Rizoto s rokfórem
hlasujte nyní
Dodejte svému rizotu další chuť přidáním sýra Roquefort! Tento snadno připravitelný recept zvýrazní chuť tohoto oblíbeného sýra. Při přípravě tohoto vegetariánského pokrmu postupujte krok za krokem podle našich podrobných ilustrovaných návodů ;-)
Složení
2
Příprava
Příprava5 min
Doba vaření40 min
Vodu s kostkou bujónu přiveďte k varu.
V jiném hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou šalotku a rýži a několik minut restujte.
Přidejte bílé víno a promíchejte. Nechte vařit 1 minutu, dokud rýže nevstřebá víno. Promíchejte a přidejte trochu vývaru. Znovu zamíchejte a vařte na mírném ohni, dokud rýže nevstřebá všechnu vodu.
Přidejte ještě trochu vývaru a po zamíchání nechte znovu povařit. Pokračujte, dokud vám nedojde vývar.
Když se část vývaru nevstřebá, přidejte nakrájený sýr Roquefort a dobře promíchejte.
Za občasného míchání nechte 5 minut vařit, dokud rýže nevstřebá téměř všechnu tekutinu a rokfór se nerozpustí.
A nyní je vaše rokfórové rizoto hotové!
FAQ ❓
Jak připravit krémové rizoto s rokfórem?
Aby bylo rizoto krémové, je nutné přidávat vývar postupně a rýži během vaření dobře promíchat. Díky tomu se z rýže uvolní škrob a vytvoří se krémová struktura.
Lze Roquefort nahradit jiným sýrem?
Ano, sýr Roquefort můžete nahradit jiným sýrem s modrou plísní, například Bleu d'Auvergne nebo Gorgonzola, ale tím se mírně změní chuť pokrmu.
Jaký druh rýže je pro rizoto nejlepší?
Ideální je kulatá rýže na rizoto, jako je Arborio nebo Carnaroli, protože při vaření uvolňuje škrob a dodává rizotu krémovou strukturu.
Je možné rizoto připravit předem?
Nejlepší je připravit rizoto těsně před podáváním, protože při chladnutí může příliš zhoustnout. Pokud ho musíte připravit předem, ohřejte ho s trochou vývaru, abyste obnovili jeho krémovou strukturu.
Jaké přílohy doporučujete k rokfórovému rizotu?
K tomuto rizotu se hodí lehký zelený salát nebo grilovaná zelenina, která vyváží bohatou chuť rokfóru.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 544Kcal
- Carbo: 61.2g
- Celkový tuk: 24.3g
- Nasycené tuky: 10.4g
- Proteiny: 15.8g
- Vlákna: 1.7g
- Cukr: 0.6g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Výživové informace na 1 porci (473g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept