Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
50 min
2940 Kcal

Cannelloni s pestem jsou syté zapečené těstoviny, které potěší milovníky výrazných chutí a jemných textur. Krémová náplň z ricotty, parmazánu a bazalkového pesta má plnou chuť, kterou podtrhuje sametový bešamel a zlatavá kůrka zapečená v troubě. Krémová náplň se snoubí s křupavým povrchem a výsledek je opravdu neodolatelný. Pokud nemáte moc času, můžete použít i hotové pesto; zvolte kvalitní výrobek a pokrm bude i tak výborný. Podívejte se na celý recept a tipy, jak připravit dokonalé, horké a krásně krémové cannelloni.

Složení

2

Na bazalkové pesto:

Na bešamelovou omáčku:

Materiály

  • Zapékací mísa
  • Rendlík
  • Metla na šlehání
  • Mísa
  • Cukrářský sáček (nebo lžíce)

Příprava

Příprava15 min
Doba vaření35 min
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 1Bazalku omyjte a osušte, poté ji rozmixujte s parmazánem, piniovými oříšky a česnekem zbaveným klíčku. Za stálého mixování přilévejte tenkým pramínkem olej, dokud nevznikne hladký krém. Osolte a odložte stranou.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 2Připravte náplň: v míse smíchejte ricottu se 3 lžícemi pesta, přidejte strouhaný parmazán a špetku pepře. Míchejte, dokud směs nebude hladká.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 3Připravte bešamelovou omáčku: V hrnci zahřejte mléko. V jiném rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud nezískáte zlatavý, homogenní základ (jíšku).
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 4Horké mléko přilévejte po troškách do jíšky a dobře míchejte, aby se netvořily hrudky. Za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 5Směs přendejte do cukrářského sáčku (nebo použijte lžíci) a opatrně naplňte cannelloni.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 6Na dno zapékací mísy rozetřete vrstvu bešamelu a poté do ní úhledně vyskládejte cannelloni.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 7Cannelloni zalijte zbylým bešamelem a navrch rozprostřete dvě lžíce pesta, které jste si nechali stranou.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 8Povrch posypte strouhaným parmazánem.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 9Cannelloni pečte v troubě bez horkovzduchu předehřáté na 180 °C asi 35 minut, dokud povrch rovnoměrně nezezlátne.
  • Zapečené cannelloni s pestem a ricottou: snadný recept - Příprava krok 10Cannelloni s pestem jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Lze cannelloni s pestem připravit předem?

Ano, můžete je připravit předem a uložit do lednice syrové, naplněné a připravené k pečení, až 24 hodin předem. Případně je můžete upéct předem a před podáváním ohřát; budou ještě chutnější.
Ano, cannelloni s pestem lze zmrazit syrové, už naplněné, i upečené. V obou případech je uchovávejte v dobře uzavřené nádobě a pečte nebo ohřívejte přímo v troubě bez rozmrazování. V případě potřeby přidejte trochu bešamelu.
Ano, hotové pesto se skvěle hodí, zejména pokud máte málo času. Vyberte kvalitní pesto, nejlépe čerstvé a bez zbytečného množství konzervačních látek, aby si pokrm zachoval plnou a autentickou chuť.
Pro krémový a chutný výsledek doporučujeme použít dobře okapanou ricottu z kravského mléka. Pokud dáváte přednost výraznější chuti, můžete zvolit ovčí ricottu, ale ujistěte se, že není příliš řídká.
Samozřejmě! Náplň můžete obohatit o opražené piniové oříšky, mozzarellu nebo nadrobno nakrájenou zeleninu, například cuketu či špenát. Důležité je zachovat krémovou konzistenci, aby se cannelloni snadno plnila.
Nejlepší je jemný, sametový bešamel, který není příliš hustý, aby cannelloni dobře obalil a zajistil rovnoměrné propečení. Můžete si ho připravit doma z másla, mouky a mléka, nebo použít kvalitní hotovou omáčku.
Můžete použít sušené cannelloni, která naplníte před pečením, nebo čerstvé pláty vaječných těstovin, které srolujete. Čerstvé pláty se upečou rychleji a lépe se přizpůsobí tvaru náplně.

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: