Kandované žloutky na pomazánku z fritézy air fryer

hlasujte nyní
Předkrm
Velmi snadné
25 min
578 Kcal

Pokud máte rádi gurmánské a originální pomazánky, zamilujete si tyto žloutky konfitované ve fritéze Air Fryer! Mimořádně rozplývavá textura, bohatá chuť a nádech fleur de sel... ideální na toasty nebo k vylepšení vašich pokrmů. Tajemství? Šetrné vaření v olivovém oleji, který žloutky obalí a dodá jim neodolatelnou jemnost. Tento recept je snadný na přípravu a plný možností, můžete si ho přizpůsobit přidáním bylinek nebo koření podle své chuti! :)

Složení

2

Materiály

  • Ramequin
  • Fritéza na vzduchu

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření20 min
  • Kandované žloutky na pomazánku z fritézy Air Fryer - Příprava krok 1Oddělte bílky od žloutků a žloutky opatrně vložte do ramekinu.
  • Kandované žloutky na pomazánku z fritézy Air Fryer - Příprava krok 2Žloutky zalijte olivovým olejem tak, aby byly zcela ponořené.
  • Kandované žloutky na pomazánku z fritézy Air Fryer - Příprava krok 3Vařte ve fritéze Air Fryer při teplotě 80 °C po dobu 20 minut.
  • Kandované žloutky na pomazánku z fritézy Air Fryer - Příprava krok 4Žloutky nechte okapat na savém papíře, abyste odstranili přebytečný olej.
  • Kandované žloutky na pomazánku z fritézy Air Fryer - Příprava krok 5A nyní si můžete kandované žloutky namazat na toast s trochou fleur de sel! :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Lze do tohoto receptu použít i jiné druhy oleje?

Ano, olivový olej můžete nahradit například slunečnicovým nebo řepkovým olejem!
Ve vzduchotěsné nádobě ponořené v oleji je můžete uchovávat v chladničce až 3 dny. Ujistěte se, že jsou dobře zakryté, aby se zabránilo oxidaci.
Výborně se hodí namazané na toasty nebo přidané do těstovin!
Samozřejmě, že ano! Můžete přidat aromatické bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, a koření, jako je paprika nebo kmín, a přizpůsobit tak recept své chuti.
Ano, doporučujeme použít velmi čerstvá vejce, abyste dosáhli nejlepší struktury a zaručili bezpečnost potravin.
Ne, kandované žloutky se nedoporučuje zmrazovat, protože po rozmrazení by jejich struktura mohla být zrnitá a ztratit na kvalitě.
Na povrchu by měly mít pevnou strukturu, ale uvnitř by měly zůstat mírně roztékající. Dobu vaření upravte podle svých preferencí.
Ano, žloutky lze kandovat i v klasické troubě: stačí je vložit do malé nádoby, zcela je zalít olivovým olejem a péct při nízké teplotě. Předehřejte troubu na 65-70 °C (nejlépe s ventilátorem) a pečte přibližně 45 minut až 1 hodinu.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 578Kcal
  • Carbo: 0.4g
  • Celkový tuk: 61.3g
  • Nasycené tuky: 9.1g
  • Proteiny: 6.2g
  • Vlákna: 0g
  • Cukr: 0.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Výživové informace na 1 porci (107g)

Kuchyňské nádobí

Horkovzdušná fritéza

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: