Jak uvařit těstoviny?
Co může být lepšího než těstoviny? Základní recept z italské kuchyně. Vaření těstovin není vždy jednoduché: jak dlouho je vařit, zda přidat olivový olej nebo máslo, kolik vody použít na kolik těstovin? Těstoviny, velký objem osolené vody, recept je velmi snadný. Dnes použijeme dlouhé těstoviny (špagety), ale množství bude úplně stejné jako u krátkých těstovin, lišit se bude pouze doba vaření.
Složení
Materiály
- Velký hrnec
- Dřevěná špachtle
Příprava
- Začněte tím, že ve velkém hrnci přivedete vodu k varu.
- Když se voda vaří, osolte ji.
- Těstoviny ponořte do vroucí vody, promíchejte dřevěnou špachtlí a vařte 8 (al dente) až 10 minut (uvařené), dokud se voda znovu nezačne vařit.
- Zbývá jen těstoviny scedit a můžete podávat!
Pozorování
Kolik potřebujete?
Na jednu osobu by mělo připadnout 100 g těstovin. Je velmi snadné připravit velké množství. Potřebujete pouze velmi velkou pánev.
Mohu nahradit sůl ve vařící vodě?
Pokud chcete, můžete přidat zeleninový vývar nebo dochucovadla.
Jak poznám, jak dlouho mám těstoviny vařit?
V závislosti na typu těstovin zkontrolujte doporučenou dobu vaření uvedenou na obalu. Obvykle je to přibližně 10 minut.
Jaký je nejlepší způsob vaření těstovin v omáčce?
Pokud chcete těstoviny zapracovat do omáčky, je nejlepší je vařit al dente, aby se těstoviny v omáčce dovařily a vy jste se vyhnuli rozvaření.
Jaké je přesné množství soli, které je třeba přidat?
Pro vaření suchých těstovin platí jednoduché pravidlo: 10 gramů na 1 litr vody!
Jak by se měly těstoviny vařit, aby se usnadnilo trávení?
V italské kuchyni se těstoviny konzumují nejlépe al dente, protože tento způsob vaření napomáhá snadnějšímu vstřebávání pomalých cukrů, a proto působí proti chuti k jídlu.
Co mohu dělat s vodou z vaření těstovin?
Šálek vody z vaření těstovin si můžete ponechat, abyste rozředili omáčku, která je doprovází, a dodali jí větší chuť.
Tuto vodu lze také použít jako čisticí prostředek pro domácnost! Sůl a vařící voda jsou velmi účinné při odstraňování skvrn a nečistot.
S čím těstoviny podávat?
Můžete je podávat s omáčkou (carbonara, pesto, boloňská omáčka atd.) nebo si je vychutnat jen tak, například s kapkou olivového oleje a fleur de sel.
Výživa
- Carbo: 63.1g
- Celkový tuk: 1.8g
- Nasycené tuky: 0.4g
- Proteiny: 17g
- Vlákna: 3g
- Cukr: 2.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 9
Kuchyňské nádobí
Atributy
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
anonymous
Těstoviny mě učil vařit rodilý Ital a jeho metoda je naprosto dokonalá. Lze použít ty nejlevnější špagety (Tirardeli z Lídlu) a při správném postupu i z těchto uděláte delikatesu. Počátek je stejný. Voda, sůl a těstoviny vkládáme do vařící vody. Vodu co nejrychleji přivedeme opět do varu a pak snížíme ohřev, ale aby voda nepřestala vařit. Zásada - nezakrývat! Vaříme tak dlouho - bez ohledu na údaje na obalu - dokut po rozkousnutí nezmizí ,,bílá tečka" v prostředku. Jakmile zmizí, tak stáhneme hrnec z ohřevu a nalijeme do hrnce 1/4 litru studené vody a zakryjeme utěrkou a poklicí. Necháme stát cca 12 - 14 minut a pak scedíme. Dobré je propláchnout těstoviny horkou vodou. Tímto způsobem se mi nikdy nestalo, že by těstoviny byly nedovařené, nebo rozvařené. Zkuste to....
Ohodnoťte tento recept