První dýně v supermarketu: snadné a rychlé recepty, které můžete vyzkoušet hned teď, než se rozloučíte s létem

První trik je velmi jednoduchý: vyhýbejte se příliš hustým omáčkám. V září lze dýni nakrájet na malé kostičky a rychle jiosmažit na pánvi, upéct tak akorát, aby změkla, nebo ji připravit na grilu.

Není nutné z ní vždy připravovat krém. Naopak, pokud ji necháte mírně pevnější, je ideální pro pokrmy, které se podávají vlažné nebo dokonce při pokojové teplotě.

Mezi nápady, které se k tomuto období nejlépe hodí, patří:

1. kuskus s dýní, fetou, cherry rajčátky, bazalkou a citronem;
2. bruschetty s ricottou, dýní a rozmarýnem
3. krátké těstoviny s dýní, cuketou a citronovou kůrou; -
4. salát z rukoly, vlažné dýně, fety a cherry rajčátek;
5. omeleta s dýní a cuketami, kterou lze podávat i studenou;
6. piadina s grilovanou dýní, sýrem robiola a rukolou.

Zkrátka, než se dostaneme k gnocchi a krémovým polévkám, je tu ještě celý svět.

Pokud existuje jídlo, které dobře vystihuje toto roční období, je to pozdně letní kuskus s dýní, fetou a cherry rajčátky. Dýně se rychle osmaží na pánvi, zatímco cherry rajčátka a bazalka zůstanou čerstvé. Fetadodávájídluvýraznou chuť a citron ho osvěžuje svou voňavou notou. Je tojedno z těch chytrých jídel, které se hodí k obědu, na rychlou večeři a dokonce i do krabičky na druhý den. A hlavně to vůbec nevypadá jako recept „na říjen“.

Pro 4 osoby stačí asi 280 g kuskusu, 350 g dýně, 200 g cherry rajčátek a 120 g fety.Dále extra panenský olivový olej, bazalka, citron, sůl a pepř. Výsledek je barevný, jednoduchý a rozhodně se hodí k pozdnímu letnímu dni mnohem lépe než hrnec horké krémové polévky.

Cherry rajčata a dýně jako by patřily ke dvěma různým ročním obdobím, a právě v tom spočívá jejich kouzlo. Sladkost dýně se snoubí s kyselostí rajčat a výsledek je mnohem méně předvídatelný než u klasických podzimních receptů.

Můžete je dát společně do pekáče, přidat červenou cibuli a oregano, nebo použít upečenou dýni spolu s čerstvými cherry rajčátky. S fetou, mozzarellou, stracciatellou nebo čerstvým sýrem se z toho stane také vynikající náplň na crostini a bruschetty. Trocha kvalitního oleje, pár lístků bazalky a večeře je prakticky hotová.

Pokud se vám nechce zapínat troubu, je dýně na pánvi pravděpodobně nejpohodlnějším řešením. Tajemství spočívá v tom, že ji nakrájíte na malé a poměrně pravidelné kostičky.

Takto se rychle upeče a může se nechat zvenku lehce dozlatova. Stačí extra panenský olivový olej, sůl a pepř. Na závěr vaření můžete přidat citronovou kůru, bazalku, mátu nebo špetku papriky.

Takto připravená dýně se stane univerzální základnou: přidáte ji k těstovinám, dáte na bruschettu, smícháte se salátem nebo ji zabalíte do piadiny. Jedna pánev a nejméně čtyři možné večeře: to není špatné na jednu z prvních dýní sezóny.

To je jedna z otázek, která se vždycky objeví, když se člověk pustí do celé dýně. Odpověď závisí především na odrůdě a způsobu přípravy.

Některé dýně mají tenčí slupku, která po uvaření může být příjemně měkká; jiné mají naopak tužší slupku, kterou je lepší odstranit.

Pokud máte před sebou již nakrájenou a zabalenou dýni, problém je samozřejmě vyřešen. Pokud je celá, zkontrolujte odrůdu uvedenou na etiketě a před vařením posuďte konzistenci slupky.

U rychlých receptů, jako je kuskus, těstoviny a saláty, použití již očištěné dužiny celý proces výrazně urychlí.

Těstoviny s dýní nemusí být nutně krémové a horké. Na konci srpna nebo v prvních dnech září je mnohem zajímavější osmažit malé kostičky dýně spolu s cuketou a krátké těstoviny dochutit citronem, bazalkou a hrstkou rozdrobené fety.

Můžete je jíst teplé, ale jsou vynikající i mírně vlažné. Dalším nápadem je přidat čerstvou rukolu až na závěr:kontrast mezi měkkou dýní a zelenou částí dodává pokrmu na živosti a okamžitě ho odlišuje od klasických podzimních receptů.

Často se stává, že si koupíme celý kus a spotřebujeme jen polovinu. Nakrájenou dýni je třeba uchovávat v ledničce, dobře zakrytou, a spotřebovat ji v přiměřené lhůtě, přičemž je třeba vždy zkontrolovat, zda dužina, vůně a konzistence jsou stále v pořádku.

Velmi praktickou alternativou je dýni hned uvařit:připravíte sipánev plnou kostiček a ty pak využijete v následujících jídlech – do kuskusu, salátů, piadin nebo těstovin. Je to pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak zabránit tomu, aby ten kus dýně, který jsme s nadšením koupili, skončil zapomenutý na poslední polici v ledničce.

První dýně tedy nutně neznamenají, že léto skončilo. Stačí je zkombinovat s ingrediencemi, na které máme právě teď chuť. Cherry rajčata , bazalka, feta, citron a rukola jsou ideální pro to, abychom se v klidu přiblížili k září.

Pokud máte chuť začít právě tím nejčerstvějším a nejbarevnějším pokrmem, tady je recept na pozdně letní kuskus s dýní, fetou a cherry rajčátky.

Ingredience pro 4 osoby:

• 280 g kuskusu
• 350 g očištěné dýně
• 200 g cherry rajčátek
• 120 g fety
• 1 neošetřený citron
• 1 svazek čerstvé bazalky
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• horká voda nebo lehký zeleninový vývar podle potřeby

Příprava:

1. Dýni nakrájejte na malé kostičky a osmažte ji na pánvi s lžící oleje asi 10–12 minut, dokud nezměkne, ale zůstane pevná.
2. Připravte kuskus podle návodu na obalu a poté ho rozhrabejte vidličkou.
3. Nakrájejte cherry rajčátka, rozdrobte fetu a vše smíchejte s kuskusem spolu s vlažnou dýní.
4. Přidejte bazalku, citronovou kůru a šťávu, zbývající extra panenský olivový olej, sůl a pepř.
5. Nechte několik minut odležet, aby se chutě propojily, a podávejte vlažné nebo při pokojové teplotě.