Saláty z luštěnin: svěží nápady, jak se dobře najíst s luštěninami z konzervy a jednoduchou přípravou
Některé suroviny jako by měly se zimou pevnou smlouvu. Luštěniny jsou toho příkladem: stačí pomyslet na cizrnu, čočku nebo fazole a hned se nám vybaví dušená jídla, husté polévky a dlouhé vaření; jen si je v těchto horkých dnech představíme a máme chuť utéct a obejmout větrák.
Luštěniny ale mají využití i mimo teplá jídla. Jakmile vymění hrnec za misku, stanou se skvělým základem pro plnohodnotné, syté a chuťově výrazné saláty. Stačí je zkombinovat s čerstvou zeleninou, dobrou zálivkou, aromatickými bylinkami, sýrem, vejcem, tuňákem nebo ořechy a skvěle poslouží jako vydatný předkrm, hlavní jídlo i lehká večeře.
A nemusíte vždy začínat od nuly: sklenice předvařené cizrny, čočky nebo fazolí se může proměnit ve skvělý salát, stačí luštěniny dobře scedit, přidat dobrou zálivku a doplnit surovinami, které dodají svěžest a kontrast. V jiných případech postačí krátké vaření nebo jednoduchá předběžná příprava. Díky těmto možnostem můžeme mít svěží a velmi lákavé jídlo hotové za pár minut, zvlášť když použijeme už uvařené luštěniny.
Tady je pět salátů z luštěnin, které se skvěle hodí do teplého počasí. Některé jsou hotové za pár minut, jiné vyžadují jednoduchou předběžnou přípravu. Najdete mezi nimi třeba salát s opečenou cizrnou a avokádem i portugalský salát z černookých fazolí s tuňákem, vejcem a olivami.
Salát z okurky, pečené cizrny, avokáda a fety
Tento salát má všechno, co si lze od jednoduchého jídla do teplého počasí přát: svěžest, krémovost, slaný akcent a špetku koření, díky níž je mnohem zajímavější. Kombinuje plátky okurky, červenou cibuli, avokádo a sýr feta, ale hlavní roli v něm hraje cizrna: opéká se s paprikou, kmínem, česnekovým práškem, olivovým olejem, solí a pepřem dozlatova.
Zálivka z citronu, hořčice, medu a tymiánu celý pokrm skvěle doplní. Cizrnu je vhodné přidat těsně před podáváním, aby si lépe zachovala svou strukturu a nerozmočila se v zálivce. Salát se hodí jako plnohodnotné jídlo, ale můžete ho podávat i při neformálním posezení spolu s dalšími svěžími nebo předem připravenými pokrmy.
Máte chuť na výživný salát , který je trochu jiný než ty klasické? Tato verze splňuje všechna kritéria! Díky křupavé okurce, krémovému avokádu a dobře okořeněným a křupavým cizrnovým bobům je každé sousto plné textury a chutí. Cizrnové pečené...
Čočkový salát se sýrem feta
Čočka se skvěle hodí i do studených jídel, zejména když ji doplníte surovinami, které jí dodají barvu a svěžest. V tomto receptu se míchá s červenou cibulí, cherry rajčátky, žlutou paprikou, petrželkou a sýrem feta. Je to jednoduchá, ale velmi povedená kombinace.
Klíčem je uvařit čočku doměkka, ale tak, aby se nerozpadala, a před smícháním s ostatními surovinami ji nechat vychladnout. Můžete ji uvařit doma a pohlídat, aby se nerozvařila, nebo použít kvalitní sklenici předvařené čočky. Dobře scezená a dochucená se do tohoto typu salátu skvěle hodí.
Pokud hledáte zdravé jídlo bohaté na bílkoviny, vyzkoušejte tento čočkový salát se sýrem feta. Snadno se připravuje a můžete ho podávat jako předkrm nebo jako lehčí jídlo v teplejších dnech. Nezapomeňte ho ozvláštnit – čím barevnější bude, tím více...
Portugalský fazolový salát Carilla s tuňákem, vejcem a olivami
Tento jednoduchý a vydatný salát v domácím stylu je inspirován velmi oblíbeným portugalským pokrmem zvaným feijão-frade, který se připravuje z luštěniny známé ve Španělsku jako alubias carillas. Tyto fazole jsou malé, světlé a mají charakteristickou černou skvrnu. Díky pevné a příjemné struktuře se obzvlášť dobře hodí do studených jídel.
Kombinují se tu s tuňákem, vařeným vejcem, rajčaty, cibulí, olivami a čerstvou petrželkou. Na zálivku stačí olivový olej, ocet, sůl a černý pepř. Před podáváním je nejlepší nechat salát několik minut odležet v lednici, aby fazole nasákly část zálivky a chutě se lépe propojily.
Tento salát z černookého hrachu s tuňákem je tradiční portugalský recept, který je svěží, výživný a velmi snadný na přípravu. Kromě hlavních ingrediencí obsahuje vejce natvrdo , rajčata, cibuli, olivy a jednoduchou zálivku z olivového oleje a...
Kukuřičná tortilla se salátem z červených fazolí
Tento recept je zábavný v tom, že z pšeničné nebo kukuřičné tortilly vytvoří jedlou misku. Stačí ji lehce navlhčit, vložit do vroubkované formy a několik minut péct, dokud nezíská požadovaný tvar. Po vychladnutí ji naplníme barevným salátem z červených fazolí, cherry rajčátek, sladké kukuřice, černých oliv, avokáda, smažené cibulky a koriandru.
Zálivka je velmi jednoduchá: tvoří ji olivový olej a citronová šťáva. O to důležitější je, aby byly suroviny dobře scezené a nakrájené na sousta. Výsledkem je snadný, působivý a velmi chutný pokrm, který se hodí na neformální jídlo nebo na stůl s několika pokrmy ke sdílení.
Recept počítá s červenými fazolemi, ale pro výraznější chuť ho lze připravit také z červených nebo černých fazolí. V obou případech je před smícháním s ostatními surovinami dobře sceďte.
Co takhle proměnit kukuřičné tortilly v misky na míchaný salát? Stačí forma s prohlubněmi, chvíle v troubě a je hotovo ;-) Vysvětlíme vám, jak jsme na to šli, níže ↓ Pak už jen stačí přidat ingredience podle vlastního výběru ;-)
Salát z fazolí a slaniny
Bob obecný má velmi specifickou, lehce nasládlou rostlinnou chuť, která se skvěle snoubí s výraznějšími surovinami. V tomto salátu ho doplňuje slanina, šalotka nebo cibule, semínka či ořechy a zálivka z olivového oleje, octa, hořčice, soli a pepře.
Salát lze připravit z čerstvého bobu, který si doma vyloupete, nebo z mraženého, již vyloupaného bobu, pokud chcete ušetřit čas. Po uvaření je důležité nechat bob dobře vychladnout, než ho smícháte s ostatními surovinami. Slanina dodá pokrmu výraznější chuť, zatímco semínka nebo ořechy přidají kontrast a jídlo bude působit sytěji. Je to trochu jiný salát, ideální pro ty, kdo hledají recept z luštěnin, který se vymyká obvyklým kombinacím.
Jednoduchý salát, který příjemně zpestří váš jídelníček! Díky bobům vás nepřepadne hlad už dvě hodiny po obědě. Tyto malé luštěniny bohaté na bílkoviny dobře zasytí a pomohou vám vydržet až do dalšího jídla. Navíc díky obsahu železa a vitaminů snadněji...
Připravujete si doma také luštěninové saláty?
Luštěniny nepatří jen do polévky. S příchodem teplého počasí se mohou stát základem plnohodnotných, svěžích salátů, které snadno přizpůsobíte tomu, co máte právě po ruce. Připravujete cizrnu, čočku, fazole nebo bob také ve studené podobě? Vyzkoušeli jste některou z těchto kombinací, nebo máte recept, který u vás doma nikdy nezklame? Napište nám do komentářů.
Patricia González
Komentáře