Vegetariánský rýžový salát s fetou, kukuřicí, mrkví, hráškem, cherry rajčátky a mátou

Name: Vegetariánský rýžový salát s fetou, kukuřicí, mrkví, hráškem, cherry rajčátky a mátou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 160 g rýže parboiled; 100 g sýru feta; 75 g kukuřice; 1 mrkev; 90 g vařeného hrášku (můžete použít i čerstvý hrášek); 6 cherry rajčátek; několik lístků čerstvé máty (pro 2 osoby postačí 6–7 středně velkých lístků); 2–3 lžíce extra panenského olivového oleje; sůl podle chuti

Hlavní jídlo

Velmi snadné

45 min

616 Kcal

Rýžový salát je nepostradatelným pokrmem na jaře i v létě: je lehký, ale výživný, chutný, svěží a barevný. Žádnou z použitých surovin není třeba vařit (samozřejmě kromě rýže), takže nemusíte trávit spoustu času u sporáku – a to je během nejteplejších dnů roku opravdu skvělá zpráva! Rýžový salát můžete podávat na bufetu, vzít si ho s sebou na pláž nebo na hory, ale je také skvělým tipem na oběd do krabičky. Pokud navíc dodržujete veganskou stravu, stačí vynechat fetu a máte hotovo. Podívejte se na postup krok za krokem a vyzkoušejte si doma náš voňavý vegetariánský rýžový salát.

Složení

160 g rýže parboiled
100 g sýru feta
75 g kukuřice
1 mrkev
90 g vařeného hrášku (můžete použít i čerstvý hrášek)
6 cherry rajčátek
několik lístků čerstvé máty (pro 2 osoby postačí 6–7 středně velkých lístků)
2–3 lžíce extra panenského olivového oleje
sůl podle chuti

Materiály

Prkénko
Nůž
Cedník
Hrnec

Příprava

Příprava15 min

Čekací doba20 min

Doba vaření10 min

Rýži uvařte v osolené vodě podle pokynů na obalu a sceďte ji al dente (postačí ji vařit o pár minut méně, než je uvedeno). Nechte ji vychladnout (nejlepší způsoby, jak rýži zchladit, najdete níže v části Tipy).
Nejprve si připravte všechny suroviny:
- Mátu omyjte, osušte papírovou utěrkou a najemno nasekejte nožem.
- Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- Cherry rajčátka omyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Fetu nakrájejte na kostičky.
Vychladlou rýži dejte do mísy a přidejte hrášek, kukuřici, cherry rajčátka, mrkev a fetu. Promíchejte dvěma lžícemi tak, aby se suroviny obracely odspodu nahoru.
Přidejte nasekanou mátu a extra panenský olivový olej a znovu promíchejte. Ochutnejte a případně dosolte. Vegetariánský rýžový salát je hotový!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

- Jak zchladit rýži na salát?

Rýži rozprostřete na plech nebo do mělkého pekáče a nechte ji vychladnout. Případně naplňte větší nádobu studenou vodou (můžete použít i dřez), postavte do ní misku s rýží a nechte ji vychladnout.

- Jakou rýži použít do salátu?

Nejvhodnější je rýže parboiled, protože po uvaření dobře drží tvar a nerozvaří se. V supermarketu najdete také balení označená jako „rýže do salátu“.

- Čím mohu ve vegetariánském rýžovém salátu nahradit fetu?

Můžete použít mozzarellu, scamorzu nebo ementál nakrájený na kostičky.

- Mohu vegetariánský rýžový salát dochutit majonézou?

Pokud máte majonézu rádi, můžete ji použít. K této kombinaci surovin ji však nedoporučujeme.

- Jak dlouho lze vegetariánský rýžový salát skladovat?

V lednici vydrží 3 dny, pokud ho uložíte do vzduchotěsné nádoby nebo přikryjete misku potravinovou fólií. Chcete-li, aby vydržel déle, nepřidávejte majonézu.