Polévka z hlávkového salátu s cizrnovým salátem

Name: Polévka z hlávkového salátu s cizrnovým salátem
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 200 g uvařené cizrny; 1 jarní cibulka; 1 rajče; 1/2 zelené papriky; ¼ okurky; 1/2 cibule; 1 lžička sherry octa; panenský olivový olej; 200 ml zeleninového vývaru; 1 římský nebo hlávkový salát; sůl; pepř; 1 lžička másla; několik kapek limetkové šťávy

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

15 min

258 Kcal

Když se řekne hlávkový salát, většina z nás si představí salátovou mísu. Dnes vám ukážeme originální způsob, jak tuto zeleninu plnou zdraví prospěšných živin využít: připravíme z ní polévku a podáváme ji s cizrnovým salátem, takže vznikne vyvážený pokrm. Salátová polévka možná na první pohled nezní příliš lákavě, výsledkem je ale překvapivě lahodná krémová polévka, kterou si můžete vychutnat po celý rok – teplou i studenou. Chcete-li si ji připravit doma, postupujte podle našeho receptu krok za krokem, doplněného fotografiemi.

Příprava

Doba přípravy5 min

Doba vaření10 min

Rajče, jarní cibulku, papriku a okurku nakrájejte na drobné kostičky.
Cizrnu a nakrájenou zeleninu dejte do mísy. Osolte, opepřete, přidejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje a lžičku octa. Promíchejte a odložte stranou.
V hrnci rozehřejte trochu oleje a na mírném ohni osmahněte cibuli. Jakmile změkne, přilijte vývar a vařte na středním ohni asi 10 minut. Salát nakrájejte, přidejte do hrnce a nechte ho pár minut zavadnout. Nenechávejte ho vařit příliš dlouho, aby neztratil chlorofyl a zachoval si pěknou zelenou barvu. Přidejte kousek másla a nechte ho rozpustit. Hrnec odstavte z ohně.
Obsah hrnce přelijte do mixéru a přidejte tolik vývaru, aby polévka měla požadovanou hustotu. Vše důkladně rozmixujte. Poté polévku propasírujte přes jemné síto nebo pasírovací cedník, aby měla jemnější konzistenci. Dochuťte solí a pepřem a přidejte několik kapek citronové šťávy.
Při servírování dejte cizrnový salát doprostřed talíře a kolem něj nalijte polévku.
A je hotovo!

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

Tipy a triky

Aby měl salát sytější zelenou barvu, můžete ho blanšírovat. Nakrájený salát ponořte na několik sekund do vroucí vody, pak ho vyjměte a ihned vložte do mísy s vodou a ledem.