Gyozas s kuřecím masem, mrkví a houbami

Složení

Pečivo :

• 130 g mouky (T45-T55)
• 1 špetka soli
• 6 cl teplé vody

Náplň :

• 1 žampion
• 1/2 mrkve
• 3 g čerstvého zázvoru (1 kus, asi 3 cm dlouhý)
• 175 g kuřecího masa
• 1 zelená cibule
• 1 lžíce slané sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 špetka soli

Vaření :

• 1 kapka neutrálního oleje (například slunečnicového)
• 10-15 ml vody

Příprava

• Těsto:
  V míse smíchejte lžící mouku a sůl. Postupně přidávejte teplou vodu. Když se voda vsákne, vmíchejte rukou zbývající mouku.
• Těsto hněťte asi 5 minut a pak z něj vytvarujte kouli. Těsto zabalíme do smršťovací fólie a necháme alespoň 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
  
• Nádivka:
  Umyjte houby a zelenou cibuli. Oloupejte mrkev a zázvor. Nakrájejte houby, zelenou cibulku a kuřecí maso na kostičky a nakrájejte mrkev a zázvor.
• Všechny ingredience smíchejte v míse, přidejte trochu soli, sójovou omáčku a sezamový olej. Dobře promíchejte a dejte stranou.
  
• Z těsta vytvarujte kouli o průměru asi 5 cm. Nakrájejte ho na 15 až 16 stejně velkých dílků. Všechny kousky přikryjte potravinovou fólií.
• Z jednoho kousku těsta vytvarujte kouli. Kuličku zploštěte.
  
• Vyválení: otočte plát těsta na sebe a zploštěte strany, dokud nevznikne jednolitý plát.
• Střed těsta naplňte přibližně 1 lžičkou náplně. Nejprve přeložte střed.
  
• Poté okraje na každé straně dvakrát nařaste, abyste vytvořili ravioly.
• Během přípravy gyozas přikryjte potravinovou fólií.
  Na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj gyozas.
  
• Když začne základ tuhnout, nalijte na dno pánve vodu a přiklopte na 6 až 8 minut. Odstraňte pokličku a nechte ještě několik minut hnědnout.
• A nyní jsou vaše gyozas připraveny! Namočte je do sójové nebo pálivé omáčky!
  

Pozorování

Náplň:
Kuřecí maso můžete nahradit krevetami, vepřovým nebo hovězím masem, případně jinou zeleninou, například čínským zelím.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept