Salmorejo, španělská studená polévka

Name: Salmorejo, španělská studená polévka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 kg rajčat; 1 stroužek česneku; sůl; 150 g strouhanky; 100 ml olivového oleje; Na ozdobu; 2 vařená vejce; syrová šunka

hlasujte nyní

Přicházející

Velmi snadné

15 min

230 Kcal

Máte rádi španělské gazpacho? Salmorejo si zamilujete! Tato hustá, pěnivá studená rajčatová polévka přímo z Córdoby (jižní Španělsko) jistě rozvibruje vaše chuťové pohárky jako aperitiv nebo předkrm. Je to mimořádně snadný recept, který se nevaří a vyžaduje jen velmi málo ingrediencí. Tradičně se podává s kousky šunky a vajíčkem navrchu, ale je jen na vás, jak si ji upravíte podle svých oblíbených jídel :-).

Složení

1 kg rajčat
1 stroužek česneku
sůl
150 g strouhanky
100 ml olivového oleje
Na ozdobu
2 vařená vejce
syrová šunka

Materiály

Blender

Příprava

Do mixéru přidejte oloupaná a nakrájená čerstvá rajčata a stroužek česneku. Vše rozmixujte dohromady. Když nezůstanou žádné kousky, přidejte sůl a znovu rozmixujte.
Poté do směsi přidejte strouhanku. Nechte ji 2 minuty namočenou, aby změkla.
Znovu rozmixujte do hladka. Zkontrolujte strukturu ponořením lžíce do mixéru.
Za stálého míchání postupně přidávejte olivový olej.
Můžete si ho vychutnat po španělsku a přidat do misky kousky sušené šunky a vejce natvrdo. Na závěr přidejte trochu olivového oleje.
A nyní je vaše Salmorejo připraveno!