Venezuelské arepy: bezlepkové placky z pouhých 3 ingrediencí

Složení

• 625 ml temperované vody (2,5 šálku)
• 320 g předem uvařené kukuřičné mouky (2 šálky)
• 2 lžičky soli
• 1 lžička olivového oleje (nepovinné)

Příprava

• Do velké mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte sůl a olej a promíchejte. Postupně přisypávejte mouku a zapracovávejte ji vidličkou.
  Těsto můžete domíchat rukama, aby se dobře spojilo a nezůstaly v něm hrudky.
• Těsto nechte 15 minut odpočívat, aby se mouka stihla hydratovat.
• Navlhčete si dlaně, aby se na ně těsto nelepilo. Rozdělte těsto přibližně na 10 dílů.
  Z každého vytvarujte kuličku a zploštěte ji na placku.
• Pánev vymažte trochou oleje. Arepy smažte na středním ohni asi 7 minut z každé strany. Měly by být dobře opečené.
  Vypněte oheň, pánev přikryjte a nechte asi 5 minut odpočívat. Zkontrolujte, zda jsou arepy propečené (viz poznámky).
• Nechte placky vychladnout. Poté je můžete naplnit svými oblíbenými ingrediencemi!

Pozorování

Pravé arepy se připravují z předvařené kukuřičné mouky, která může být bílá nebo žlutá. Seženete ji v obchodech se zdravou výživou, ve specializovaných obchodech s latinskoamerickými potravinami, a dokonce i v některých supermarketech. K dostání je také předvařená kukuřičná krupice, kterou můžete rozmixovat na jemnou mouku.

Jak poznat, že jsou arepy hotové: Po upečení na ně poklepejte. Pokud vydávají dutý zvuk, jsou hotové.

Jak arepy skladovat:
Arepy můžete uchovávat v uzavřené vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny.
Zmrazit můžete syrové těsto i upečené placky.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept