Konzervované sardinky na způsob escabèche

Složení

• 1 plechovka sardinek v nálevu (70 g po odkapání)
• ½ malé cibule
• 1 rajče
• ½ stroužku česneku
• Olivový olej
• 1 polévková lžíce bílého vinného octa (nebo jablečného)
• 1 polévková lžíce vody
• 1 polévková lžíce koriandru (nebo petržele)
• 1 malý bobkový list
• Sůl
• Pepř

Materiály

• Pánev
• Nádoba s víkem (nebo potravinářskou fólií)

Příprava

• Připravte si suroviny: cibuli nakrájejte na tenké proužky, rajče na kousky a česnek s koriandrem nadrobno nasekejte.
• Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a osmažte ji asi 3 minuty, dokud nezesklovatí. Přidejte česnek a smažte ještě 30 sekund.
  
• Přidejte rajče a bobkový list. Dochuťte trochou soli a pepře. Nechte vařit 2 až 3 minuty. Rajče by mělo změknout, ale nesmí se z něj stát omáčka.
• Přidejte ocet a vodu. Promíchejte a nechte vařit asi 1 minutu. Vypněte oheň.
  
• Polovinu směsi cibule a rajčat nalijte do malé nádoby.
• Na vrch položte filé ze sardinek (již okapaná) a zalijte je zbývající marinádou. Na závěr posypte koriandrem a podle chuti přidejte kapku olivového oleje.
  
• Nechte vychladnout, zabalte do potravinářské fólie a před podáváním dejte alespoň na 1 hodinu do ledničky. Pokud ho necháte odležet 3 až 4 hodiny, bude to ještě lepší!
• Můžete je podávat na toastových krajících jako předkrm, dobrou chuť ;)
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept