Vánoce bez masa: 4 recepty od Ptitchef, které potěší celou rodinu
Thursday 12 November 2026 20:42 - Adèle Peyches
Plněná dýně, dozlatova upečený slaný koláč, krémové lasagne… Už se vám při té představě sbíhají sliny? ;-)
V Ptitchef jsme vybrali čtyři vegetariánské recepty, které jsou plné chuti a zasytí. S jejich pomocí sestavíte vánoční menu, na kterém si pochutnají i ti, kdo běžně jedí maso. Podívejte se na náš výběr ↓
Plněná máslová dýně s quinoou a granátovým jablkem
Začneme receptem, který je stejně krásný na pohled jako dobrý: plněnou máslovou dýní.
Její sytě oranžová barva a červená zrníčka granátového jablka vytvoří na talíři slavnostní dojem. Quinoa dodá náplni zajímavou strukturu a pomůže z dýně připravit vydatný pokrm.
Aby byla dýně krásně měkká, řiďte se postupem přípravy v receptu. Potřebná doba se může lišit podle velikosti dýně, proto před podáváním zkontrolujte, zda je její dužina měkká.
Tip na servírování: půlky dýně položte přímo na slavnostní tác a náplň nebo další ingredience přidejte až těsně před podáváním, podle pokynů v receptu.
S několika listy salátu a ořechy bude talíř ještě pestřejší. Je to příjemná změna, pokud chcete ke svátečnímu stolu nabídnout něco jiného než obvyklé masové pokrmy.
Její sytě oranžová barva a červená zrníčka granátového jablka vytvoří na talíři slavnostní dojem. Quinoa dodá náplni zajímavou strukturu a pomůže z dýně připravit vydatný pokrm.
Plněná máslová dýně s quinoou a granátovým jablkem
Máte doma máslovou dýni a chcete z ní připravit něco jiného než krémovou polévku? Zkuste ji naplnit quinoou. Vznikne vydatné, barevné zimní jídlo. Oranžová dužina dýně prospívá tělu i mysli a v kombinaci s červenými zrníčky granátového jablka a...
Aby byla dýně krásně měkká, řiďte se postupem přípravy v receptu. Potřebná doba se může lišit podle velikosti dýně, proto před podáváním zkontrolujte, zda je její dužina měkká.
Tip na servírování: půlky dýně položte přímo na slavnostní tác a náplň nebo další ingredience přidejte až těsně před podáváním, podle pokynů v receptu.
S několika listy salátu a ořechy bude talíř ještě pestřejší. Je to příjemná změna, pokud chcete ke svátečnímu stolu nabídnout něco jiného než obvyklé masové pokrmy.
Spanakopita: řecký špenátový koláč s fetou
Křupavé těsto, špenát a feta… Tahle kombinace jen tak neomrzí!
Spanakopita je řecký slaný koláč z tenkého těsta plněný špenátem. Podle příležitosti ji můžete podávat jako hlavní chod nakrájený na větší porce, nebo jako předkrm v menších kouscích.
Jedním z klíčů ke křupavému koláči je špenát dobře vymačkat. Přebytečná voda by mohla těsto rozmočit.
Feta je sama o sobě slaná, proto náplň nejprve ochutnejte a teprve potom případně dosolte.
Koláč můžete podávat s polníčkem nebo s pečenou zeleninou. Menší kousek se hodí i jako předkrm.
Spanakopita je řecký slaný koláč z tenkého těsta plněný špenátem. Podle příležitosti ji můžete podávat jako hlavní chod nakrájený na větší porce, nebo jako předkrm v menších kouscích.
Spanakopita: snadný řecký koláč se špenátem a fetou
Středomořská kuchyně nabízí spoustu chutných receptů plných slunce . Dnes se vydáme do Řecka a poznáme další specialitu: spanakopitu (zkuste její název vyslovit správně hned napoprvé)! Tento vegetariánský koláč se špenátem a fetou si zamiluje celá...
Jedním z klíčů ke křupavému koláči je špenát dobře vymačkat. Přebytečná voda by mohla těsto rozmočit.
Feta je sama o sobě slaná, proto náplň nejprve ochutnejte a teprve potom případně dosolte.
Koláč můžete podávat s polníčkem nebo s pečenou zeleninou. Menší kousek se hodí i jako předkrm.
Lasagne s ricottou a špenátem: sázka na jistotu
Když chystáte jídlo pro celou rodinu nebo větší společnost, jen těžko odoláte lasagním s ricottou a špenátem, které se připravují ve velké zapékací míse.
Ricotta náplň zjemní, špenát jí dodá svěží zelenou barvu a vrstvy těstovin vytvoří sytý, lahodný pokrm.
Recept najdete zde:
Lasagne jsou praktické, když hostíte více lidí. Jednotlivé kroky si můžete připravit předem a těsně před podáváním pokrm upéct podle postupu v receptu.
Pokud lasagne sestavíte s předstihem, uchovávejte je v chladničce; pokrm se sýrem nenechávejte stát dlouho při pokojové teplotě.
Po upečení je nechte, pokud to recept umožňuje, několik minut odpočinout. Porce pak budou lépe držet tvar a snáze se budou servírovat.
Ricotta náplň zjemní, špenát jí dodá svěží zelenou barvu a vrstvy těstovin vytvoří sytý, lahodný pokrm.
Recept najdete zde:
Extra krémové lasagne s ricottou a špenátem
Co bude dnes k obědu? Vegetariánské lasagne ! Na chuti rozhodně nešetříme. Kombinace ricotty a špenátu vás určitě nadchne. Lasagne jsou krásně krémové a příjemně syté – skvěle přijdou k chuti po dlouhém pracovním dni.
Lasagne jsou praktické, když hostíte více lidí. Jednotlivé kroky si můžete připravit předem a těsně před podáváním pokrm upéct podle postupu v receptu.
Pokud lasagne sestavíte s předstihem, uchovávejte je v chladničce; pokrm se sýrem nenechávejte stát dlouho při pokojové teplotě.
Po upečení je nechte, pokud to recept umožňuje, několik minut odpočinout. Porce pak budou lépe držet tvar a snáze se budou servírovat.
Slaný koláč s hruškami, gorgonzolou a vlašskými ořechy
Na závěr přichází kombinace, která může překvapit: hrušky, gorgonzola a vlašské ořechy ve slaném koláči!
Sladkost hrušek kontrastuje s výraznou chutí sýra a ořechy dodají koláči příjemnou křupavost. Je to jeden z těch receptů, u kterých člověk možná před prvním soustem zaváhá… a pak si rád přidá ;-)
Aby těsto nezvlhlo, vyberte hrušky, které jsou zralé, ale ještě pevné, a dodržte množství náplně uvedené v receptu.
S koláčem podávejte zelený salát s lehce nakyslou zálivkou. Podle velikosti porce se hodí jako předkrm i jako hlavní chod.
Myslete na alergeny: hosty upozorněte na obsah mléka a vlašských ořechů.
Sladkost hrušek kontrastuje s výraznou chutí sýra a ořechy dodají koláči příjemnou křupavost. Je to jeden z těch receptů, u kterých člověk možná před prvním soustem zaváhá… a pak si rád přidá ;-)
Sladko-slaný koláč z listového těsta s hruškami, gorgonzolou a vlašskými ořechy
Křupavé listové těsto, krémová ricottová náplň, sladké hrušky, výrazná gorgonzola a křupavé vlašské ořechy tvoří lahodnou sladko-slanou kombinaci. Tento koláč z listového těsta se snadno připravuje a hodí se jako předkrm i na slavnostnější večeři....
Aby těsto nezvlhlo, vyberte hrušky, které jsou zralé, ale ještě pevné, a dodržte množství náplně uvedené v receptu.
S koláčem podávejte zelený salát s lehce nakyslou zálivkou. Podle velikosti porce se hodí jako předkrm i jako hlavní chod.
Myslete na alergeny: hosty upozorněte na obsah mléka a vlašských ořechů.
Jak sestavit vyvážené vánoční menu bez masa?
Když máte na výběr čtyři tak lákavé recepty, nemusíte podávat obrovské porce od každého!
Jako předkrm nabídněte menší kousek spanakopity a jako hlavní chod plněnou máslovou dýni s trochou zeleniny.
Pro větší společnost se hodí špenátové lasagne, které se snadno porcují a podávají. Koláč s hruškami a gorgonzolou můžete zařadit jako originální předkrm.
Střídejte různé struktury jídel a nezapomeňte na přílohy: svěží salát příjemně odlehčí pokrm s výrazným sýrem. Množství jídla přizpůsobte počtu hostů.
Pokud vaříte pro vegetariána, ověřte také složení sýrů, zejména druh použitého syřidla. Některé sýry se vyrábějí se syřidlem živočišného původu, a nemusí proto vyhovovat každému vegetariánovi.
Jako předkrm nabídněte menší kousek spanakopity a jako hlavní chod plněnou máslovou dýni s trochou zeleniny.
Pro větší společnost se hodí špenátové lasagne, které se snadno porcují a podávají. Koláč s hruškami a gorgonzolou můžete zařadit jako originální předkrm.
Střídejte různé struktury jídel a nezapomeňte na přílohy: svěží salát příjemně odlehčí pokrm s výrazným sýrem. Množství jídla přizpůsobte počtu hostů.
Pokud vaříte pro vegetariána, ověřte také složení sýrů, zejména druh použitého syřidla. Některé sýry se vyrábějí se syřidlem živočišného původu, a nemusí proto vyhovovat každému vegetariánovi.
Vánoce bez masa, ale rozhodně ne bez chuti
Aby se sváteční večeře vydařila, nejprve se hostů zeptejte, zda mají nějaké stravovací preference nebo alergie.
Pak vyberte jeden či dva hlavní pokrmy a připravte si seznam potřebných surovin. Nemusíte chystat spoustu jídel, abyste udělali radost všem.
Sezónní zelenina, obiloviny, luštěniny a sýry vhodné pro vegetariány nabízejí spoustu možností, jak chutě kombinovat. Slavnostní nádech dodají také domácí omáčky a čerstvé bylinky.
A hlavně nestrávte celý den v kuchyni! Rozmyslete si, co můžete připravit předem, a hotová jídla správně uchovávejte.
Tyto čtyři recepty ukazují, že vegetariánské vánoční menu může být pestré, vydatné a opravdu chutné.
Který z nich byste zařadili na štědrovečerní stůl? Napište nám do komentářů ;-)
Pak vyberte jeden či dva hlavní pokrmy a připravte si seznam potřebných surovin. Nemusíte chystat spoustu jídel, abyste udělali radost všem.
Sezónní zelenina, obiloviny, luštěniny a sýry vhodné pro vegetariány nabízejí spoustu možností, jak chutě kombinovat. Slavnostní nádech dodají také domácí omáčky a čerstvé bylinky.
A hlavně nestrávte celý den v kuchyni! Rozmyslete si, co můžete připravit předem, a hotová jídla správně uchovávejte.
Tyto čtyři recepty ukazují, že vegetariánské vánoční menu může být pestré, vydatné a opravdu chutné.
Který z nich byste zařadili na štědrovečerní stůl? Napište nám do komentářů ;-)
Adèle PeychesRedaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)
Komentáře