20 receptů, které vystačí na více porcí a dají se dobře zmrazit, aby vám zachránily večeře během týdne
Příprava jídel, která vystačí na více porcí a dají se dobře zmrazit, je jedním z nejjednodušších způsobů, jak během týdne ušetřit čas, peníze i energii. Místo toho, abyste každý den vařili úplně od začátku, stačí připravit větší množství základu, rozdělit ho na porce a uložit do mrazáku pro chvíle, kdy potřebujete mít večeři rychle na stole.
Tajemství spočívá ve výběru receptů, které si po rozmrazení zachovají dobrou konzistenci: polévky, pokrmy pečené v troubě, omáčky, náplně, luštěniny, krokety a některá jídla z masa nebo ryb. Jedno odpoledne strávené v kuchyni se tak může proměnit v několik obědů, jídel do krabičky i kompletních večeří.
Polévky a krémové polévky: to první, co se vyplatí zmrazit
Abyste si usnadnili každodenní přípravu jídel, zmrazujte polévky v jednotlivých porcích. Můžete tak vyjmout jen tolik, kolik potřebujete na lehkou večeři, předkrm nebo vydatnější jídlo do krabičky. Polévky se zeleninou, cizrnou, cibulí nebo jednoduché krémové polévky se obvykle dobře zmrazují, pokud je před uložením do mrazáku necháte pořádně vychladnout.
Po několika kulinářských hříších není nic lepšího než pořádná zelná polévka, která udělá dobře našemu žaludku!
Chcete-li snadný recept, který vás zahřeje v chladných dnech, vyzkoušejte tuto polévku! Díky cizrně a špenátu je vydatná a vyvážená, a přitom jednoduchá na přípravu. Je to také skvělý způsob, jak přimět děti (i dospělé ;-) ) jíst zeleninu!
Pečené pokrmy, z nichž se dá připravit několik porcí
Tento typ receptů se skvěle hodí pro rodiny, do krabiček na oběd i na dny, kdy není čas připravovat přílohy. Nejlepší je jídlo zamrazit rovnou po porcích: jednu porci na oběd, dvě na večeři nebo malý pekáč pro celou rodinu.
Kdybychom měli vybrat jídlo, na kterém se všichni shodnou, byly by to boloňské lasagne ;) Štědré vrstvy těstovin, dlouho dušená boloňská omáčka , jemný bešamel a zlatavá parmazánová krusta z nich dělají ideální jídlo pro společné chvíle. Jsou...
Lasagne jsou klasickým italským pokrmem. Tradičně se připravují s masem, rajčatovou omáčkou a zeleninou. Tentokrát ale náplň obměníme a nabídneme vám vegetariánskou verzi se špenátem a kozím sýrem. Uvidíte, že tyto špenátové lasagne s kozím sýrem budou...
Mezi oblíbená jídla, která si rádi vychutnáváme s rodinou, rozhodně patří hachis Parmentier! Mleté hovězí maso s rajčatovou omáčkou, navrchu s lahodnou domácí bramborovou kaší… Velmi jednoduchá kombinace, která zaručuje skvělou chuť :-) Postupujte...
Některé klasické pokrmy nás nikdy neomrzí, a přesně takový je náš hachis parmentier ! Ochucené maso , navrch bramborová kaše a máte jídlo, které si zamiluje celá rodina ;-) Tady se s vámi podělíme o zaručený recept , který by neměl chybět v...
Omáčky a základy, které zachrání těstoviny, rýži a zeleninu
Ideální je zmrazit omáčku v malých sklenicích nebo sáčcích určených do mrazáku a nechat v nich prostor, aby se omáčka mohla rozpínat. Poté stačí omáčku rozmrazit, ohřát a přidat k vybranému základu. Za pár minut máte jídlo, které chutná jako právě uvařené.
Díky našemu receptu na domácí boloňskou omáčku dodáte každým těstovinám nový rozměr a vychutnáte si je po italsku ;-)
Máte chuť na dobrou domácí boloňskou omáčku jako v Itálii? Tento recept na ragù alla bolognese je jednoduchý, autentický a plný chuti :) Díky nadrobno nakrájené zelenině, dobře opečenému masu, kvalitnímu červenému vínu a pomalému vaření získáte...
Recepty s luštěninami: levné, syté a praktické
V Portugalsku jsou fazole sázkou na jistotu, protože patří ke každodenní kuchyni. Můžete je podávat v teplých pokrmech, vydatných salátech, kroketech, náplních i jako přílohu. Před zmrazením je dobře uvařte a rozdělte na malé porce, které se snáze rozmrazí.
Máte konzervu bílých fazolí a nevíte, co s ní? Místo toho, abyste fazole jen přidali do hrnce, připravte z nich naše jednoduché a zábavné krokety. Zachutnají dětem i dospělým ;-) Je to skvělý způsob, jak do jídelníčku celé rodiny zařadit luštěniny!
Chcete-li si připravit snadné, zdravé a vydatné jídlo, vyzkoušejte naše falafely z batátů! Jsou veganské a bezlepkové, takže si můžete dopřát dostatek rostlinných bílkovin a zároveň si vychutnat lehce nasládlou chuť batátů. Skvěle se hodí do lahodné...
Tento salát z černookého hrachu s tuňákem je tradiční portugalský recept, který je svěží, výživný a velmi snadný na přípravu. Kromě hlavních ingrediencí obsahuje vejce natvrdo , rajčata, cibuli, olivy a jednoduchou zálivku z olivového oleje a...
Krokety, koláčky a slané pochoutky, které je dobré mít vždy po ruce
Dobré je nejprve je jednotlivě rozložit na tác a zmrazit. Jakmile ztuhnou, přendejte je do sáčku nebo krabičky. Neslepí se k sobě a můžete vyjmout jen potřebné množství.
Je dobře známo, že děti nemají rády brokolici... V Ptitchef jsme na ně ale vyzráli a našli recept, ve kterém brokolici ani nepoznají ;-).
Nevíte, co připravit ze zbylého kuřecího masa? Vyzkoušejte coxinhas, slavné brazilské krokety! Děti si tyto snadné a křupavé krokety zamilují – a dospělí také ;-). Experimentujte s různými náplněmi a nabídněte hostům několik variant. Skvěle se hodí...
Portugalské klasiky, které také pomáhají s organizací
Než jídlo zmrazíte, nechte ho vychladnout a rozdělte na porce. Pokud ho neplánujete sníst najednou, neukládejte ho do jednoho velkého pekáče. Menší porce se rozmrazují rychleji a lépe si zachovají konzistenci.
Přeneste Portugalsko do svého domova s jednou z kulinářských specialit této země: treskou na smetaně!
Jak zmrazit potraviny, aniž by ztratily chuť a konzistenci
Uložení příliš horkého jídla vytváří páru, zvyšuje vlhkost a může po rozmrazení negativně ovlivnit jeho konzistenci.
Rozdělte jídlo na malé porce:
Je lepší zmrazit několik menších porcí než jednu velkou nádobu. Jídlo se tak nejen rychleji rozmrazí, ale také předejdete plýtvání.
Používejte dobře uzavíratelné nádoby:
Vhodné nádoby, sklenice a sáčky do mrazáku pomáhají chránit potraviny před námrazou a pachy.
Označte nádoby názvem a datem:
Tento jednoduchý krok vám pomůže nezapomenout, co máte uložené, a spotřebovat nejprve nejstarší připravená jídla.
Nezmrazujte vše dohromady:
Pokud je to možné, zmrazujte omáčku, přílohu a zdroj bílkovin odděleně. Podávané jídlo si tak lépe zachová konzistenci a bude působit čerstvěji.
Co nemáte dávat do mrazáku
Opatrnost je na místě také u jídel, která už byla jednou rozmražena. Praktické pravidlo je jednoduché: rozmrazili jste jídlo, ohřáli ho a něco zbylo? Nejlepší je zbytky co nejdříve sníst a znovu je nezmrazovat.
Pro každodenní vaření dávejte přednost jídlům, která se dobře zmrazují: polévkám, omáčkám, pokrmům pečeným v troubě, luštěninám, vařeným náplním a domácím slaným pochoutkám.
Mrazák nemusí být plný nudných potravin
Mrazák nemusí být plný fádního jídla. Díky dobrému výběru se stane prodloužením kuchyně a bude připraven zachránit obědy, jídla do krabičky i večeře ve dnech, kdy vaření nepřipadá v úvahu.
Mirella Mendonça
Komentáře