Rizoto s rokfórem

Name: Rizoto s rokfórem
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 150 g kulatozrnné rýže na rizoto; 1 šalotka; 50 ml bílého vína (volitelné); 100 g sýra rokfór; 600 ml vody; 1 kostka bujónu; olivový olej

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Easy

45 min

544 Kcal

Dodejte svému rizotu výraznější chuť přidáním sýra rokfór! Tento snadný recept podtrhne chuť tohoto oblíbeného sýra. Připravte si tento vegetariánský pokrm krok za krokem podle našeho podrobného návodu s fotografiemi ;-)

Složení

150 g kulatozrnné rýže na rizoto
1 šalotka
50 ml bílého vína (volitelné)
100 g sýra rokfór
600 ml vody
1 kostka bujónu
olivový olej

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření40 min

Vodu s kostkou bujónu přiveďte k varu.
V jiném hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou šalotku a rýži a několik minut restujte.
Přidejte bílé víno a promíchejte. Vařte 1 minutu, aby rýže víno vstřebala. Promíchejte, přilijte trochu vývaru a znovu zamíchejte. Vařte na středním plameni, dokud rýže vývar nevstřebá.
Přilijte další trochu vývaru a po promíchání nechte rýži znovu vařit, dokud ho nevstřebá. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechen vývar.
Jakmile zbývá ještě trochu nevstřebaného vývaru, přidejte rokfór nakrájený na kousky a dobře promíchejte.
Za občasného míchání vařte ještě asi 5 minut, dokud rýže nevstřebá téměř všechnu tekutinu a rokfór se nerozpustí.
A je to, rizoto s rokfórem je hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak připravit krémové rizoto s rokfórem?

Aby bylo rizoto krémové, přidávejte vývar postupně a rýži během vaření dobře míchejte. Rýže tak uvolní škrob, který jí dodá krémovou konzistenci.

Lze rokfór nahradit jiným sýrem?

Ano, rokfór můžete nahradit jiným sýrem s modrou plísní, například sýrem Bleu d'Auvergne nebo gorgonzolou. Chuť pokrmu se tím ale mírně změní.

Jaký druh rýže je na rizoto nejlepší?

Ideální je kulatozrnná rýže na rizoto, například Arborio nebo Carnaroli. Během vaření uvolňuje škrob, který dodává rizotu krémovou konzistenci.

Lze rizoto připravit předem?

Nejlepší je připravit rizoto těsně před podáváním, protože při chladnutí může příliš zhoustnout. Pokud ho potřebujete připravit předem, ohřejte ho s trochou vývaru, aby znovu získalo krémovou konzistenci.