Plněné ořechové dýně se slaninou a sýrem: ultimátní utěšující pokrm ideální na zimní období

Dýně butternut jsou symbolem klidného podzimu. Mají nasládlou dužinu, jemnou oříškovou chuť a skvěle drží tvar. Když chceš vařit sezónně, je to sázka na jistotu. V českých kuchyních se zabydlely rychle: z polévek a pyré se posunuly k zapékání, risottu i dezertům.

Proč po nich sáhnout právě teď? Jsou v sezóně, cenově dostupné a univerzální. Navíc dobře snesou výrazné chutě – slaninu, česnek, bylinky i sýr. Hodí se, když hledáš teplé, pohodlné jídlo do chladných večerů. Z jedné střední dýně připravíš hlavní chod pro dva až tři lidi bez složitého nádobí. To je komfort food v nejlepší formě.

Tenhle recept je jednoduchý a suroviny seženěš v každém supermarketu. Počítej s celkovou cenou kolem 120–160 Kč podle značek.

• 1 dýně butternut (800–1 200 g)
• 200 g lardónků (slanina na kostičky)
• 1 střední cibule, najemno
• 200 ml lehké smetany (12–18 %)
• 100 g strouhané mozzarelly
• Sůl, čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• Volitelné: špetka muškátového oříšku, tymián

Pro úsporu rozpočtu: střední dýně vyjde obvykle na 50–80 Kč, mozzarella kolem 25–35 Kč a slanina 35–45 Kč. Suroviny tak bez problémů pořídíš do 150 Kč.

• Předehřej troubu na 190 °C. Dýni podélně rozkroj, vydlabej semínka a vnitřek lehce nařízni do mřížky. Osol, opepři a potřísni olivovým olejem. Polož řezem nahoru na plech a předpeč 20 minut.
• Mezitím opeč lardónky nasucho do křupava. Přidej cibuli a restuj do zlatava. Okořeň, přilij smetanu a nech krátce zredukovat. Vmíchej polovinu mozzarelly a případně muškát. Směs má být krémová, ale ne řídká.
• Vyndej dýni, lehce prohlub důlek lžící a naplň směsí. Posyp zbylou mozzarellou a lístky tymiánu. Vrať do trouby na 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne a dýně nezměkne.
• Na závěr můžeš zapnout gril na 2–3 minuty pro křupavou kůrku. Nech 5 minut odpočinout. Podávej s křupavým pečivem nebo salátem s hořčičným dresinkem.

Chceš vegetariánskou verzi? Slaninu nahraď restovanými houbami nebo uzeným tofu. Smetanu můžeš vyměnit za 150 ml smetany a 50 ml vývaru pro lehčí konzistenci.

Recept na plněnou butternut skvěle zpopularizovala tvůrkyně Marielle Djikpessé alias @mayou_healthy_food, která sází na jednoduchost a výrazné chutě. Na recept v českém kontextu upozornila novinářka Margot Iodice. Zkus si ho po svém a výsledky klidně sdílej – fotka z plechu, rozkrojený kousek, nebo tvá oblíbená obloha.

Označ přátele, ať se přidají k vaření doma. Domácí večeře s plněnou dýní je díky vůni bylinek a slanině přesně ten typ jídla, které spojuje rodinu u stolu. Pokud používáš hashtagy, přidej #butternut a #podzimnivarení – ať je tvoje verze snadno k nalezení.