Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou

Name: Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 300 g krátkých těstovin; 300 g očištěné dýně; 250 g hub; 60 g nastrouhaného sýra Parmigiano Reggiano; 2 stroužky česneku; 1 snítka rozmarýnu; 50 ml suchého bílého vína; olivový olej podle chuti; sůl podle chuti; pepř podle chuti; 400 ml mléka; 35 g másla; 35 g mouky typu 00; sůl podle chuti; muškátový oříšek podle chuti; pepř podle chuti

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

50 min

Vegetariánské zapečené těstoviny s dýní a houbami patří k těm pokrmům, které okamžitě voní podzimem a společnými obědy. Jsou krémové, lahodné a na povrchu mají nádherně zlatavou kůrku. Už při prvním soustu si vás získají kontrastem mezi sladkostí dýně a intenzivní chutí hub. Krémový bešamel spojuje všechny chutě a každé sousto je díky němu jemné a lahodné. Parmazán zase dodává výraznou chuť a zlatavou zapečenou kůrku, kvůli níž je těžké spokojit se s jedinou porcí. Je to sytý a vydatný vegetariánský pokrm, ideální, když chcete podávat něco teplého, voňavého a výjimečného. Tyto zapečené těstoviny s dýní a houbami se skvěle hodí k nedělnímu obědu, na rodinnou večeři nebo pro hosty. Můžete je připravit i předem a zapéct těsně před podáváním. Jednoduchý, ale působivý recept, který vám pomůže využít sezónní suroviny a přinese na stůl krémový a neodolatelný pokrm. Prohlédněte si recept krok za krokem a připravte si ho také!

Příprava

Příprava25 min

Doba vaření25 min

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 1

Houby očistěte, odstraňte zemitou část a otřete je vlhkým papírem, poté je nakrájejte na plátky. Dýni oloupejte, odstraňte semínka a vlákna a nakrájejte ji na kostičky.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 2

Dýni rychle osmažte na troše oleje s česnekem a rozmarýnem. Osolte a opepřete, poté přidejte trochu vody a přikryjte. Vařte celkem asi 15 minut a během vaření postupně přidávejte další vodu, dokud dýně nezměkne, ale zůstane stále pevná.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 3

Houby osmažte v jiné pánvi na oleji s česnekem na silném ohni. Podlijte bílým vínem, nechte ho vypařit a na závěr dochuťte solí a pepřem.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 4

Z dýně vyjměte česnek a rozmarýn a z hub česnek. Obojí odložte stranou, dokud nebudete těstoviny dochucovat.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 5

Přiveďte k varu dostatek osolené vody a předehřejte klasickou troubu na 200 °C. Těstoviny vařte a sceďte je o 4–5 minut dříve, přičemž si trochu vody ponechte.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 6

Připravte bešamelovou omáčku tak, že rozpustíte máslo, přidáte mouku a 1 minutu mícháte. Postupně přilijte mléko, omáčku zahustěte a dochuťte solí a muškátovým oříškem.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 7

Smíchejte těstoviny s dýní a houbami. Přidejte 3/4 bešamelu a téměř veškerý parmazán. Přidejte trochu vody z vaření pouze v případě potřeby.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 8

Na dno zapékací mísy naneste tenkou vrstvu bešamelu. Vložte těstoviny s omáčkou a jemně je uhlaďte, aniž byste je stlačovali.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 9

Těstoviny přelijte zbývající bešamelovou omáčkou a posypte zbývajícím parmazánem, který rovnoměrně rozprostřete po celé ploše.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 10

Pečte v troubě 18–20 minut, dokud se povrch nezbarví do zlatova. Než podáte zapečené těstoviny s dýní a houbami, nechte je několik minut odpočinout mimo troubu.

Zapečené těstoviny s dýní, houbami a bešamelovou omáčkou - Příprava krok 11

Vegetariánské těstoviny zapečené v troubě s houbami a dýní jsou hotové

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat a ohřívat zapečené těstoviny s dýní a houbami?

Uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici, maximálně 2 dny. Ohřívejte je v troubě při 180 °C, v případě potřeby přikryté. Přidejte trochu mléka nebo vody, aby omáčka zůstala krémová.

Jaký druh těstovin se pro tento recept hodí nejlépe?

Zvolte krátké těstoviny, například rigatoni, penne nebo mezze maniche. Bešamel na nich dobře ulpívá a snadno se promíchají s dýní a houbami.

Jak zabránit tomu, aby zapečené těstoviny vyschly?

Těstoviny sceďte několik minut před koncem doby uvedené na obalu a omáčku nechte o něco řidší, než jakou ji chcete mít ve výsledku. V případě potřeby přidejte před zapékáním trochu vody z vaření těstovin.

Lze zapečené těstoviny s dýní a houbami připravit předem?

Ano. Omáčku i bešamel můžete připravit předem a uchovat v lednici. Těstoviny smíchejte se surovinami a přendejte do zapékací mísy až krátce před pečením. Pokud už jsou těstoviny sestavené a vychlazené, mohou se v troubě péct o několik minut déle.