Denní menu, 2. listopadu: pesto sluníčko, dýňový tarte tatin a ovocné vafle
Listové těsto, voňavé pesto a zlatavá dýně se v tomto denním menu potkávají v kombinaci, která příjemně zahřeje i potěší. Jako předkrm se podává listové sluníčko s pestem – efektní pohoštění, které z několika surovin vykouzlí křupavé sousto ke společnému stolu. Jeho jednoduchost zároveň ponechává prostor pro hlavní chod, kde se podzimní chutě dostávají do popředí.
Hlavní roli hraje tarte tatin z dýně Hokkaido s kozím sýrem a medem. Obrácený koláč spojuje měkkou, kořeněnou dýni s výraznějším sýrem a jemnou sladkostí medu. Listové těsto navazuje na předkrm, ale v hlavním chodu dostává úplně jiný, sytější charakter; opražené lískové oříšky mohou přidat příjemný křupavý kontrast.
Sladké zakončení přináší lutyšská vafle s ovocem, čokoládou a šlehačkou. Křupavý povrch a měkký střed doplňuje hořká čokoláda, čerstvé bobulové ovoce i nadýchaná smetana s mascarpone. Celek tak střídá slané, výrazné a sladké chutě a nabízí inspiraci na pohoštění, útulný oběd i odpolední chvíli u kávy. Níže najdete praktické odpovědi k přípravě i přehled surovin pro celé menu.
Křupavé listové sluníčko s pestem jako efektní předkrm
Připravte si křupavé listové sluníčko s pestem jako pohoštění. Tenhle jednoduchý recept si zamilujete. Nepotřebujete 15 různých surovin, stačí jen 4! Postupujte krok za krokem podle našich pokynů a fotografií a neunikne vám žádný tip, jak těsto správně...
Podzimní tarte tatin z dýně hokkaido s kozím sýrem
Nechte se zlákat obráceným koláčem z dýně Hokkaido s kozím sýrem a medem , opravdovou podzimní lahůdkou! Dýně upečená doměkka, krémový kozí sýr a sladký med se dokonale doplňují a vytvářejí jemnou a zároveň výraznou chuť . Koláč se skvěle hodí jako...
Lutyšské vafle s ovocem, čokoládou a krémovou šlehačkou
Chcete své vafle ještě vylepšit? Jste na správném místě ;-) Představte si pořádnou lutyšskou vafli (doma si ji můžete připravit podle receptu zde ), která je zvenku křupavá a uvnitř krásně nadýchaná. Zdobí ji rozpuštěná čokoláda, pražené lískové...
Časté otázky k dennímu menu
Ano, lze ho připravit předem a před pečením uložit do lednice. Nejlepší křupavost si zachová čerstvě upečené.
Jak dosáhnout křupavého povrchu sluníčka?
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a pečte při teplotě uvedené v receptu.
Čím lze nahradit kozí sýr v tarte tatin?
Podle dodaných tipů lze použít například ricottu nebo mozzarellu; mozzarella může při pečení pustit vodu.
Jaké koření se hodí k dýni v koláči?
Provensálské bylinky lze vyměnit například za tymián nebo rozmarýn.
Jak ozdobit dýňový tarte tatin?
Hodí se opražené lískové oříšky a nasekané bylinky, například pažitka.
Jak připravit krém k lutyšským vaflím?
Smetanu ke šlehání vyšlehejte s mascarpone, moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem podle receptu.
Nákupní seznam na celé menu
- 2 listová těsta
- 95 g omáčky pesto
- 1 vejce
- Sezamová semínka
- 1 dýně Hokkaido
- 10 lžic olivového oleje (+/−)
- 1 lžička soli (+/−)
- 1 lžička pepře
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička provensálských bylinek
- 1 váleček kozího sýra
- 2 lžičky medu
- 1 plát listového těsta
- Opražené lískové oříšky (na ozdobu, volitelné)
- 4 lutyšské vafle
- 50 g hořké čokolády
- 15 g pražených lískových oříšků (+/−)
- 1 lžíce mascarpone
- 5 cl smetany ke šlehání (30 % tuku)
- 1/2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu (+/−)
- 12 borůvek (+/−)
- 8 malin (+/−)
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře