Rolky z červené řepy s ricottou a rukolou

Name: Rolky z červené řepy s ricottou a rukolou
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 3
Cuisine: Cs
Ingredients: 200 ml mléka; 90 g mouky 00; 80 g vařené červené řepy; 1 vejce; 1 špetka soli; 125 g ricotty; Rukola podle chuti; pepř podle chuti; sůl podle chuti

hlasujte nyní

Přicházející

Velmi snadné

1 h 4 m

254 Kcal

Už jste někdy vyzkoušeli neobvyklou kombinaci červené řepy s ricottou a rukolou? Naše krepové rolky vás překvapí! Červená řepa nejenže dodá palačinkám zářivou barvu, ale také obohatí přípravu svými antioxidačními vlastnostmi a přínosem vitamínů a minerálů. Svěží a lehká ricotta dodává pokrmu krémovitost a rukola svou lehce pikantní a hořkou chutí vytváří chuťový kontrast, který dokonale vyvažuje sladkost červené řepy. Rolky z červené řepy jsou také velmi univerzální, můžete je naplnit dalšími ingrediencemi a přizpůsobit je svým potřebám (více informací najdete níže v sekci tipy). Postupujte podle receptu krok za krokem a vyzkoušejte tento studený vegetariánský předkrm, kterým ohromíte své hosty!

Složení

Na palačinky z červené řepy:

200 ml mléka
90 g mouky 00
80 g vařené červené řepy
1 vejce
1 špetka soli

Pro náplň palačinek:

125 g ricotty
Rukola podle chuti
pepř podle chuti
sůl podle chuti

Materiály

Potravinářský film
Mixér
Nepřilnavá pánev
Mísa
Nůž

Příprava

Příprava10 min

Čekací doba50 min

Doba vaření4 min

Oloupejte červenou řepu (pokud již není oloupaná) a nakrájejte ji na kousky.
Nakrájenou řepu vložte do mixéru a přidejte vejce, mléko, mouku a špetku soli. Rozmixujte dohladka, přikryjte a dejte na 20 minut do chladničky.
Po uplynutí této doby rozehřejte nepřilnavou pánev (nebo pánev na palačinky). Po rozpálení ji vymažte tukem (viz tipy níže) a nalijte do ní naběračku těsta.
Pohybujte pánví ve všech směrech, aby se těsto dobře rozprostřelo, a pak ho nechte asi 2 minuty vařit. Otočte palačinku a vařte ji na druhé straně další dvě minuty. Postup opakujte, dokud není těsto hotové.
Palačinky nechte vychladnout a mezitím připravte ricottový krém. Sýr ricotta dejte do mísy, přidejte pepř a sůl a lžící ho zapracujte do krémové konzistence.
Na talíř položte (studenou) palačinku z červené řepy, přidejte velkou lžíci ricottového krému a rozetřete ho po celém povrchu.
Přidejte hrst rukoly a rovnoměrně ji rozdělte.
Srolujte palačinky z červené řepy naplněné ricottou a rukolovým krémem. Položte je na talíř, přikryjte fólií a nechte je 25 minut v mrazáku (tento krok vám usnadní jejich krájení).
Po uplynutí této doby vyjměte naplněné palačinky a ostrým nožem je nakrájejte na kousky.
Rolky z červené řepy s ricottou a rukolou jsou hotové.