Masové kuličky z horkovzdušné fritézy se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept

Name: Masové kuličky z horkovzdušné fritézy se sladkokyselou barbecue omáčkou: snadný a chutný recept
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 350 g mletého hovězího masa; 1 středně velké vejce; 30 g strouhanky; 55 ml mléka; 1 malá cibule; 1 lžíce extra panenského olivového oleje (volitelně); nasekaná petržel podle chuti; sůl podle chuti; pepř podle chuti; 160 g kečupu; 55 g cukru (řepného nebo třtinového); 120 g vody; 20 g jablečného octa (nebo červeného vinného octa); 10 g extra panenského olivového oleje; 2 lžičky uzené papriky; černý pepř podle chuti

Chuťovky

Velmi snadné

28 min

228 Kcal

Masové kuličky z horkovzdušné fritézy se sladkokyselou barbecue omáčkou se skvěle hodí na pohoštění, neformální večeři nebo jako rychlý a snadný předkrm. Díky tomuto receptu do horkovzdušné fritézy připravíte lehké, dozlatova opečené kuličky s menším množstvím tuku než při klasickém smažení, které přesto neztrácejí na chuti. Domácí masové kuličky se připravují snadno: mleté hovězí maso, vejce, strouhanka, cibule a petržel se spojí v měkkou a voňavou směs. Hotové kuličky se obalí v domácí sladkokyselé omáčce, která je rovnoměrně pokryje. Skvěle se hodí jako drobné občerstvení i na slaný raut. Hned při prvním soustu vynikne kontrast mezi lehce křupavým povrchem a měkkým vnitřkem. Sladkokyselá omáčka obalí každé sousto sladkou, lehce nakyslou a kouřovou chutí. Výsledkem jsou šťavnaté a výrazně ochucené kuličky, které se podávají teplé, třeba s párátky – ideální na společné pohoštění. Masové kuličky z horkovzdušné fritézy si zamilujete.

Materiály

Rendlík
Horkovzdušná fritéza (používáme COSORI Turbo Tower Pro Smart 10,8 l)
Mísa
Rozprašovač na olej (volitelně)

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření18 min

Připravte a odvažte všechny suroviny na sladkokyselou omáčku, abyste je měli při přípravě po ruce.
Do rendlíku nalijte vodu, přidejte cukr a zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte kečup, olej, ocet, uzenou papriku a pepř. Důkladně promíchejte, aby vznikla hladká směs.
Omáčku přiveďte k mírnému varu a za občasného míchání ji vařte 18–20 minut, dokud neztmavne, nezhoustne a nezíská lesklý vzhled. Konzistencí by měla připomínat barbecue omáčku.
Mezitím připravte masové kuličky: do mísy dejte maso, vejce, strouhanku, najemno nasekanou cibuli a petržel, olej, sůl a pepř. Přilijte mléko a jemně promíchejte, dokud nevznikne měkká a stejnoměrná směs.
Odebírejte porce směsi a vytvarujte středně velké masové kuličky. Snažte se, aby byly všechny stejně velké, a propekly se tak rovnoměrně.
Rozložte masové kuličky do koše horkovzdušné fritézy tak, aby se nepřekrývaly. Lehce je postříkejte olejem a pečte při 180 °C přibližně 15 minut. Každých 5 minut košem zatřeste, aby se kuličky rovnoměrně opekly dozlatova.
Hotové masové kuličky přendejte do mísy. Přilijte část ještě teplé sladkokyselé omáčky a opatrně promíchejte, aby se omáčkou obalily.
Podle chuti přidejte další sladkokyselou omáčku a míchejte, dokud nebudou kuličky rovnoměrně pokryté lesklou vrstvou omáčky.
Masové kuličky podávejte horké, bohatě obalené v omáčce.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak připravit dokonalé masové kuličky v horkovzdušné fritéze?

Všechny suroviny důkladně promíchejte, aby vznikla jednotná směs. Kuličky vytvarujte stejně velké, aby se propekly rovnoměrně.

Lze hovězí maso nahradit jiným druhem masa?

Ano, hovězí maso můžete nahradit kuřecím nebo krůtím, případně použít směs různých druhů masa. Kuličky tak budou lehčí. Můžete zvolit také rostlinnou alternativu a připravit vegetariánskou verzi. Konzistence i chuť se mírně změní, recept na masové kuličky v horkovzdušné fritéze však bude stále chutný a vyvážený.

Jak uchovávat hotové masové kuličky v lednici nebo mrazáku?

Hotové masové kuličky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici 2–3 dny. Pro delší skladování je můžete zmrazit, nejlépe bez omáčky, až na 2 měsíce. Před podáváním je nechte rozmrazit v lednici a ohřejte v horkovzdušné fritéze nebo v troubě. Horkou sladkokyselou omáčku přidejte až při podávání, aby si zachovala správnou konzistenci.

Lze masové kuličky připravit také na pánvi nebo v troubě?

Ano. Kuličky můžete opéct na pánvi s trochou oleje a často je obracet, dokud nezezlátnou. Případně je pečte v klasické troubě při 180–190 °C přibližně 20–25 minut. Oba způsoby zajistí, že budou uvnitř měkké. Horkovzdušná fritéza je ale ideální pro lehčí přípravu a rovnoměrně opečený povrch.

Jak připravit pikantnější sladkokyselou omáčku?

Chcete-li pikantnější sladkokyselou omáčku, přidejte během vaření v rendlíku mleté chilli, pálivou papriku nebo několik kapek chilli omáčky. Masové kuličky tak získají výraznější a aromatičtější chuť, která potěší milovníky intenzivních chuťových kontrastů.

Co dělat, když zbyde sladkokyselá omáčka?

Zbylou sladkokyselou omáčku uchovávejte v dobře uzavřené sklenici v lednici 3–4 dny. Můžete ji použít na další masové kuličky, kuřecí křidélka, žebírka, hamburgery nebo hranolky. Hodí se také jako dip k jednohubkám nebo jako dochucovadlo do sendvičů a masových pokrmů, kterým dodá chuť barbecue.