Africká polévka s rajčaty, arašídy a mangoldem

Složení

• 500 ml vody
• 1 kostka zeleninového bujónu
• 1 červená cibule
• 250 ml vody
• 7 g čerstvého zázvoru
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička soli
• 150 g mangoldu
• 100 g arašídů
• 70 g rajčatového protlaku
• 1 polévková lžíce omáčky sriracha (pálivá asijská omáčka)

Příprava

• Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor. Z mangoldu odřízněte řapíky a listy nakrájejte na proužky.
• Vývar:
  Vodu přiveďte k varu s kostkou zeleninového bujónu. Přidejte cibuli, česnek, sůl a zázvor a nechte 20 minut mírně vařit.
  
• V žáruvzdorné nádobě rozmixujte arašídy a smíchejte je s rajčatovým protlakem. Přidejte naběračku vývaru, aby se směs zředila, a poté ji vmíchejte do vývaru.
• Přidejte dalších 250 ml vody a dobře promíchejte. Nakonec přidejte mangold a omáčku sriracha a znovu promíchejte. Vařte 15 minut na mírném až středním plameni za občasného míchání.
  
• A je hotovo! Polévka je hustá, takže ji můžete podávat také s rýží. Před podáváním ji můžete posypat arašídy.

Tipy a triky

Pokud chcete, můžete použít i bílou část mangoldu.

Čím lze nahradit mangold?
Mangold můžete nahradit pak choi (bok choy), kadeřávkem nebo čínským zelím.

Co je sriracha?
Sriracha je pálivá asijská omáčka, kterou snadno najdete v oddělení asijských potravin v supermarketu.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept