Churros připravené v horkovzdušné fritéze

Složení

Těsto:

• 240 ml vody
• 115 g másla
• 1 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce cukru
• 1 špetka soli
• 170 g mouky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 vejce

Na obalení:

• 1 lžíce rostlinného oleje ve spreji (podle potřeby)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička skořice (volitelně)

Čokoládová omáčka (ganache):

• 100 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 100 g hořké čokolády

Materiály

• Hrnec
• Metla
• Dřevěná vařečka
• Cukrářský sáček nebo ustřižený sáček do mrazničky
• Cukrářská špička s hvězdicovým otvorem
• Pečicí papír (volitelně)

Příprava

• Nalijte vodu do hrnce. Přidejte bílý a hnědý cukr, sůl a máslo. Počkejte, až se voda začne vařit; máslo by se mělo zcela rozpustit. V případě potřeby promíchejte.
• Odstavte z ohně a přidejte najednou mouku. Dobře promíchejte, aby se mouka spojila.
  
• Vraťte na oheň a míchejte dřevěnou lžící, dokud se těsto neodlepí od okrajů.
• Přidejte vanilkový extrakt a poté vejce: přidávejte je po jednom a pokaždé je dobře vmíchejte do těsta.
  
• Teplé těsto přendejte do cukrářského sáčku s rýhovanou špičkou.
• Pečicí papír vhodný do koše vaší horkovzdušné fritézy potřete olejem ve spreji.
  Na pečicí papír vytlačte rovné proužky těsta a nechte mezi nimi dostatek místa (churros při pečení nabydou).
  *Můžete je dát do lednice, aby těsto ztuhlo a churros si udržely tvar.
  
• Churros znovu postříkejte olejem. Pečte je 12 minut při 200 °C v režimu „Air Fry“.
  
  *V polovině pečení je můžete otočit.
• V případě potřeby prodlužte dobu pečení. Poté churros obalte ve směsi cukru a třtinového cukru.
  
  Na ganache zahřejte smetanu, přidejte na malé kousky nalámanou čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
  
• Hotovo! Podávejte teplé.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept