Snadné palačinkové těsto

Složení

Asi na patnáct palačinek:

• Potřebujete: 250 g mouky
• 4 vejce
• 50 cl polotučného mléka
• 2 lžíce oleje
• 1 špetka soli
• 1 lžička vanilkového extraktu (nepovinné)

Materiály

• salátová mísa
• pánev na lívance nebo nepřilnavou pánev
• šlehací metla

Příprava

• V míse smíchejte mouku a sůl. Udělejte jamku a přidejte vejce.
• Promíchejte a poté přidejte vanilkový extrakt a olej. Pokud je směs příliš těžká, neváhejte přidat trochu mléka.
  
• Poté za stálého míchání přidávejte po troškách mléko. Po spotřebování veškerého mléka mísu přikryjte a nechte hodinu odpočívat.
• Rozehřejte pánev na lívance a pomocí papírové utěrky na ni naneste trochu oleje. Nalijte naběračku těsta a vařte 1 minutu, poté palačinku otočte. Vařte ještě 1 minutu a poté sundejte z ohně.
  
• Pokračujte v předchozím kroku, dokud nezbude žádné těsto, a palačinky jsou hotové.
  Moučkový cukr, džem, med, pomazánka nebo obyčejná, každá palačinka je lahůdka!

Pozorování

Hrudky: Abyste se vyhnuli hrudkám, můžete použít tekutou mouku typu 45 a mouku před zapracováním do těsta prosít. Ať směs šleháte sebevíc, hrudky přetrvávají? Pak je pro dosažení správné struktury čas vytáhnout těžké dělostřelectvo: ruční mixér. Stačí směs rychle zašlehat a hrudky zmizí raz dva!

Odpočinek: Doba odpočinku je důležitá, aby těsto mělo správnou strukturu a dobře se na pánvi roztíralo. Těsto by mělo odpočívat při pokojové teplotě.

Skladování: Těsto můžete několik dní skladovat v lednici.

Vanilka: Nemáte po ruce lusky? Použijte trochu aroma, to udělá své ;-) Můžete se také rozhodnout přidat další příchutě tím, že vanilku nahradíte rumem, armagnacem nebo pomerančovým květem.

Mouka: Pokud chcete mít palačinky lehké jako krásný obláček, nahraďte mouku kukuřičnou moukou! Navíc získáte bezlepkovou alternativu, která je ideální pro alergiky.

Tenké palačinky: Hledáte palačinky tenké jako cigaretový papír? Rozšiřte přípravu o malou naběračku vody před vařením palačinek.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept