Čokoládové brownie

Name: Čokoládové brownie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Cs
Ingredients: 125 g hořké čokolády (70% kakaové sušiny); 220 g másla; 4 vejce (střední velikosti); 125 g cukru; 70 g mouky; moučkový cukr

hlasujte nyní

Dezert

Velmi snadné

50 min

224 Kcal

Kdo by odolal lahodnému čokoládovému brownie? Díky vláčnému středu, lehce křupavému povrchu a výrazné čokoládové chuti si tento dezert původem z USA získal srdce všech milovníků čokoládových dobrot. Snadno se připravuje a skvěle se hodí, když vás přepadne chuť na něco sladkého, nebo když chcete potěšit hosty při odpolední svačině či jako dezert. S kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou šlehačky je čokoládové brownie naprosto neodolatelné. Postupujte podle našeho receptu krok za krokem a vychutnejte si domácí čokoládovou dobrotu, která potěší malé i velké :)

Složení

Na brownie:

125 g hořké čokolády (70% kakaové sušiny)
220 g másla
4 vejce (střední velikosti)
125 g cukru
70 g mouky

Na ozdobu:

moučkový cukr

Materiály

čtvercová forma o rozměrech 20x20 cm

Příprava

Příprava20 min

Doba vaření30 min

Rozpusťte čokoládu a máslo.
V jiné míse smíchejte 4 vejce.
Přidejte cukr a promíchejte.
Přidejte mouku a promíchejte.
Přidejte směs čokolády a másla a promíchejte.
Nalijte směs do máslem vymazané formy (aby se koláč nelepil na stěny) a pečte 30 minut při 170 °C.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Lze připravit brownie bez másla?

Ano, brownie lze připravit i bez másla. Můžete ho nahradit:
- neutrálním rostlinným olejem (například slunečnicovým nebo řepkovým)
- ořechovým máslem či pastou (mandlovou nebo lískovou), která dodá výraznější chuť
- nebo jablečným pyré pro lehčí a vláčnější variantu
Tyto náhrady mírně změní chuť i strukturu, ale umožní recept přizpůsobit různým stravovacím potřebám.

Čím nahradit vejce v čokoládovém brownie?

Brownie bez vajec lze připravit s několika rostlinnými alternativami:
- 60 g neslazeného jablečného pyré
- 1 zralý rozmačkaný banán
- 1 lžíce mletých chia nebo lněných semínek + 3 lžíce vody (nechte 10 minut odstát)
Tyto náhrady těsto spojí a dodají mu vlhkost, takže brownie zůstane vláčné.

Lze čokoládové brownie zmrazit?

Ano, domácí brownie se velmi dobře mrazí. Nakrájejte ho na porce, každou zvlášť zabalte do potravinářské fólie nebo je uložte do vzduchotěsné nádoby. V mrazáku vydrží až 3 měsíce. Před podáváním ho nechte rozmrazit při pokojové teplotě nebo ho na pár sekund ohřejte v mikrovlnné troubě.

Jaký je rozdíl mezi brownie a čokoládovým fondantem?

Brownie bývá hutnější a vláčné, někdy má křupavé okraje a často se do něj přidávají ořechy nebo čokoládové kousky. Čokoládový fondant má tekutý nebo velmi jemný střed a obvykle se peče v jednotlivých porcích. Oba dezerty jsou bohaté na čokoládu, liší se však strukturou i způsobem pečení.

Je třeba nechat brownie před krájením odpočinout?

Ano, doporučujeme nechat brownie alespoň 30 minut chladnout, než ho nakrájíte. Díky tomu se jeho struktura zpevní a půjde lépe krájet. Pro ještě čistší řezy počkejte, až úplně vychladne, a použijte lehce navlhčený nůž.

Lze do brownie přidat ořechy nebo sušené ovoce?

Určitě! Vlašské a lískové ořechy, mandle, pekanové ořechy i pistácie se k čokoládě skvěle hodí. Dodají brownie křupavost a výraznější chuť. Můžete vyzkoušet také sušené ovoce, například brusinky nebo fíky, které dezertu dodají příjemnou sladkost.

Jak připravit ještě lahodnější brownie?

Domácí brownie si můžete vylepšit například takto:
- přidejte do středu náplň z čokoládové pomazánky nebo karamelu
- těsto mramorujte arašídovým máslem
- přidejte kousky bílé čokolády nebo strouhaný kokos
- podávejte s vanilkovou zmrzlinou a trochou čokoládové omáčky

Lze připravit brownie z bílé čokolády?

Ano, takovému dezertu se říká blondie, světlá varianta brownie. Připravuje se z rozpuštěné bílé čokolády, másla, vajec, cukru a mouky. Blondie je sladší a chutí připomíná karamel nebo vanilku. Můžete do něj přidat ořechy, čokoládové kousky nebo drobné ovoce.

Jak uchovávat domácí brownie?

Brownie vydrží při pokojové teplotě 3 až 5 dní, pokud ho uložíte do vzduchotěsné nádoby. Aby zůstalo vláčné, přidejte do nádoby krajíc toustového chleba nebo půlku jablka, které pomohou udržet vlhkost. Pokud máte raději hutnější brownie, můžete ho uchovávat také v lednici.

Jakou formu použít na brownie?

Ideální je čtvercová nebo obdélníková forma o rozměrech přibližně 20 × 20 cm nebo 23 × 23 cm. Těsto se v ní rovnoměrně propeče a brownie bude mít správnou výšku. Kovové formy lépe vedou teplo, zatímco silikonové usnadňují vyklápění.