Venezuelské arepy, bezlepkové housky z pouhých 3 ingrediencí

Složení

• 625 ml temperované vody (2,5 šálku)
• 320 g předem uvařené kukuřičné mouky (2 šálky)
• 2 lžičky soli
• 1 lžička olivového oleje (nepovinné)

Příprava

• Do velké mísy dejte teplou vodu, sůl a olej. Dobře promíchejte. Po troškách přidávejte mouku a míchejte ji vidličkou, aby se spojila.
  Hnětení můžete dokončit ručně, aby se těsto dobře promíchalo a nevznikaly v něm hrudky.
• Těsto nechte 15 minut odpočívat, aby se mouka stihla hydratovat.
• Navlhčete si dlaně, aby se vám těsto nelepilo. Těsto rozdělte přibližně na 10 porcí.
  Z těsta vytvořte kuličky, které pak zploštěte a vytvořte z nich disky.
• Pánev vymažte trochou oleje. Arepy smažte na středním ohni asi 7 minut z každé strany. Měly by být dobře opečené.
  Vypněte oheň, pánev přikryjte a nechte asi 5 minut odpočívat. Zkontrolujte, zda jsou arepy propečené (viz poznámky).
• Nechte je vychladnout a můžete je naplnit svými oblíbenými ingrediencemi!

Pozorování

Pravé arepy se vyrábějí z předvařené kukuřičné mouky, která může být bílá nebo žlutá. Najdete je v obchodech s biopotravinami, ve specializovaných obchodech s latinskoamerickými potravinami a dokonce i v některých supermarketech. Existuje také předvařená kukuřičná mouka, kterou můžete smíchat, abyste získali jemnou mouku.

Jak zkontrolovat, zda je arepa uvařená: po uvaření na ni můžete poklepat; pokud vydává dutý zvuk, je hotová.

Jak arepu skladovat :
Arepy můžete uchovávat až 4 dny v lednici, zabalené ve vzduchotěsné nádobě.
Syrové těsto nebo uvařený chléb můžete zmrazit.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept