Poké miska s lososem

Složení

Rýže (viz poznámky):

• 134 g kulatozrnné rýže
• Voda (na odstranění škrobu)
• 240 ml vody (na vaření)
• 20 ml rýžového octa
• 3 g soli (2 lžičky)
• 14 g cukru (2 lžíce)

Marinovaný losos (viz poznámky):

• 150 g mraženého nebo předem zmrazeného lososa (1 filet)
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 3 g zázvoru (1 kus dlouhý asi 3 cm)
• 1 lžička citronové kůry (volitelně)
• 1 lžička sezamových semínek (volitelně)

Obloha (viz poznámky):

• 70 g manga (1/2 manga)
• 2 ředkvičky
• 70 g okurky (1/4 okurky)
• 30 g mrkve (1/2 mrkve)
• 40 g edamame (sójových bobů)
• 60 g avokáda (1/2 avokáda)
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžíce sezamových semínek

Příprava

• Zrnka propláchněte, abyste je zbavili škrobu. Rýži několikrát propláchněte, dokud voda nebude čistá.
• Do hrnce dejte rýži a studenou vodu a přiklopte pokličkou. Jakmile voda začne vřít, vařte rýži na mírném ohni pod pokličkou 10 až 15 minut. (Rýže je hotová, jakmile absorbuje všechnu vodu.) Vypněte sporák a nechte rýži 10 minut odpočívat pod pokličkou.
  
• Smíchejte ocet, sůl a cukr. Směs vmíchejte do rýže. Jemně promíchejte.
  Nakonec rýži nechte vychladnout na studeném plechu nebo ve formě.
• Rozmrazeného lososa nakrájejte na kostky. Smíchejte ho se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, drceným zázvorem a případně citronovou kůrou a sezamovými semínky. Zakryjte a nechte 30 minut chladit.
  
• Obloha:
  Zeleninu omyjte. Mrkev oloupejte a nakrájejte nebo nastrouhejte. Ředkvičky a okurku nakrájejte na tenké plátky. Avokádo a mango nakrájejte na kostičky. Avokádo pokapejte trochou citronové šťávy, aby nezhnědlo.
• Sestavení:
  Na dno hlubokého talíře dejte rýži ochucenou octem. Doprostřed přidejte marinovaného lososa a kolem něj naaranžujte veškerou zeleninu a ovoce: okurku, mrkev, edamame, ředkvičky, avokádo a nakonec mango, aby vedle sebe nebyly dvě zelené suroviny.
  
• Posypte sezamovými semínky. A je to, vaše poké miska je hotová!

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept