Máslové kuře, indické jídlo par excellence s kuřecím masem!

Složení

Marináda:

• 600 g kuřecích prsou
• 25 g rajčatového protlaku (1 polévková lžíce)
• 1 stroužek česneku (rozdrcený)
• 1 malý kousek čerstvého zázvoru
• Sůl
• 2 lžičky garam massala
• šťáva z jedné limetky

Omáčka:

• 2 polévkové lžíce neutrálního oleje
• 1 cibule
• 1 velký stroužek česneku
• 1 malý kousek čerstvého zázvoru
• 1 polévková lžíce kmínu
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička garam massaly
• 15 cl vody
• 400 g loupaných rajčat (1 plechovka)
• 35 g kešu oříšků
• 20 cl vody
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 50 g měkkého másla
• 10 cl smetany

Rýže (volitelně):

• 200 g rýže basmati
• 300 ml vody
• sůl
• Čerstvý koriandr

Materiály

• 1 drtič česneku
• 1 pánev na smažení
• 1 ruční mixér

Příprava

• Připravte marinádu:
  Smíchejte citronovou šťávu, rajčatový protlak, rozdrcený stroužek česneku, nasekaný čerstvý zázvor, sůl a garam massalu. Přidejte nakrájené kuře a dobře promíchejte. Přikryjte a nechte vychladnout.
• Připravte omáčku:
  Na pánvi na středním ohni rozpalte olej. Přidejte nakrájenou cibuli, rozdrcený stroužek česneku a nasekaný zázvor. Smažte, dokud cibule nezprůsvitní.
  
• Přidejte kmín, kurkumu, garam massalu a vodu. Vše smíchejte a za občasného míchání vařte několik minut na mírném ohni. Voda by se měla odpařit.
• Přidejte oloupaná rajčata a rozdrťte je na kousky, poté přidejte kešu oříšky a vodu. Přikryjte a vařte na mírném ohni 25-30 minut.
  
• Do velké pánve na středně silném ohni nalijte kapku oleje (asi 1 polévkovou lžíci). Přidejte marinádu na kuře a opečte kousky ze všech stran.
• Omáčku rozmixujte ponorným mixérem (nejlépe do velké sklenice, aby se nerozstřikovala) dohladka.
  
• Kousky kuřete přendejte do omáčky a přidejte máslo. Vše promíchejte a na mírném až středním ohni vařte asi deset minut. V této fázi můžete přidat smetanu (a promíchat) nebo těsně před podáváním.
• Rýže:
  Vložte rýži, vodu a sůl do hrnce na střední teplotu. Přikryjte ji a vařte 10 minut.
  
• Vše připraveno! Podávejte s rýží, nasekaným čerstvým koriandrem a proč ne s lahodnými sýrovými naany?

Pozorování

Jak skladovat kuře na másle?
Máslové kuře skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní.

Lze máslové kuře zmrazit?
Máslové kuře můžete samozřejmě bez problémů zmrazit.

Mohu kuře nahradit?
Pokud chcete, můžete kuřecí maso nahradit rybou nebo čočkou (pro vegetariánskou verzi).

Jaké přílohy bych měl k máslovému kuřeti připravit?
K máslovému kuřeti můžete přidat rýži a připravit obyčejné naany (nebo sýrové naany) a jíst ho po indicku, ale velmi dobře se hodí také k bramborové kaši, těstovinám nebo quinoe.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept