Africká polévka: rajčata, arašídy a mangold - africká arašídová polévka

Složení

• 50 cl vody
• 1 kostka vývaru (zeleninového)
• 1 červená cibule
• 25 cl vody
• 7 g čerstvého zázvoru
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička soli
• 150 g mangoldu
• 100 g arašídů
• 70 g rajčatového protlaku
• 1 polévková lžíce omáčky sriracha (asijská pálivá pepřová omáčka)

Příprava

• Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor. Odstraňte žebra mangoldu a nakrájejte je na proužky.
• Vývar:
  Vodu a kostku bujónu přiveďte k varu. Přidejte cibuli, česnek, sůl a zázvor a vařte na mírném ohni 20 minut.
  
• V žáruvzdorné nádobě rozmixujte arašídy a smíchejte je s rajčatovým protlakem. Přidejte naběračku vývaru, aby směs povolila, a poté ji přidejte do vývaru. Dobře promíchejte.
• Přidejte dalších 25 cl vody a dobře promíchejte. Nakonec přidejte mangold a omáčku sriracha a dobře promíchejte. Vařte 15 minut na mírném až středním ohni za občasného míchání.
  
• A nyní je polévka hotová! Protože je polévka hustá, můžete ji podávat i s rýží. Neváhejte ji posypat arašídy.

Pozorování

Pokud chcete, můžete použít bílou část mangoldu.

Co mohu použít místo mangoldu?
Pokud chcete, můžete mangold nahradit Bok choy (nebo Pak choi), kapustou nebo čínským zelím.

Co je to omáčka sriracha?
Sriracha omáčka je asijská pálivá omáčka, kterou snadno najdete v asijském oddělení supermarketu.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept