Jak uvařit čerstvé těstoviny?

Složení

• 200 g čerstvých tagliatelle
• Sůl

Kuchyňské vybavení

• Hrnec

Příprava

• Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
• Když se voda vaří, vložte do ní těstoviny a promíchejte je dřevěnou vařečkou.
• Vařte je 3 minuty a dbejte na to, aby se neslepily.
• Opatrně je sceďte v cedníku, nebo je vyjměte děrovanou naběračkou. Přidejte trochu olivového oleje nebo kousek másla a ihned podávejte, dokud jsou ještě horké!

Tipy a triky

- Jak nejlépe uvařit čerstvé těstoviny?
Těstoviny uvařené al dente si zachovávají své výživové vlastnosti. Pokud je vaříme příliš dlouho, sacharidy se přemění na jednoduché cukry.

- S čím podávat těstoviny?
Můžete je podávat s omáčkou (carbonara, pesto, boloňská omáčka atd.), nebo si je vychutnat bez omáčky, například s trochou olivového oleje a špetkou mořské soli fleur de sel.

- Kolik těstovin připravit?
Počítejte se 100 g těstovin na osobu. Snadno připravíte i větší množství, potřebujete jen opravdu velký hrnec.

- Lze ve vroucí vodě nahradit sůl?
Pokud chcete, můžete přidat zeleninový vývar nebo jiné dochucovadlo.

- Jak využít vodu z vaření?
Vodu z vaření hned nevylévejte! Může se vám hodit k naředění omáčky, kterou budete podávat k těstovinám. Škrob obsažený ve vodě pomůže těstovinám lépe přilnout k omáčce.

Tuto vodu lze použít také při úklidu domácnosti. Sůl a vroucí voda jsou velmi účinné při odstraňování usazenin a čištění skvrn.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept