Zeleninové saláty: čerstvé nápady pro dobré stravování s konzervovanými potravinami a jednoduchými přípravami
Existují složky, které se zdají mít se zimou pevnou smlouvu. Například luštěniny: stačí si vzpomenout na cizrnu, čočku nebo fazole a hned se vám vybaví dušená jídla, zapékané pokrmy a jídla, která se dlouho vaří; a jen si je v těchto horkých dnech představíte, máte chuť běžet k větráku.
Ale luštěniny mají svůj život i mimo horký talíř. Jakmile vymění pekáč za misku, stanou se skvělým základem pro plnohodnotné, syté a chutné saláty. Stačí je zkombinovat s čerstvou zeleninou, dobrou zálivkou, aromatickými bylinkami, sýrem, vejcem, tuňákem nebo ořechy a fungují stejně dobře jako vydatný předkrm, hlavní chod nebo lehká večeře.
A nemusíte vždy začínat od nuly: ze sklenice vařené cizrny, čočky nebo fazolí se může stát skvělý salát, pokud je dobře scedíte, přidáte dobrou zálivku a doplníte ingrediencemi, které jim dodají svěžest a kontrast. V jiných případech stačí krátká doba vaření nebo jednoduchá předpříprava. Díky těmto možnostem můžeme mít čerstvý a velmi chutný pokrm připravený během několika minut, zejména pokud použijeme již uvařené luštěniny.
Zde je pět luštěninových salátů, které jsou ideální pro pěkné počasí, některé jsou hotové za pár minut a jiné stačí jednoduše předpřipravit, od návrhu s opečenou cizrnou a avokádem až po portugalský salát z ledvinových fazolí s tuňákem, vejcem a olivami.
Salát z okurky, pečené cizrny, avokáda a fety
Tento salát má vše, co si od jednoduchého pokrmu pro dobré počasí můžete přát: svěžest, smetanovost, nádech slanosti a pikantní nádech, který mu dodává na zajímavosti. Kombinuje nakrájenou okurku, červenou cibuli, avokádo a sýr feta, ale je to právě cizrna, která pokrm povyšuje na vyšší úroveň. CizrnaOpéká se s paprikou, kmínem, česnekovým práškem, olivovým olejem, solí a pepřem dozlatova.
Celé to dotvoří zálivka z citronu, hořčice, medu a tymiánu. Cizrna by se měla přidat těsně před podáváním, aby si lépe zachovala strukturu a nerozmočila se zálivkou. Je to dobrá volba jako kompletní jídlo, ale může se podávat i u neformálního stolu s jinými čerstvými nebo předem připravenými pokrmy.
Máte chuť na plný salát který je trochu jiný než klasický? Tato verze splňuje všechny požadavky! Křupavá okurka, krémové avokádo a křupavá, pikantní cizrna dodají každému soustu texturu a chuť. Na pečená cizrna dodává svačině mimořádně...
Čočkový salát se sýrem feta
Čočka se skvěle hodí i za studena, zejména pokud je doplněna o ingredience, které jí dodají barvu a svěžest. V tomto receptu je smíchaná s červenou cibulí, cherry rajčátky, žlutou paprikou, petrželkou a sýrem feta, což je jednoduchá, ale velmi chutná kombinace.
Základem je uvařit čočku do měkka, ale nerozpadat se, a před smícháním s ostatními ingrediencemi ji nechat vychladnout. Čočku můžete uvařit doma a hlídat její provařenost, nebo použít dobrou sklenici vařené čočky: dobře okapaná a ochucená se do tohoto typu salátu skvěle hodí.
Pokud hledáte zdravou stravu bohatou na bílkoviny, vyzkoušejte tento čočkový salát s tvarohem. Snadno se připravuje a můžete ho podávat jako předkrm nebo jako lehčí jídlo v teplejších dnech. Nezapomeňte ho ozvláštnit - čím barevnější je, tím je bohatší...
Portugalský fazolový salát Carilla s tuňákem, vejcem a olivami
Tento jednoduchý, vydatný a velmi domácí salát je inspirován velmi oblíbenou portugalskou přípravou z feijão-frade, luštěniny, kterou ve Španělsku známe pod názvem alubias carillas. Jsou malé, lehké, s charakteristickou černou skvrnou a hodí se zejména do studené kuchyně, protože mají pevnou a příjemnou strukturu.
Zde se kombinují s tuňákem, vařeným vejcem, rajčaty, cibulí, olivami a čerstvou petrželkou. K přípravě zálivky stačí olivový olej, ocet, sůl a černý pepř. Před podáváním je nejlepší nechat ji několik minut odstát v lednici, aby fazole absorbovaly část dresinku a chutě se lépe propojily.
Kukuřičná tortilla se salátem z červených fazolí
Tento recept je zábavný, protože z pšeničné nebo kukuřičné tortilly udělá jedlou misku. Stačí ji lehce navlhčit, vložit do stočené formy a několik minut péct, dokud nezíská tvar. Po vychladnutí se naplní barevným salátem z červených fazolí, cherry rajčátek, kukuřice, černých oliv, avokáda, smažené cibulky a koriandru.
Zálivka je velmi jednoduchá: olivový olej a citronová šťáva. Právě proto by měly být ingredience dobře osušené a nakrájené na snadno poživatelné kousky. Výsledkem je snadný, atraktivní a velmi příjemný pokrm pro neformální večeři nebo stůl s několika jídly ke sdílení.
Recept je určen pro červené fazole, ale lze jej připravit i z fazolí ledvinových nebo černých , pokud je požadována intenzivnější chuť. V obou případech je třeba je před smícháním s ostatními ingrediencemi dobře osušit.
Co takhle udělat z našich kukuřičných tortill misku na míchaný salát? Forma na medové plásty, cesta do trouby a je to ;-) Jak jsme to udělali my, vám prozradíme ve vysvětlivkách níže ↓ Pro zbytek už stačí jen zkombinovat suroviny dle vlastního výběru ;-)
Salát z fazolí a slaniny
Boby mají velmi specifickou chuť, něco mezi zeleninou a lehce nasládlou chutí, která se velmi dobře kombinuje s pikantnějšími ingrediencemi. V tomto salátu je doplňuje slanina, šalotka nebo cibule, semínka nebo ořechy a zálivka z olivového oleje, octa, hořčice, soli a pepře.
Lze jej připravit z čerstvých fazolí, pokud je doma vyloupete, nebo z mražených, již vyloupaných fazolí, abyste ušetřili čas. Po uvaření je důležité je před smícháním s ostatními ingrediencemi dobře vychladit. Slanina dodá pokrmu intenzivnější nádech, zatímco semínka nebo ořechy dodají pokrmu kontrast a dodají mu na plnosti. Jedná se o trochu jiný salát, ideální pro ty, kteří hledají recept na luštěniny, který je odklonem od obvyklých kombinací.
Jednoduchý salát, který je skutečnou změnou! Díky bobům nebudete mít hlad ani dvě hodiny po obědě. Tyto malé luštěniny bohaté na bílkoviny vás zasytí a vydrží až do dalšího jídla. Navíc díky obsahu železa a vitamínů dosáhnete doporučené denní dávky...
Připravujete si doma také luštěninové saláty?
Luštěniny nejsou jen záležitostí lžíce. Když přijde pěkné počasí, mohou se stát základem plnohodnotných, svěžích salátů, které se dají velmi snadno přizpůsobit tomu, co máme po ruce. Připravujete obvykle cizrnu, čočku, fazole nebo bob ve studené verzi? Vyzkoušeli jste některou z těchto kombinací nebo máte doma recept, který nikdy nezklame? Přečteme si vás v komentářích.
Patricia González
Komentáře