Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne

Name: Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 300 g hladké mouky typu 00; 3 vejce

hlasujte nyní

Ostatní

Velmi snadné

55 min

312 Kcal

Lasagne jsou jedním z nejstarších druhů těstovin v italské kuchyni (věřte, nevěřte: první zmínky o nich pocházejí už ze 13. století). Původně se těsto připravovalo pouze z vody a pšeničné mouky, rozválelo se a krájelo na široké pláty. Ty se pak vařily ve vývaru nebo ve vodě a podávaly s máslem a vydatnou porcí sýra. Teprve v období renesance se do těsta začala přidávat vejce, která téměř úplně nahradila vodu. V 18. století se začaly objevovat nové způsoby, jak lasagne dochutit – zejména sýrem, šunkou, masovými omáčkami a zeleninou. Oblíbenou přísadou byl také špenát, který se začal přidávat i do těsta (pravděpodobně proto dnes v supermarketech najdeme zelené pláty na lasagne). Po tomto krátkém úvodu do historie se pusťme do přípravy a podívejme se, jak si doma připravit vaječné těsto na lasagne. Ukážeme vám postup krok za krokem a pak už z něj můžete připravit lahodné pokrmy pro slavnostní oběd. Nezapomeňte se podívat na recepty na lasagne na našem webu – najdete jich tu spoustu pro každý vkus!

Příprava

Příprava15 min

Čekací doba40 min

Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne - Příprava krok 1

Nasypte mouku na pracovní plochu (nebo ji dejte do mísy) a uprostřed vytvořte typický důlek.

Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne - Příprava krok 2

Rozklepněte vejce a vlijte je do důlku. Vidličkou je jemně rozšlehejte a poté míchejte, dokud se tekutina nespojí s moukou.

Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne - Příprava krok 3

Poté začněte těsto hníst rukama a zapracujte do něj všechnu zbývající mouku. Hněťte ho dlaněmi ze všech stran alespoň 15 minut, dokud nebude hladké.

Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne - Příprava krok 4

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho 40 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne - Příprava krok 5

Po uplynutí této doby odkrojte kousek těsta a začněte ho rozvalovat pomocí strojku na těstoviny. Pokud strojek nemáte, použijte váleček.

Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne - Příprava krok 6

Začněte na nastavení tloušťky číslo 1 a postupně těsto rozvalujte na tenčí plát, dokud nedosáhnete požadované tloušťky. Doporučujeme plát rozválet opravdu na tenko.

Jak připravit domácí vaječné těsto na lasagne - Příprava krok 7

Vaječné těsto je hotové. Plát přeložte a nakrájejte na přibližně stejně velké obdélníky, ze kterých připravíte lasagne.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat vaječné těsto na lasagne?

Pokud ho použijete ještě v den přípravy, uchovávejte ho na chladném a suchém místě v uzavřené vzduchotěsné nádobě (nebo v sáčku vhodném do mrazničky).

Mohu vaječné těsto na lasagne zmrazit?

Ano. Položte ho na plech vyložený pečicím papírem a dejte přibližně na 1 hodinu do mrazničky, aby ztuhlo. Poté ho můžete přendat do mrazicích sáčků, které ušetří místo.

Mohu změnit velikost plátů vaječného těsta?

Ano, můžete si zvolit, zda chcete pláty větší, nebo menší.

Mohu k přípravě vaječného těsta na lasagne použít kuchyňský robot?

Ano, kuchyňský robot vám při hnětení určitě ušetří čas i námahu.

Jakou omáčku mohu použít na lasagne?

Tradičně se používá ragú, bešamel a sýr, existuje však mnoho dalších variant. Doporučujeme vyzkoušet naše recepty na lasagne s artyčoky a ricottou nebo s kozím sýrem a špenátem. Najdete je na našem webu a můžeme vás ujistit, že jsou opravdu vynikající!
Vyzkoušejte také lasagne s bešamelem a pistáciovým pestem, s rajčatovou omáčkou a lilkem, s lososem a špenátem, s houbami a smetanou nebo s čekankou a krémovým sýrem. To je dobrota!