Dýně hokkaidó: jak ji nakrájet snadněji a bez trápení s nožem?
Saturday 24 October 2026 14:00 - Adèle Peyches
Dobrá zpráva: na nůž nemusíte tlačit. Stabilní prkénko, malý trik, který dýni trochu změkčí, a několik jednoduchých kroků vám přípravu opravdu usnadní. A navíc ji nemusíte loupat!
Proč se dýně hokkaidó tak těžko krájí?
Její slupka je pevná, dužina hustá a kvůli kulatému tvaru má tendenci kutálet se po prkénku. Pokud do ní rovnou zkusíte říznout malým nožem nebo tupou čepelí, nůž může sklouznout nebo se zaseknout.
Nejprve položte pod prkénko mírně navlhčenou utěrku, aby neklouzalo. Vyberte si pevný a dobře nabroušený kuchařský nůž. Pokud se čepel zasekne, přestaňte: nožem nekruťte a netlačte směrem k prstům.
Nejprve položte pod prkénko mírně navlhčenou utěrku, aby neklouzalo. Vyberte si pevný a dobře nabroušený kuchařský nůž. Pokud se čepel zasekne, přestaňte: nožem nekruťte a netlačte směrem k prstům.
Trik s mikrovlnnou troubou, který změkčí slupku
Tohle je náš oblíbený způsob, jak si práci usnadnit, když je dýně opravdu tvrdá. Dýni nejprve umyjte a osušte a pak její slupku na několika místech propíchněte vhodným nástrojem. Hrot přitom nesměřujte k ruce. Otvory umožní unikání páry.
Poté dýni vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte ji asi 3 až 5 minut podle její velikosti a výkonu spotřebiče. Cílem není dýni úplně uvařit, ale trochu ji změkčit. Nechte ji před manipulací chvíli zchladnout a pak zkontrolujte, jak je měkká. I tak ji krájejte opatrně a bez použití síly.
Důležité: Pokud se vám slupku nedaří bezpečně propíchnout, nepokoušejte se o to dál a zvolte jiný způsob nebo kupte už nakrájenou dýni.
Poté dýni vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte ji asi 3 až 5 minut podle její velikosti a výkonu spotřebiče. Cílem není dýni úplně uvařit, ale trochu ji změkčit. Nechte ji před manipulací chvíli zchladnout a pak zkontrolujte, jak je měkká. I tak ji krájejte opatrně a bez použití síly.
Důležité: Pokud se vám slupku nedaří bezpečně propíchnout, nepokoušejte se o to dál a zvolte jiný způsob nebo kupte už nakrájenou dýni.
Jak ji rozkrojit napůl a pak nakrájet na kousky?
Jakmile dýně vychladne a prkénko je stabilní, můžete z její spodní části odkrojit tenký plátek — pokud to jde bez větší námahy — a vytvořit tak rovnou opěrnou plochu.
Velkým nožem postupně obřízněte tvrdou stopku, místo abyste se ji snažili přeříznout. Obě poloviny od sebe oddělte a pomocí polévkové lžíce odstraňte semínka a vlákna.
Nakonec položte každou polovinu řeznou stranou na prkénko a nakrájejte ji na čtvrtiny nebo kostky. Tak se už nebude kutálet všemi směry!
Velkým nožem postupně obřízněte tvrdou stopku, místo abyste se ji snažili přeříznout. Obě poloviny od sebe oddělte a pomocí polévkové lžíce odstraňte semínka a vlákna.
Nakonec položte každou polovinu řeznou stranou na prkénko a nakrájejte ji na čtvrtiny nebo kostky. Tak se už nebude kutálet všemi směry!
Je třeba dýni hokkaidó loupat? Ne vždy!
To je příjemné překvapení: na rozdíl od některých druhů dýní s velmi tuhou slupkou je slupka dýně hokkaidó po uvaření jedlá, pokud dostatečně změkne. Dýni důkladně umyjte, odstraňte poškozená místa a slupku ponechte třeba do rozmixované krémové polévky nebo na pečené měsíčky.
Pokud chcete dosáhnout opravdu hladké konzistence, můžete slupku odstranit také po uvaření a krátkém zchladnutí, kdy jde snáz sloupnout.
Pokud chcete dosáhnout opravdu hladké konzistence, můžete slupku odstranit také po uvaření a krátkém zchladnutí, kdy jde snáz sloupnout.
Polévka nebo jídlo z trouby: dva jednoduché nápady
Podařilo se vám dýni hokkaidó nakrájet? Teď přichází ta nejpříjemnější část: můžete se pustit do vaření!
Na příjemnou večeři nakrájejte dýni na kousky a přidejte brambory a pórek. Vše uvařte a rozmixujte — získáte tak hřejivou krémovou polévku.
Chcete v jídle zachovat kousky? Nakrájejte dýni na měsíčky a upečte je v troubě s cizrnou, rozmarýnem a fetou. Připravíte tak chutnou přílohu bez zbytečně složitého postupu!
Na příjemnou večeři nakrájejte dýni na kousky a přidejte brambory a pórek. Vše uvařte a rozmixujte — získáte tak hřejivou krémovou polévku.
Krémová polévka z dýně hokkaido
S příchodem zimy a poklesem teplot přijde vhod horká krémová polévka, která vás zahřeje a potěší! Ptitchef vám nabízí lahodnou krémovou polévku z dýně Hokkaido s pórkem a bramborami.
Chcete v jídle zachovat kousky? Nakrájejte dýni na měsíčky a upečte je v troubě s cizrnou, rozmarýnem a fetou. Připravíte tak chutnou přílohu bez zbytečně složitého postupu!
Pečená dýně hokkaido s cizrnou, rozmarýnem a fetou
Velmi snadný způsob, jak připravit dýni hokkaido: upečte ji v troubě :-) Získáte krásně měkkou dýni, která se skvěle hodí jako příloha k masu či rybě, ale můžete si ji dát i jen tak. K tomu přidejte křupavou cizrnu, trochu rozmarýnu pro vůni, piniové...
Pro změnu: obrácený koláč nebo fondue podávané v dýni
Dýně hokkaidó může být také hvězdou celého jídla! S listovým těstem, kozím sýrem a medem se promění ve sladko-slaný pokrm, který příjemně zpestří nabídku tradičních polévek.
Proč dýni v chladných večerech nepoužít jako malou servírovací misku? Jemná náplň s reblochonem slibuje příjemnou večeři ve společnosti blízkých. Při odříznutí víčka se držte pokynů v receptu a na dýni netlačte, pokud je příliš tvrdá.
Tarte tatin z dýně hokkaido s kozím sýrem a medem
Nechte se zlákat tarte tatin z dýně Hokkaido s kozím sýrem a medem , opravdovou podzimní lahůdkou! Měkká dýně, krémový kozí sýr a sladký med se dokonale doplňují a vytvářejí jemnou a zároveň výraznou chuť . Tento obrácený koláč se skvěle hodí jako...
Proč dýni v chladných večerech nepoužít jako malou servírovací misku? Jemná náplň s reblochonem slibuje příjemnou večeři ve společnosti blízkých. Při odříznutí víčka se držte pokynů v receptu a na dýni netlačte, pokud je příliš tvrdá.
Podzimní fondue z reblochonu v dýni hokkaidó
Savojské fondue si můžete připravit už s příchodem podzimu! Co takhle ho udělat přímo v dýni hokkaidó? Je to nový způsob, jak si vychutnat tuto oblíbenou podzimní zeleninu :-) Tento jednoduchý a efektní recept si vaši hosté zamilují. Vyzkoušejte ho...
A co semínka? Rozhodně je nevyhazujte!
Až budete dýni hokkaidó vydlabávat, nezapomeňte si schovat semínka! Oddělte je od vláken, očistěte, osušte a podle receptu opražte. Vznikne tak křupavá pochoutka, kterou můžete zobat jako chuťovku k aperitivu nebo jí posypat polévku.
Až vám příště bude v kuchyni čekat dýně hokkaidó, pamatujte si hlavně toto: dýni stabilně položte, v případě potřeby ji změkčete a krájejte bez použití síly. Váš nůž i prsty vám poděkují ;-)
Až vám příště bude v kuchyni čekat dýně hokkaidó, pamatujte si hlavně toto: dýni stabilně položte, v případě potřeby ji změkčete a krájejte bez použití síly. Váš nůž i prsty vám poděkují ;-)
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře