky, určitě vám neunikl jeden z nejklasičtějších receptů francouzské cukrařiny: koláč Bourdaloue! Díky hruškám zakončíte jídlo lahodným a ovocným dezertem, který není příliš těžký ;-). Kombinace mletých a plátkových mandlí dodá...

Hruškový koláč s čokoládouRecept Hruškový koláč s čokoládou

Jako dezert si připravte koláč s hruškami a čokoládou! Lahodná ovocná kombinace si jistě získá vás i vaše hosty. Příprava je velmi snadná – stačí postupovat krok za krokem podle našeho psaného návodu a videa.

Ořechy, mandle a nejlahodnější dezerty

Jako víkendový dezert sáhněte po pekanových ořeších, mandlích a karamelu: intenzivní chutě a textury, které kontrastují s jemným těstem.

Pekanový koláč (pecan pie)Recept Pekanový koláč (pecan pie)

Vynikající pekanový koláč z křehkého těsta. Ve Spojených státech se tradičně podává na Den díkůvzdání. Dopřejte si ho s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky a vychutnejte si tuto pochoutku :)

Vanilkový koláč s karamelem a pekanovými ořechyRecept Vanilkový koláč s karamelem a pekanovými ořechy

Jako dezert vám nabízíme koláč, který spojuje všechny naše oblíbené chutě: vanilkový krém, karamel se slaným máslem a pekanové ořechy... Uznáte, že to zní lákavě, že? To vše na křupavém křehkém těstě – zkrátka vás čeká mimořádně lahodná kombinace! Při...

Dýňový koláčRecept Dýňový koláč

Podzim nám každý rok přináší nové druhy zeleniny. Dnes vzdáme hold dýni – připravíme z ní sladký koláč ;-) Pusťme se do toho!

Jak upéct dobře propečený koláč

Jak předejít rozmočenému korpusu?
Zeleninu dobře sceďte, velmi tekuté náplně nechte vychladnout a pokud to recept vyžaduje, korpus předpečte.

Lze připravit den předem?
Ano. Náplně z rychle se kazících surovin uložte do lednice a koláč ohřejte v troubě, dokud nebude prohřátý.

Co zvolit?
K večeři dejte přednost zeleninovému quiche; jako dezert zvolte jablka, hrušky nebo ořechy.
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.

Komentáře

Ohodnotit tento článek: