Obalovaný lilek na milánský způsob z horkovzdušné fritézy

Složení

Pečený lilek:

• 1 lilek
• 1 lžička olivového oleje

Na obalení:

• 30 g mouky (přibližně)
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• 30 g strouhanky (přibližně)
• 1 lžička oleje

Rajčatová omáčka (k podávání):

• 1/2 lžíce olivového oleje
• 200 ml rajčatového pyré nebo passaty
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř
• několik lístků bazalky

Kuchyňské vybavení

• horkovzdušná fritéza
• mrazicí sáček nebo vzduchotěsná nádoba
• olivový olej ve spreji
• pánev (na omáčku)
• vidlička

Příprava

• Lilek propíchněte vidličkou.
• Lilek vložte do koše horkovzdušné fritézy a potřete ho olivovým olejem (nebo olej nastříkejte).
  
• Nastavte horkovzdušnou fritézu na režim „Air Fry“ a pečte 20 minut při 180 °C.
  V polovině pečení lilek otočte.
• Lilek vyjměte z horkovzdušné fritézy a na 10 minut ho vložte do uzavřeného mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby.
  
• Lilek přendejte na talíř a oloupejte ho pomocí dvou vidliček. Jednou vidličkou ho přidržte a druhou z něj sloupněte slupku.
• Z lilku odstraňte přebytečnou tekutinu a zploštěte ho.
  Obalte ho v mouce.
  
• Vejce rozšlehejte se solí a pepřem a lilek do něj ponořte. Pečlivě ho obalte.
• Lilek přendejte do strouhanky a znovu ho důkladně obalte.
  
• Poté lilek ještě jednou namočte do vejce a naposledy obalte ve strouhance.
• Koš horkovzdušné fritézy postříkejte olejem a vložte do něj obalený lilek. Olejem postříkejte i jeho povrch.
  
• Nastavte horkovzdušnou fritézu na režim „Maxi Crisp“ a pečte 10 minut při 230 °C.
  Lilek otočte a znovu nastavte režim „Maxi Crisp“ na 230 °C. Pečte dalších 8 minut.
• Připravte přílohu – rajčatovou omáčku:
  Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte rozmáčknutý stroužek česneku.
  
• Přidejte rajčatovou passatu, sůl, pepř a několik lístků bazalky. Na mírném ohni nechte 10 minut zvolna vařit. Před podáváním česnek vyjměte.
• Servírování:
  Na dno talíře nalijte omáčku a navrch položte obalený lilek. Ozdobte několika lístky bazalky (volitelné). A je hotovo!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept