Kaštany do mikrovlnné trouby za 7 minut: trik, který ohromí každého!

• Rychlost: díky eliminaci dlouhého pečení nebo vaření dostanete kaštany na stůl v rekordním čase.
• Jednoduchost: několik kroků a minimum náčiní (mísa, nůž, mikrovlnná trouba) - žádný stres.
• Úspora energie: mikrovlnná trouba spotřebuje při přípravě malých dávek mnohem méně energie než běžná trouba.
• Méně nepořádku: žádné výpary, stříkance ani hrnce a pánve, které je třeba umývat, což přispívá k většímu pořádku v kuchyni.
• Překvapivý výsledek: slupka se lépe loupe a jádro zůstává měkké a chutné.

Tyto výhody nejsou pouhými slogany: jsou výsledkem promyšlené techniky. Přejděme nyní k praktickým detailům.

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g kaštanů
• Voda (jen tolik, aby se dala namočit)

Nezbytné vybavení

• 1 mísa (velká)
• 1 vroubkovaný nůž
• Mikrovlnná trouba o výkonu alespoň 1000 W
• nádoba vhodná do mikrovlnné trouby

Mytí a příprava

Kaštany důkladně omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte zbytky hlíny. Zubatým nožem udělejte na hřbetu každého kaštanu řez: můžete zvolit buď jednoduchý vodorovný řez, nebo řez "+" (vodorovný + svislý). To je nezbytné, aby se zabránilo jejich "explozi" v mikrovlnné troubě během vaření.

Namočte

Kaštany namočte asi na 10 minut. Toto namáčení má dva účely:

• změkčit slupku a usnadnit následné loupání.
• abyste mohli vyhodit kaštany, které plavou (což je známka toho, že uvnitř je vzduch a nejsou dobré).

Odvodnění a úprava

Kaštany dobře osušte a položte je na talíř do mikrovlnné trouby tak, aby mezi nimi byl prostor a řez směřoval nahoru (aby se kaštan řezem otevřel směrem ven).

Vaření v mikrovlnné troubě

• Krok 1: Nastavte mikrovlnnou troubu na maximální výkon (1000 W) a vařte 5 minut.
• Krok 2 (grilování ): zapněte funkci mikrovlnného grilování na další 2 minuty, přičemž intenzita grilování musí být co nejvyšší. Tímto způsobem získá kůže barvu a bude na povrchu křupavější, zatímco uvnitř zůstane měkká.

Vyjmutí a zchlazení

Opatrně (talíř bude horký!) vyjměte kaštany z mikrovlnné trouby a před loupáním je nechte vychladnout. Tento krok pomáhá zabránit spálení a usnadňuje loupání slupky.

Loupání a podávání

Když jsou kaštany ještě teplé, ale dají se loupat, opatrně je oloupejte. Podávejte je ihned, nejlépe ještě teplé: jejich chuť je pak mnohem výraznější a konzistence dokonalejší.

• Zkontrolujte kůži: pokud má nedokonalosti nebo praskliny ještě před začátkem, raději ji vyhoďte.
• Kaštany, které při namáčení plavou, je lepší vyřadit: znamenají, že je uvnitř vzduch (takže jsou pravděpodobně suché nebo duté).
• Pokud je kaštan velmi úzký,může být řez proveden jedním vodorovným řezem, ale "+" (vodorovný + svislý) dává větší prostor pro otvor a napomáhá úniku páry.
• Nádobu v mikrovlnné troubě příliš nenamáčejte: nadměrná vlhkost může narušit křupavost.
• Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá funkci grilu, můžete počáteční fázi prodloužit, ale s opatrností: kontrolujte každých 30 sekund, abyste zabránili připálení.
• Nyní je ochutnejte: postupem času má slupka tendenci tuhnout a přirozená chuť se vytrácí.