Pečené batáty s kuřecím masem

Složení

• 1 středně velký batát
• 1 kuřecí filet
• sůl (podle chuti)
• 3 lžíce olivového oleje
• aromatické bylinky (podle chuti)
• listy rukoly

Materiály

• mísa, plech na pečení, pečící papír

Příprava

• Batát oloupejte a nakrájejte na hranolky.
• Vložte je do mísy a přidejte 2 lžíce olivového oleje. Osolte a rukama dobře promíchejte.
  
• Kuřecí filet osolte, okořeňte aromatickými bylinkami a pokapejte olivovým olejem (přibližně 1 lžíce).
• Batáty a kuřecí filet položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 20 minut při 180 °C, nebo dokud nezezlátnou.
  
• Podávejte se salátem! Dobrou chuť.

Pozorování

Jak dlouho se pečou batáty v troubě?
Průměrná doba pečení batátů v troubě při 200 °C je 20 až 45 minut, v závislosti na jejich velikosti a způsobu nakrájení. Celé batáty se pečou déle, zatímco plátky nebo hranolky jsou hotové rychleji. Pečení můžete urychlit tak, že batátu nakrájíte na malé, stejně velké kousky. Další možností je před pečením batátu 5 minut lehce předvařit v páře. V polovině pečení kousky vždy obraťte, aby se opekly rovnoměrně. Batáty jsou hotové, když jsou uvnitř měkké a na povrchu lehce křupavé.

Je potřeba batáty před pečením oloupat?
Batáty před pečením loupat nemusíte – jejich slupka je jedlá a bohatá na vlákninu. Pokud jsou dobře omyté a nepoškozené, můžete ji ponechat. Pomáhá zachovat živiny a dodává pokrmu zajímavou strukturu. Slupka také pomáhá batátům udržet tvar během pečení. Pokud dáváte přednost jemnější struktuře nebo jednotnému vzhledu, můžete je oloupat. Záleží na vašich osobních preferencích a konkrétním receptu.

Jak připravit křupavější pečené batáty?
Chcete-li, aby byly pečené batáty křupavější, řiďte se těmito třemi jednoduchými tipy:

Nakrájejte je na tenké, stejně velké kousky, například na hranolky nebo tenké plátky.

Před dochucením kousky dobře osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Použijte malé množství olivového oleje nebo jiného oleje a pečte ve vyhřáté troubě při 200–220 °C.
Plech nepřeplňujte – kousky rozložte tak, aby mezi nimi zůstal volný prostor. Pokud možno použijte pečicí papír nebo nepřilnavý plech, aby se vytvořila křupavá kůrka. K ještě větší křupavosti pomůže také trocha škrobu, například bramborového.

Jak uchovávat pečené batáty?
Pečené batáty můžete uchovávat v uzavřené nádobě v lednici až 4 dny. Aby si zachovaly strukturu a chuť, nechte je před uložením úplně vychladnout. Při ohřívání dejte přednost troubě nebo horkovzdušné fritéze, které obnoví křupavost lépe než mikrovlnná trouba. Batáty můžete také zmrazit, po rozmrazení však mohou být měkčí. Pokud je připravujete do krabiček s jídlem, uchovávejte je odděleně od omáček a tekutin, aby nezvlhly.

Jsou pečené batáty zdravější než smažené?
Ano, pečené batáty jsou mnohem zdravější volbou než smažené. Při pečení použijete méně tuku, takže se vyhnete nadbytečným kaloriím i škodlivým látkám vznikajícím při smažení. Pečení navíc pomáhá lépe zachovat živiny, jako jsou vláknina, draslík a betakaroten. Chcete-li přidat chuť, aniž byste použili příliš mnoho tuku, dochuťte batáty olivovým olejem, bylinkami a kořením. Pečené batáty mají také lépe regulovatelný glykemický index než smažené bílé brambory, a proto se hodí pro vyvážený jídelníček.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept