Rýžový salát s kuřecím masem, cuketou, piniovými oříšky a glazurou z balzamikového octa

Name: Rýžový salát s kuřecím masem, cuketou, piniovými oříšky a glazurou z balzamikového octa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 160 g rýže parboiled; 1 kuřecí prso; 1 velká cuketa (asi 300 g); 100 g piniových oříšků; Glazura z balzamikového octa podle chuti; Bílá cibule nebo šalotka podle chuti (na opečení cukety); 6 lžic olivového oleje; Šťáva z 1/2 citronu; Sušený rozmarýn (můžete použít i čerstvý); Sůl; 1 stroužek česneku

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

2 h 45 m

1097 Kcal

Dnes vám nabízíme chutnou variaci rýžového salátu s kuřecím masem, cuketou, piniovými oříšky a glazurou z balzamikového octa: bezlepkovou a bezlaktózovou verzi, kterou si můžete vychutnat k obědu i večeři na jaře i v létě. Můžete ji podávat ihned po přípravě, nebo ji po dochucení nechat odležet v lednici, aby kuřecí maso získalo lepší konzistenci a výraznější chuť. Volba je na vás! Nechte se zlákat tímto jednoduchým receptem a nezapomeňte, že rýžový salát je lehké a výživné jídlo, které si můžete vzít kamkoli s sebou.

Materiály

Vzduchotěsná nádoba
Pánev
Mísa
Hrnec

Příprava

Příprava15 min

Čekací doba2 hodiny

Doba vaření30 min

Nejprve kuře naložíme do marinády:
Poté kuře nakrájíme na kousky a vložíme do nádoby, přidáme olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek a rozmarýn (můžete si vybrat, zda použijete čerstvý nebo sušený). Nádobu uzavřeme a kuře necháme marinovat v lednici alespoň 2 hodiny (lépe přes noc).
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte rýži parboiled a uvařte ji podle návodu na obalu. Sceďte ji, aby zůstala al dente, a nechte ji vychladnout na plechu nebo ve studené vodní lázni (neproplachujte ji vodou).
Cuketu nakrájejte na kostičky.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte cuketu nakrájenou na kostičky a několik minut smažte. Nyní přidejte sklenici vody (ne příliš mnoho) a pokračujte ve vaření, dokud se téměř úplně neodpaří. Občas promíchejte.
Nyní přidejte do pánve kuřecí maso i s marinádou. Nezapomeňte odstranit kousky česneku (pokud jste použili čerstvý rozmarýn, vyjměte před vložením směsi do pánve také ten). Za častého míchání vařte několik minut na prudkém ohni. Poté pánev přiklopte a vařte další 4 až 5 minut.
Odstraňte pokličku a vařte, dokud se tekutina z vaření nezredukuje (část tekutiny z vaření si ponechte, protože ji budete potřebovat k dochucení rýžového salátu). Jakmile je kuře hotové, stáhněte ho z ohně a dejte stranou.
Nakonec na malé pánvi opražte piniové oříšky.
Nyní vezměte vychladlou rýži a dejte ji do mísy. Přidejte kuřecí maso s cuketou a pomocí dvou lžic promíchejte odspodu nahoru. Poté přidejte piniové oříšky a znovu promíchejte.
Na závěr přelijte rýžový salát glazurou z balzamikového octa. Hotovo!

Můžete ho sníst ihned nebo ho nechat několik hodin v lednici (přikrytý potravinovou fólií), aby kuře bylo křehčí a chutnější.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak zchladit rýži na salát?

Nedoporučujeme rýži zchlazovat pod tekoucí vodou, aby nebyla lepkavá. Rozprostřete ji proto na plech a před dochucením ji nechte úplně vychladnout. Můžete také použít metodu zvanou „studená vodní lázeň“: naplňte větší nádobu studenou vodou, položte do ní misku s rýží a nechte ji úplně vychladnout.

Jakou rýži použít do salátu?

Používáme rýži parboiled, protože po uvaření dobře drží tvar. Můžete použít i jiné druhy rýže, doporučujeme však vybírat balení označená jako „rýže na salát“.

Jak dodat rýžovému salátu více barvy?

Přidejte cherry rajčata. V tomto receptu je můžete krátce opéct na pánvi, nebo použít syrová nakrájená na kousky.

Jak dlouho lze rýžový salát uchovávat?

V lednici vydrží dva dny, pokud ho uložíte do vzduchotěsné nádoby nebo do misky přikryté potravinovou fólií.

Mohu do rýžového salátu přidat majonézu?

Do této verze rýžového salátu můžete přidat majonézu. Doporučujeme ji však použít místo balzamikové glazury. Majonézu je také lepší přidat až těsně před podáváním.