Domácí majonéza s olivovým olejem

Přílohy
Velmi snadné
6 min
224 Kcal

Dopřejte si domácí majonézu z olivového oleje – zdravou a chutnou alternativu! Díky mononenasyceným tukům, čerstvým surovinám a tomu, že neobsahuje konzervační látky, se skvěle hodí k sendvičům, hamburgerům i bramborám nebo do lahodného ruského salátu.

Složení

4

Kuchyňské vybavení

  • Mixér

Příprava

Doba přípravy3 min
Doba odpočinku3 min
  • Domácí majonéza s olivovým olejem - Příprava krok 1Do nádoby mixéru vložte vejce, citronovou šťávu a sůl.
  • Domácí majonéza s olivovým olejem - Příprava krok 2Všechny suroviny šlehejte několik sekund, dokud se zcela nespojí.
  • Domácí majonéza s olivovým olejem - Příprava krok 3Poté za stálého mixování pomalu přilévejte olivový olej tenkým pramínkem. Přilévejte ho pomalu a rovnoměrně, aby majonéza správně emulgovala.
  • Domácí majonéza s olivovým olejem - Příprava krok 4Jakmile majonéza dosáhne požadované konzistence, je připravena k podávání!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jaký olivový olej použít?

Doporučujeme jemný olivový olej, protože má méně výraznou chuť a nechá vyniknout ostatním surovinám.
Ne. Mixér sice usnadní emulgaci, majonézu ale můžete připravit také elektrickým šlehačem nebo ruční metlou. Důležité je přidávat olej postupně.
Samozřejmě! Majonézu si můžete dochutit bylinkami, kořením, česnekem, hořčicí nebo octem a připravit tak různé varianty, které se hodí k vašim oblíbeným pokrmům.
Pokud se vám majonéza srazí, nevyhazujte ji. Přidejte do ní lžíci horké vody nebo octa a znovu šlehejte, dokud se emulze znovu nespojí. Můžete také začít znovu s vaječným žloutkem v čisté misce a za stálého šlehání do něj postupně přidávat sraženou majonézu.
Uchovávejte ji v lednici ve vzduchotěsné nádobě a spotřebujte do dvou dnů od přípravy. Protože obsahuje syrové vejce, je důležité tuto doporučenou dobu nepřekračovat.
Mononenasycené tuky jsou zdravé mastné kyseliny obsažené například v olivovém oleji, avokádu a ořeších. Mohou pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu a zlepšit kardiovaskulární zdraví.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 224Kcal
  • Carbo: 0.4g
  • Celkový tuk: 23.8g
  • Nasycené tuky: 3.5g
  • Proteiny: 1.6g
  • Vlákna: 0g
  • Cukr: 0.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Výživové informace na 1 porci (48g)

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
3/5, 2 hlasy 1 komentář

anonymous

Olivový olej 3 díly ,mléko nebo smetana 1 díl,trochu hořčice a citronová š´táva z 1/2 citronu do nádoby od ručního mixéru a ponořit zcela mixér a pomalu jen za mixování vytahnout.Pak majonezu chuťově upravit. Bez vajíčka dobrá.

Uvařil(a) jsem tento recept
nahlásit zneužití