Quiche s houbami a dýní hokkaidó

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
1 h 5 m
641 Kcal

Dýně hokkaidó a houby se spojují v lahodně krémovém quiche, který se skvěle hodí na podzimní stůl! Kostičky dýně upečeme v troubě a houby orestujeme se šalotkou, aby získaly ještě výraznější chuť. Vše pak spojíme s křehkým těstem a směsí ricotty, smetany a vajec, ochucenou petrželkou a muškátovým oříškem. Výsledkem je bohatá a krémová náplň, která skvěle kombinuje jemnou chuť dýně hokkaidó s výraznou chutí hub. Podávejte vlažné se zeleným salátem k večeři a jeden kousek si schovejte na oběd na další den ;)

Složení

4

Materiály

  • Forma o průměru 23 cm
  • Pánev
  • Plech do trouby
  • Papír na pečení
  • Mísa

Příprava

Příprava10 min
Čekací doba15 min
Doba vaření40 min
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 1Dýni hokkaidó nakrájejte na malé kostičky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte 20 minut při 180 °C.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 2Nadrobno nakrájenou šalotku 3 minuty restujte na pánvi s olivovým olejem.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 3Přidejte houby a několik minut je restujte na prudkém ohni, dokud se neodpaří všechna tekutina.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 4Připravte náplň smícháním ricotty, smetany, vajec, soli, pepře a mletého muškátového oříšku.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 5Do směsi vmíchejte nadrobno nasekanou čerstvou petrželku.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 6Do formy na quiche vložte křehké těsto a rozložte na něj houby.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 7Přidejte kostičky dýně hokkaidó.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 8Zeleninu zalijte připravenou náplní. Navrch můžete pro ozdobu rozložit několik plátků hub.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 9Pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
  • Quiche s houbami a dýní hokkaidó - Příprava krok 10Před podáváním nechte 15 minut odpočinout. Dobrou chuť ;)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak zabránit tomu, aby byl quiche příliš vodnatý?

Než houby rozložíte na těsto, nechte na pánvi dobře odpařit jejich vodu. Také dýni hokkaidó nejprve upečte v troubě, aby se její chuť i struktura zkoncentrovaly. Quiche tak bude krásně vláčný, ale ne příliš mokrý.
Předpečením dýně změkne a lehce zezlátne. Získá výraznější chuť a po upečení quiche nezůstane tvrdá. Zároveň tak předejdete tomu, aby při pečení pustila příliš mnoho vody.
Ano, ricottu můžete nahradit čerstvým smetanovým sýrem, čerstvým kozím sýrem nebo jednoduše přidat trochu více smetany. Ricotta dodá náplni jemnou a lehkou strukturu, zatímco kozí sýr jí propůjčí výraznější chuť.
Skvěle se hodí žampiony, ale použít můžete také hlívu ústřičnou, shiitake nebo směs lesních hub. Důležité je restovat je na prudkém ohni, aby se odpařila voda a zvýraznila jejich chuť.
Quiche je hotový, když je povrch lehce zlatavý a náplň uprostřed ztuhla. Po vytažení z trouby ho nechte několik minut odpočinout: bude se lépe krájet a chutě se lépe propojí.
Quiche uchovávejte v lednici, dobře zakrytý nebo v uzavřené nádobě. Vydrží přibližně 2 dny. Při ohřívání dejte přednost troubě; těsto tak bude chutnější než po ohřátí v mikrovlnné troubě.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 641Kcal
  • Carbo: 39.4g
  • Celkový tuk: 43.7g
  • Nasycené tuky: 20.6g
  • Proteiny: 19.3g
  • Vlákna: 3.6g
  • Cukr: 5.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Výživové informace na 1 porci (405g)

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: