Proteinové brownies se syrovátkou, přirozeně bezlepkové
Vlhký, čokoládový koláček, který je navíc vhodný pro příjem bílkovin? My říkáme ano! Tento syrovátkový proteinový koláček splňuje všechny požadavky: je přirozeně bezlepkový, snadno se připravuje a můžete si ho přizpůsobit svým chutím. Díky mandlovému prášku, syrovátce a jogurtu získáte rozplývavou texturu a skvělou čokoládovou chuť s tím správným nádechem sladkosti. Ideální na svačinu po tréninku;)
Složení
Materiály
- 1 obdélníková forma 14x22 cm
- Olejový sprej
- Mísa na salát
- Šlehací metla
- Maryse
Příprava
Smíchejte suché ingredience: mandlový prášek, kakao, syrovátku a sůl.
Přidejte vejce, jogurt, med a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
Do těsta přidejte část čokoládových lupínků a dobře promíchejte.
Těsto nalijte do vymazané formy a posypte ho zbylými čokoládovými lupínky.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 12 minut.
A nyní je připraven!
Pozorování
Jaký typ syrovátky mám použít pro přípravu proteinového koláčku?
Čokoládová syrovátka je ideální pro zvýraznění kakaové chuti brownies. Můžete také použít obyčejnou nebo vanilkovou syrovátku (v takovém případě nepřidávejte vanilkový extrakt).
Pozor na příliš sladké nebo zahušťující syrovátky, které mohou při pečení změnit strukturu brownie.
Lze v tomto receptu nahradit mandlový prášek?
Ano, mandlový prášek můžete nahradit ovesnou moukou pro verzi s vyšším obsahem vlákniny nebo pšeničnou moukou pro tradičnější texturu. Výběr mouky bude určovat hustotu a měkkost.
Upozornění: pokud použijete pšeničnou mouku, bude brownies obsahovat lepek.
Je jogurt v proteinovém brownies nezbytný?
Ano, jogurt (obyčejný, řecký nebo skyr) hraje zásadní roli: dodává měkkost, nahrazuje část tuku a zlepšuje přilnavost pečiva, aniž by brownies bylo těžší. Navíc zvyšuje příjem bílkovin, což je ideální pro svačinu po tréninku.
K čemu se v tomto receptu používá med nebo sirup?
Med, agávový sirup nebo javorový sirup se používají k přirozenému oslazení přípravku a zároveň mu dodávají mírnou fondánovou chuť.
Poznámka: množství sladidla v receptu bude třeba upravit podle použité syrovátky. Doporučujeme připravit pastu bez přidání, poté ji ochutnat a případně upravit.
Jak připravit bílkovinný koláček, který se rozplývá v ústech?
Aby se vám brownie rozplývalo v ústech, hlídejte si dobu pečení: stačí 12 až 15 minut při 180 °C. Střed by měl po vyjmutí z trouby zůstat mírně viklavý. Nechte vychladnout, aby ztuhlo.
Lze do tohoto proteinového brownie přidat další ingredience?
Pro zpestření textury můžete přidat ořechy, lískooříškové vločky, arašídové pyré nebo kousky banánu.
Jak mám toto syrovátkové brownie skladovat?
Toto brownie můžete uchovávat ve vzduchotěsné plechovce na chladném místě po dobu 3 až 4 dnů. Můžete ho také zmrazit v jednotlivých porcích. Chcete-li obnovit jeho vláčnost, vložte ho před konzumací na několik sekund do mikrovlnné trouby. Ideální jako svačina nebo proteinový dezert.
Ohodnoťte tento recept