Krémové těstoviny s houbami a smetanou: jednoduchý první chod s autentickou chutí

Name: Krémové těstoviny s houbami a smetanou: jednoduchý první chod s autentickou chutí
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 180 g těstovin; 250 g žampionů; 150 ml smetany; 30 g strouhaného parmezánu; 1 stroužek česneku; 30 g bílého vína; 1 kostka másla; Olivový olej podle chuti; Černý pepř podle chuti (volitelně)

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

20 min

872 Kcal

Těstoviny s houbami a smetanou jsou jedním z těch pokrmů, které evokují domov a pohodu. Jsou krémové, voňavé a neodolatelně lahodné. Jemnost žampionů se v nich snoubí s plnou chutí smetany a parmazánu a vytváří sametovou omáčku, která si vás podmaní hned při prvním soustu. Jejich příprava je potěšením: zatímco se houby na pánvi opékají a uvolňují svou lesní vůni, kuchyní se šíří teplo a ožívají vzpomínky. Tento recept se skvěle hodí k podzimní večeři i k obědu na poslední chvíli a ukazuje, jak lze z několika málo surovin připravit krémový první chod plný chuti a s neodolatelnou vůní lesa.

Složení

180 g těstovin
250 g žampionů
150 ml smetany
30 g strouhaného parmezánu
1 stroužek česneku
30 g bílého vína
1 kostka másla
Olivový olej podle chuti
Černý pepř podle chuti (volitelně)

Materiály

Hrnec
Pánev
Nůž
Prkénko

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření15 min

Houby očistěte vlhkou utěrkou, odstraňte konec stopky a nakrájejte je na tenké plátky, aby se rovnoměrně a šetrně uvařily.
Na másle a oleji osmahněte česnek, přidejte houby a opékejte je 5 minut na prudkém ohni. Podlijte vínem a nechte ho odpařit. Ztlumte oheň a vařte dalších 10 minut. Vyjměte česnek, přidejte smetanu a za občasného míchání vařte na mírném ohni.
Těstoviny uvařte al dente ve velkém množství osolené vody, sceďte je a přidejte do pánve s houbovou omáčkou. Vmíchejte parmazán, aby se omáčka spojila a pokrm získal krémovou konzistenci.
Těstoviny s houbami a smetanou podávejte horké. V případě potřeby pokrm doplňte strouhaným parmezánem a špetkou černého pepře.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jaké je tajemství dokonale krémových těstovin?

Uvařte těstoviny al dente, ihned je přidejte k horkým houbám a mimo plotnu vmíchejte smetanu a parmazán. Přilijte trochu vody z vaření těstovin, aby se omáčka spojila.

Jak skladovat těstoviny s houbami a smetanou?

Uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici 1–2 dny. Ohřívejte je pomalu s trochou mléka nebo vývaru. Zmrazování těstovin se smetanou se nedoporučuje.

Mohu žampiony nahradit jinými druhy hub?

Ano, můžete použít hříbky, hlívu ústřičnou, lišky nebo shiitake. Smícháním dvou druhů hub zvýrazníte jejich lesní vůni a chuť.

Jaký druh těstovin je nejlepší použít?

Penne, rigatoni a mezze maniche omáčku dobře zachytí. Výborné jsou také tagliatelle a linguine, pokud dáváte přednost dlouhým těstovinám.

Jak těstoviny s houbami a smetanou odlehčit?

Použijte smetanu s nižším obsahem tuku nebo řecký jogurt, uberte olej, přidejte více hub a omáčku zjemněte trochou vody z vaření těstovin a menším množstvím parmazánu.

Jak připravit bezlaktózovou nebo veganskou verzi?

Použijte rostlinnou smetanu (sójovou nebo ovesnou), místo másla olej a na závěrečné zjemnění výživné droždí nebo veganský sýr.

Mohu zmrazit pouze houbovou omáčku?

Ano. Uvařte houby bez smetany, nechte je vychladnout a zmrazte je až na 2 měsíce. Smetanu přidejte až při závěrečném promíchání s těstovinami.

Jak správně očistit a nakrájet houby?

Houby očistěte vlhkým hadříkem nebo měkkým kartáčkem a odstraňte z nich nečistoty. Neoplachujte je pod vodou, aby nenasákly vlhkost. Nakrájejte je na stejně silné plátky, které se rovnoměrně uvaří a zůstanou křehké a chutné.