Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept

Name: Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: Pro masové kuličky; 350 g mletého hovězího masa; 1 středně velké vejce; 30 g strouhanky; 55 ml mléka; 1 malá cibule; 1 lžíce extra panenského olivového oleje (nepovinné); q.b. petrželová nať; podle chuti sůl; podle chuti pepř; Sladkokyselá omáčka; 160 g kečupu; 55 g hnědého cukru; 120 g vody; 20 g jablečného octa (nebo červeného vinného octa); 10 g extra panenského olivového oleje; 2 lžičky uzené papriky; podle chuti černý pepř

hlasujte nyní

Předkrm

Velmi snadné

28 min

Masové kuličky z fritézy se sladkokyselou barbecue omáčkou jsou ideálním nápadem na chutný předkrm, neformální večeři nebo rychlý a snadný předkrm. Podle tohoto receptu ze vzdušné fritézy získáte lehké a dobře propečené karbanátky, které obsahují méně tuku než při tradičním smažení, ale přesto jsou chutné. Příprava těchto domácích masových kuliček je jednoduchá: mleté hovězí maso, vejce, strouhanka, cibule a petržel se spojí v měkkou a aromatickou směs. Jakmile jsou hotové, jsou zcela obalené v domácí sladkokyselé omáčce, která je rovnoměrně obalí a je ideální jako jídlo na prst k aperitivu nebo na slaný raut. Při kousnutí je okamžitě patrný kontrast mezi lehkou vnější kůrkou a měkkým vnitřkem masa, zatímco sladkokyselá omáčka obalí každé sousto sladkým, lehce kyselým a kouřovým nádechem. Výsledek je vyvážený a pevný se šťavnatou strukturou, díky níž jsou tyto na vzduchu smažené karbanátky ideální k podávání za tepla, třeba s párátky jako praktický a společenský aperitiv.

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření18 min

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 1

Připravte si a odvažte všechny potřebné ingredience na sladkokyselou omáčku, aby byly během přípravy připravené a po ruce.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 2

Do malého hrnce nalijte vodu a hnědý cukr. Zahřívejte na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přidejte kečup, olej, ocet, uzenou papriku a pepř. Pečlivě promíchejte, abyste získali rovnoměrnou směs.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 3

Přiveďte k mírnému varu a za občasného míchání vařte 18-20 minut, dokud nevznikne tmavá, hustá, lesklá sladkokyselá omáčka konzistencí připomínající barbecue omáčku.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 4

Mezitím si připravte karbanátky: v míse smíchejte maso, vejce, strouhanku, nadrobno nakrájenou cibuli a petrželku, olej, sůl a pepř. Přidejte mléko a jemně promíchejte, dokud nevznikne hladká a homogenní hmota.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 5

Ze směsi odebírejte porce a tvořte středně velké karbanátky, přičemž se snažte, aby byly všechny stejné, a zajistěte tak rovnoměrné propečení.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 6

Vložte masové kuličky do koše fritézy, aniž by se překrývaly. Postříkejte je trochou oleje a při 180 °C je smažte asi 15 minut, přičemž každých 5 minut košem zatřeste, dokud nezískají zlatavou barvu.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 7

Uvařené masové kuličky přendejte do mísy. Ještě horké zalijte sladkokyselou omáčkou a jemně promíchejte, aby se začaly glazovat.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 8

Podle chuti přidávejte další sladkokyselou omáčku, dokud nejsou masové kuličky rovnoměrně obalené a lesklé.

Masové kuličky ve fritéze se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept - Příprava krok 9

Karbanátky podávejte dobře glazované, horké a připravené ke konzumaci.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jaké je tajemství dokonalých karbanátků ve fritéze?

Pro dokonalé masové kuličky dbejte na to, abyste ingredience dobře promíchali, abyste získali homogenní směs, a tvořte stejně velké masové kuličky, aby se rovnoměrně propekly.

Mohu nahradit hovězí maso jiným masem?

Ano, hovězí maso můžete nahradit kuřecím, krůtím nebo směsí mas, abyste získali lehčí karbanátky. Případně můžete zvolit zeleninovou variantu a připravit vegetariánské karbanátky. Konzistence a chuť se mírně změní, ale recept na karbanátky ve fritéze zůstane stále chutný a vyvážený.

Jak skladovat uvařené masové kuličky v lednici nebo mrazáku?

Uvařené masové kuličky můžete ve vzduchotěsné nádobě skladovat v lednici 2-3 dny. Pro delší skladování je lze zmrazit (nejlépe bez omáčky) až na 2 měsíce. Pro konzumaci je rozmrazte v lednici a znovu ohřejte ve fritéze nebo v troubě; pro zachování správné konzistence přidejte v danou chvíli horkou sladkokyselou omáčku.

Lze masové kuličky připravit také na pánvi nebo v troubě?

Ano, masové kuličky lze připravovat také na pánvi s trochou oleje za častého otáčení dozlatova nebo ve statické troubě při teplotě 180-190 °C po dobu asi 20-25 minut. Při obou způsobech jsou masové kuličky uvnitř měkké, nicméně fritéza je stále ideální pro lehčí přípravu a rovnoměrnější povrch.

Jak mohu sladkokyselou omáčku okořenit?

Pro pikantní sladkokyselou omáčku přidejte přímo do pánve chilli, pálivou papriku nebo několik kapek chilli omáčky. Vzniknou tak glazované karbanátky s výraznější a aromatičtější chutí, ideální pro ty, kteří mají rádi intenzivní kontrasty.

Co dělat, když vám zbyde sladkokyselá omáčka?

Pokud vám sladkokyselá omáčka zbyde, skladujte ji v pevně uzavřené skleněné nádobě v chladničce po dobu 3-4 dnů. Můžete ji znovu použít k glazování dalších placiček, jako přílohu ke kuřecím křídlům, žebírkům, hamburgerům nebo hranolkům. Je také vynikající jako omáčka na finger food nebo jako koření, které dodá sendvičům a masovým pokrmům grilovací nádech.