Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem

Name: Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 160 g rýže parboiled; 350 g neočištěných krevet; 1 cuketa (asi 300 g); kořen zázvoru, nastrouhaný (podle chuti); extra panenský olivový olej podle chuti; černý pepř; sezamová semínka podle chuti; čerstvý zázvor (kousek oloupaného kořene o délce 3–4 cm); 4–5 lžic extra panenského olivového oleje; šťáva z ½ citronu

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

3 h 37 m

419 Kcal

Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem je lehký a výživný pokrm, ideální na léto: sacharidy, bílkoviny a zelenina v jednom svěžím a chutném receptu. Pokud jste doma, můžete si ho vychutnat hned po přípravě, ale můžete ho také uchovat v lednici a vzít si ho s sebou na pláž jako oběd pod slunečníkem. V této verzi rýžového salátu jsme marinovali krevety se zázvorem, olejem a citronovou šťávou, aby získaly výraznější chuť. Níže najdete postup krok za krokem.

Příprava

Příprava12 min

Čekací doba3 hodiny

Doba vaření25 min

Krevety nejprve očistěte: propláchněte je pod tekoucí vodou, odstraňte hlavu, nožičky, krunýř a černé střívko.
Nejprve připravte marinádu. Oloupejte kořen zázvoru, nakrájejte ho na plátky a vložte do nádoby. Přidejte citronovou šťávu, olej a krevety. Lžící vše dobře promíchejte, nádobu uzavřete (pokud nemáte víčko, postačí potravinová fólie) a nechte marinovat v lednici alespoň 3 hodiny; doporučujeme nechat krevety marinovat přes noc.
Rýži uvařte v osolené vodě na skus a sceďte ji (řiďte se pokyny na obalu, ale rýži sceďte o pár minut dříve). Poté ji nechte vychladnout.
Mezitím nakrájejte cuketu na malé kostičky. Několik minut ji opékejte na pánvi s trochou oleje a občas promíchejte. Poté přidejte sklenici vody a vařte na prudkém ohni, dokud se voda zcela neodpaří (asi 6–7 minut).
Vyjměte marinované krevety, odstraňte z nich zázvor a přidejte je k cuketám. Promíchejte, přiklopte pokličkou a za občasného míchání vařte 5–6 minut.
Několik minut ještě vařte bez pokličky. Dbejte na to, aby v pánvi zůstalo trochu tekutiny, která pomůže dochutit rýžový salát.
Vychladlou rýži smíchejte s cuketou a krevetami. Dvěma lžícemi vše důkladně promíchejte pohybem odspodu nahoru. Nastrouhejte na salát zázvor a znovu promíchejte.
Nechte salát zcela vychladnout a uložte ho do lednice. Před podáváním ho posypte sezamovými semínky. Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak dlouho lze rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem uchovávat?

Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem vydrží v lednici maximálně 1–2 dny. Protože obsahuje krevety, je důležité uchovávat ho v dobře uzavřené nádobě a stále v chladu. Před podáváním ho promíchejte a případně přidejte trochu extra panenského olivového oleje.

Jakou rýži použít do rýžového salátu?

Na přípravu studeného rýžového salátu se doporučuje použít rýži parboiled, protože se nerozvaří a jednotlivá zrnka zůstanou oddělená. Případně můžete zvolit rýži určenou přímo do salátů, kterou snadno koupíte v supermarketu.

Jak odstranit střívko z krevet?

Krevety očistíte tak, že jim malým nožem opatrně naříznete hřbet a špičkou párátka vytáhnete černé střívko. Díky tomu budou krevety čistší a jejich chuť jemnější.

Co dělat, když je rýžový salát příliš suchý?

Pokud je rýžový salát suchý, přidejte trochu extra panenského olivového oleje a několik kapek citronové šťávy. Před podáváním dobře promíchejte: zálivka pokrm provoní, osvěží a zvláční.

Jak zchladit rýži do salátu?

Po uvaření rýži sceďte a rozprostřete v tenké vrstvě na plech. Díky tomu rychleji vychladne a jednotlivá zrnka zůstanou oddělená. Případně můžete použít studenou vodní lázeň: misku s rýží postavte do větší nádoby naplněné studenou vodou.

Mohu rýži zchladit pod tekoucí vodou?

Rýži je lepší pod tekoucí vodou nezchlazovat. Tímto způsobem se může vyplavit část škrobu a chuti, takže zrnka budou méně chutná a někdy také lepivější. V dobrém rýžovém salátu by měla být rýže uvařená na skus a dobře sypká.

Mohu rýžový salát s krevetami připravit předem?

Ano, rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem můžete připravit několik hodin předem. Krátké odležení v lednici dokonce pomůže chutím lépe se propojit. Případný olivový olej nebo citronovou šťávu ale doporučujeme přidat až těsně před podáváním, aby salát zůstal svěží a voňavý.