Salmorejo – španělská studená rajčatová polévka

Name: Salmorejo – španělská studená rajčatová polévka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 kg rajčat; 1 stroužek česneku; sůl; 150 g chlebové střídky; 100 ml olivového oleje; 2 vejce natvrdo; syrová šunka

hlasujte nyní

Přicházející

Velmi snadné

15 min

230 Kcal

Máte rádi španělské gazpacho? Salmorejo si zamilujete! Tato hustá, napěněná studená rajčatová polévka pocházející z Córdoby na jihu Španělska jistě potěší vaše chuťové pohárky při aperitivu nebo jako předkrm. Je to velmi snadný recept bez vaření, na který budete potřebovat jen pár ingrediencí. Tradičně se podává s kousky šunky a vařenými vejci navrchu, ale můžete si ho upravit podle svých oblíbených surovin :-)

Složení

1 kg rajčat
1 stroužek česneku
sůl
150 g chlebové střídky
100 ml olivového oleje

Na ozdobu:

2 vejce natvrdo
syrová šunka

Materiály

mixér

Příprava

Do mixéru vložte oloupaná a na kousky nakrájená čerstvá rajčata a stroužek česneku. Vše rozmixujte. Jakmile ve směsi nezůstanou žádné kousky, přidejte sůl a znovu mixujte.
Poté do směsi přidejte chlebovou střídku. Nechte ji 2 minuty namočenou, aby změkla.
Znovu mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Její konzistenci zkontrolujte tak, že do mixéru ponoříte lžíci.
Za stálého mixování postupně přilévejte olivový olej.
Salmorejo můžete podávat po španělsku: do misky přidejte kousky syrové šunky a vejce natvrdo. Nakonec přidejte trochu olivového oleje.
A je to, salmorejo je hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Co je salmorejo a čím se liší od gazpacha?

Salmorejo je studená španělská polévka pocházející z Córdoby. Je hustší a krémovější než gazpacho, které bývá obvykle řidší a obsahuje různé druhy zeleniny.

Jaké ingredience jsou nezbytné k přípravě salmoreja?

Mezi základní ingredience patří 1 kg rajčat, 1 stroužek česneku, 150 g chlebové střídky, 100 ml olivového oleje a sůl. Na ozdobu se používají vařená vejce a syrová šunka.