Africká polévka s rajčaty, arašídy a mangoldem – africká arašídová polévka

Složení

• 50 cl vody
• 1 kostka vývaru (zeleninového)
• 1 červená cibule
• 25 cl vody
• 7 g čerstvého zázvoru
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička soli
• 150 g mangoldu
• 100 g arašídů
• 70 g rajčatového protlaku
• 1 polévková lžíce omáčky sriracha (asijská pálivá pepřová omáčka)

Příprava

• Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor. Z mangoldu odřízněte řapíky a listy nakrájejte na proužky.
• Vývar:
  Vodu přiveďte k varu s kostkou zeleninového bujónu. Přidejte cibuli, česnek, sůl a zázvor a vařte 20 minut na středním ohni.
  
• V žáruvzdorné nádobě rozmixujte arašídy a smíchejte je s rajčatovým protlakem. Přidejte naběračku vývaru, aby směs povolila, a poté ji přidejte do vývaru. Dobře promíchejte.
• Přidejte dalších 25 cl vody a dobře promíchejte. Nakonec přidejte mangold a omáčku sriracha a dobře promíchejte. Vařte 15 minut na mírném až středním ohni za občasného míchání.
  
• A je hotovo! Polévka je hustá, takže ji můžete podávat také s rýží. Před podáváním ji můžete posypat arašídy.

Pozorování

Pokud chcete, můžete použít i bílou část mangoldu.

Čím lze nahradit mangold?
Mangold můžete nahradit pak choi (bok choy), kadeřavou kapustou nebo čínským zelím.

Co je sriracha?
Sriracha je pálivá asijská omáčka, kterou snadno najdete v asijském oddělení supermarketu.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept