Západoindická treska akras
hlasujte nyní
Treska acras jsou smažené lívance z lehkého těstíčka z mouky, prášku do pečiva, tuze ušlehaných bílků a pošírované tresky. Těsto se ochutí česnekem, šalotkou, petrželkou, chilli a tymiánem a pak se smaží dozlatova. Tento pokrm je na povrchu křupavý a uvnitř měkký, má slanou a pikantní chuť, kterou si nejlépe vychutnáte horkou s citronem.
Složení
6
Příprava
Příprava20 min
Čekací doba15 min
Doba vaření20 min
Tresku nakrájejte na kousky a namočte na několik hodin do studené vody. Poté ji 20 minut vařte ve vroucí vodě a nechte okapat.
Šalotku, petrželku a chilli nakrájejte nadrobno. Z tymiánu odstraňte lístky a rozdrťte česnek.
Vmíchejte ji do tresky a poté přidejte mouku a prášek do pečiva. Dobře promíchejte.
Postupně přilévejte osolenou vodu a míchejte, abyste získali hladkou hmotu bez hrudek. Dochuťte pepřem
Bílky ušlehejte do tuha a opatrně je spolu s citronovou šťávou vmíchejte do těsta. Ochutnejte a upravte koření. Nechte 15 minut odpočívat.
Olej na smažení zahřejte na vysokou teplotu (180 °C). Po malých lžičkách vkládejte těsto, nechte ho vykynout a opéct ze všech stran.
Osušte je na kuchyňském papíře a ihned podávejte.
FAQ ❓
Jak připravím křupavé tresčí akry?
Pro křupavé acras se ujistěte, že je olej před ponořením těsta do něj horký. Ideální je teplota kolem 180 °C.
Jak důležité je nechat těsto odpočinout?
Ponechání těsta odpočinout umožní ingrediencím dobře se promíchat a kvasinkám začít pracovat, což přispívá k lehkosti acras.
Lze tresku nahradit jinou rybou?
Ano, můžete použít jiné ryby, například tresku nebo tuňáka, ale mírně se tím změní chuť a struktura acras.
Jak poznáte, že jsou acras uvařené?
Akry by měly být ze všech stran zlatohnědé a plavat na povrchu oleje. Zkouška pečení spočívá v rozříznutí jedné z nich a ověření, zda je propečená.
Jaké přílohy doporučujete k treskám acras?
Akry se hodí k pikantní omáčce, bylinkové majonéze nebo jednoduchému salátu, který vyváží jejich chuť.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 278Kcal
- Carbo: 32.8g
- Celkový tuk: 9.2g
- Nasycené tuky: 1.2g
- Proteiny: 14.2g
- Vlákna: 2.9g
- Cukr: 1.9g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Výživové informace na 1 porci (139g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Atributy
Lze zmrazit
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept