Recepty, z nichž se dá připravit větší množství a které se dobře zmrazují, aby vám usnadnily přípravu večeří na celý týden
Příprava pokrmů, které vydrží a dobře se zmrazují, je jedním z nejjednodušších způsobů, jak během týdne ušetřit čas, peníze i energii. Místo toho, abyste každý den vařili úplně od začátku, stačí připravit větší množství základu, rozdělit ho na porce a uložit pro chvíle, kdy potřebujete večeři rychle na stůl.
Tajemství spočívá ve výběru receptů, které si po rozmrazení zachovají dobrou konzistenci: polévky, pečená jídla, omáčky, náplně, luštěniny, krokety a některé pokrmy z masa nebo ryb. Takto se jedno odpoledne strávené v kuchyni může proměnit v několik obědů, svačin a kompletních večeří.
Polévky a krémové polévky: to první, co se vyplatí zmrazit
Aby vám to usnadnilo každodenní život, zmrazujte polévky v jednotlivých porcích. Tak si můžete vzít jen to, co potřebujete na lehkou večeři, předkrm nebo vydatnější oběd. Polévky se zeleninou, luštěninami, cibulí nebo jednoduché krémové polévky se obvykle dají velmi dobře zmrazit, pokud je před vložením do mrazáku necháte dobře vychladnout.
Po několika kulinářských excesech není nic lepšího než dobrá zelná polévka, která zklidní žaludek!
Chcete-li recept, který se snadno připravuje a zahřeje vás v chladných dnech, zvolte tuto polévku! Díky přidané cizrně a špenátu je plnohodnotná, vyvážená a navíc jednoduchá! Je to také skvělý tip, když chcete přimět děti (nebo dospělé ;-) ) jíst...
Pečené pokrmy, z nichž se dá připravit několik porcí
Tento typ receptů se skvěle hodí pro rodiny, do krabiček na oběd a pro dny, kdy není čas připravovat přílohy. Tipem je zmrazit jídlo rovnou v porcích: jedna porce na oběd, dvě porce na večeři nebo malá mísa pro rodinné jídlo.
Kdybychom měli vybrat jedno jídlo, na kterém se všichni shodnou, byly by to boloňské lasagne ;) Díky velkorysým vrstvám těstovin, dlouho vařené boloňské omáčce , krémové bešamelové omáčce a zlatavému parmazánovému gratinování je to dokonalý recept na...
Lasagne jsou klasickým italským pokrmem. Tradičně se podávají s masem, rajčatovou omáčkou a několika druhy zeleniny, my jsme se rozhodli náplň zcela změnit a nabídnout vašim hostům vegetariánskou verzi: se špenátem a kozím sýrem. Uvidíte, že tato...
V kategorii komfortních jídel, která si rádi vychutnáváme s rodinou, bychom vás rádi požádali o hovězí koláč! Mleté hovězí maso s rajčatovou omáčkou, doplněné domácí bramborovou kaší... Superjednoduchá kombinace pro extra chutný výsledek :-)...
Některých klasických pokrmů se nikdy nenabažíme, a to je i případ našeho pastýřského koláče ! Ochucené maso , bramborová kaše navrch a máte jídlo, které si zamiluje celá rodina ;-) Tady je recept, se kterým neuděláte chybu a který nesmí chybět...
Omáčky a základy, které zachrání těstoviny, rýži a zeleninu
Ideální je zmrazit omáčku v malých sklenicích nebo v sáčcích určených k mražení, přičemž je třeba nechat prostor pro její roztažení. Poté stačí omáčku rozmrazit, ohřát a přidat k vybranému základu. Za pár minut máte hotové jídlo, které chutná jako čerstvě uvařené.
Díky našemu receptu na domácí boloňskou omáčku si budete moci vychutnat jakékoliv těstoviny a užít si italské vaření ;-)
Máte chuť na dobrou domácí boloňskou omáčku jako v Itálii? Tento recept na ragù alla bolognese je jednoduchý, autentický a plný chuti :) Díky nadrobno nakrájené zelenině, dobře propečenému masu, dobrému červenému vínu a pomalému vaření získáte...
Recepty s luštěninami: levné, syté a praktické
V Portugalsku jsou fazole velmi sázkou na jistotu, protože patří k každodenní kuchyni. Může se objevit v teplých pokrmech, vydatných salátech, kroketech, náplních i přílohách. Při zmrazování upřednostňujte dobře uvařené přípravky a rozdělte je na malé porce, aby se snáze rozmrazovaly.
Máte plechovku bílých fazolí a nevíte, co s nimi? Místo toho, abyste je dali na pánev tak, jak jsou, vyzkoušejte náš recept na krokety. Je to snadné a zábavné, zamilují si je malí i velcí ;-) Skvělý způsob, jak přimět celou rodinu jíst luštěniny!
Chcete-li si připravit snadné, zdravé a vydatné jídlo, vyzkoušejte naše falafely ze sladkých brambor! Jsou zaručeně veganské a bezlepkové, a tak si můžete dopřát dostatek rostlinných bílkovin a zároveň si vychutnat lehce nasládlou chuť těchto...
Jednoduchý, vydatný a plný chuti salát z kravského hrachu , známého také jako kukuřičné fazole nebo hrách s černýma očima, je v portugalské kuchyni nezbytností! Často se připravuje za pěkného počasí a obsahuje vše, co potřebujete k přípravě...
Krokety, koláčky a slané pochoutky, které je dobré mít vždy po ruce
Dobrou technikou je nejprve je zamrazit jednotlivě na podnosu. Jakmile ztuhnou, přendejte je do sáčku nebo krabičky. Tak se k sobě nepřilepí a lze z nich vyjmout pouze potřebné množství.
Je známo, že děti nemají rády brokolici... V Ptitchef jsme přišli s receptem, který jim vadit nebude ;-).
Nevíte, co se zbytky kuřete? Zkuste Coxinhas, slavné brazilské krokety! Snadný, křupavý recept, který si zamilují malí (i velcí ;-) ). Bavte se střídáním náplní, abyste svým hostům nabídli celou řadu chutí. Tento recept se skvěle hodí jako aperitiv...
Portugalské klasiky, které také pomáhají s organizací
Aby se jídlo lépe zmrazilo, počkejte, až vychladne, rozdělte ho na porce a neskladujte velkou misku, pokud nechcete všechno sníst najednou. Menší porce se rozmrazují rychleji a lépe si zachovávají svou konzistenci.
Přeneste Portugalsko do svého domova s jednou z kulinářských specialit této země: treskou na smetaně!
Jak zmrazit potraviny, aniž by ztratily chuť a konzistenci
Skladování příliš horkého jídla způsobuje tvorbu páry, zvyšuje vlhkost a může po rozmrazení negativně ovlivnit konzistenci.
Rozdělte jídlo na malé porce:
Je lepší zmrazit několik menších porcí než jednu velkou nádobu. Jídlo se tak nejen rychleji rozmrazí, ale také se tím zabrání plýtvání.
Používejte dobře uzavíratelné nádoby:
Speciální boxy, vhodné sklenice a mrazicí sáčky pomáhají chránit potraviny před námrazou a pachy.
Označte je štítkem s názvem a datem:
Tento jednoduchý detail zabrání tomu, abyste zapomněli, co máte uložené, a pomůže vám spotřebovat nejprve ty nejstarší pokrmy.
Nezmrazujte vše dohromady:
Pokud je to možné, zmrazujte omáčky, přílohy a bílkoviny odděleně. Při podávání bude jídlo mít lepší konzistenci a bude vypadat čerstvěji.
Co nemáte dávat do mrazáku
Je také třeba dávat pozor na pokrmy, které již byly jednou rozmraženy. Praktické pravidlo je jednoduché: rozmrazili jste jídlo, ohřáli ho a zbylo vám? Nejlepší je ho rychle spotřebovat a znovu nezmrazovat.
Pro každodenní stravování upřednostňujte recepty, které se lépe snášejí zmrazení: polévky, omáčky, pečená jídla, luštěniny, vařené náplně a domácí slané pochutiny.
Mrazák nemusí být plný nudných potravin
Mrazák nemusí být plný fádního jídla. Díky správnému výběru se stane prodloužením kuchyně: připravený zachránit obědy, svačiny a večeře ve dnech, kdy vaření nepřichází v úvahu.
Mirella Mendonça
Komentáře