Recept na kandované žloutky z fritézy air fryer

Name: Kandované žloutky na pomazánku z fritézy air fryer
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 2 vejce; 12,5 cl olivového oleje; Květ soli

Kandované žloutky na pomazánku z fritézy air fryer

hlasujte nyní

Předkrm

Velmi snadné

25 min

578 Kcal

Pokud máte rádi gurmánské a originální pomazánky, zamilujete si tyto žloutky konfitované ve fritéze Air Fryer! Mimořádně rozplývavá textura, bohatá chuť a nádech fleur de sel... ideální na toasty nebo k vylepšení vašich pokrmů. Tajemství? Šetrné vaření v olivovém oleji, který žloutky obalí a dodá jim neodolatelnou jemnost. Tento recept je snadný na přípravu a plný možností, můžete si ho přizpůsobit přidáním bylinek nebo koření podle své chuti! :)

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření20 min

Oddělte bílky od žloutků a žloutky opatrně vložte do ramekinu.
Žloutky zalijte olivovým olejem tak, aby byly zcela ponořené.
Vařte ve fritéze Air Fryer při teplotě 80 °C po dobu 20 minut.
Žloutky nechte okapat na savém papíře, abyste odstranili přebytečný olej.
A nyní si můžete kandované žloutky namazat na toast s trochou fleur de sel! :)

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Lze do tohoto receptu použít i jiné druhy oleje?

Ano, olivový olej můžete nahradit například slunečnicovým nebo řepkovým olejem!

Jak dlouho mohu kandované žloutky uchovávat?

Ve vzduchotěsné nádobě ponořené v oleji je můžete uchovávat v chladničce až 3 dny. Ujistěte se, že jsou dobře zakryté, aby se zabránilo oxidaci.

Jak tyto kandované žloutky jíst?

Výborně se hodí namazané na toasty nebo přidané do těstovin!

Dají se ochutit?

Samozřejmě, že ano! Můžete přidat aromatické bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, a koření, jako je paprika nebo kmín, a přizpůsobit tak recept své chuti.

Musím pro tento recept použít extra čerstvá vejce?

Ano, doporučujeme použít velmi čerstvá vejce, abyste dosáhli nejlepší struktury a zaručili bezpečnost potravin.

Lze je po uvaření zmrazit?

Ne, kandované žloutky se nedoporučuje zmrazovat, protože po rozmrazení by jejich struktura mohla být zrnitá a ztratit na kvalitě.

Jak poznám, že jsou žloutky dokonale kandované?

Na povrchu by měly mít pevnou strukturu, ale uvnitř by měly zůstat mírně roztékající. Dobu vaření upravte podle svých preferencí.

Lze tuto techniku použít i pro jiné druhy vaření?

Ano, žloutky lze kandovat i v klasické troubě: stačí je vložit do malé nádoby, zcela je zalít olivovým olejem a péct při nízké teplotě. Předehřejte troubu na 65-70 °C (nejlépe s ventilátorem) a pečte přibližně 45 minut až 1 hodinu.

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

Kandované žloutky na pomazánku z fritézy air fryer

Složení

Materiály