10 potravin, které mohou poškodit vaši fritézu: Zjistěte, čeho se vyvarovat!

Fritéza Air Fryer není vhodná pro smažení potravin pokrytých syrovým tekutým těstem, jako jsou např. tempura, palačinky nebo potraviny obalované v pečivu bez předchozího vaření. Je to proto, že výkonný ventilátor fritézy má tendenci roztírat tekuté těsto, čímž se v koši vytváří nepořádek a výsledkem je nerovnoměrné smažení.

Alternativa: Pro obalované potraviny, jako je kuře nebo ryba, je ideální použít suchý obalovací prášek ze strouhanky, pšeničné mouky nebo panko. Dbejte na to, aby se obloha dobře přichytila k potravinám.

Pokrmy, které obsahují velké množství tekutin, jako např. polévkyvývary nebo omáčkyby se do fritézy neměly vkládat. Toto zařízení není navrženo tak, aby fungovalo jako běžná trouba nebo elektrický sporák, a tekutiny mohou odkapávat do spodního prostoru, což může způsobit potíže s čištěním a v některých případech i poškození spotřebiče.

Alternativa: Vzduchovou fritézu vyhraďte pro pevné potraviny nebo potraviny, které obsahují pouze tenkou vrstvu tekutého koření. Pro polévky nebo omáčky používejte raději hrnec nebo jiný vhodný spotřebič.

I když je lákavé dát sýry jako camembert, brie nebo volné kousky čedaru, intenzivní teplo způsobí, že se rychle rozpustí a vytečou otvory v koši. To může způsobit nepořádek, kouř a nepříjemný zápach.

Alternativa: Používejte sýry v přípravcích, které obsahují pevný základ, jako je chléb nebo plněné těstoviny, aby se sýr neroztavil přímo v koši.

Listy jako např. špenátroketa a hlávkový salát nejsou pro fritézu ideální. Protože jsou lehké, mohou být unášeny proudem vzduchu vytvářeným ventilátorem, což může mít za následek popálení nebo dokonce ucpání vnitřního systému fritézy.

Alternativa: Hustší zelenina, jako je brokolice, mrkev a cuketa, se ve fritéze velmi dobře zpracovává. Jen je nezapomeňte rovnoměrně nakrájet a pro dosažení nejlepších výsledků přidejte trochu olivového oleje.

Velmi tučné maso, např. slanina nebo kusy s vysokým obsahem tuku nemusí být pro fritézu ideální. Rozpuštěný tuk totiž může odkapávat do spodní části spotřebiče, vytvářet kouř a ztěžovat jeho čištění. Kromě toho může přebytečný tuk způsobit riziko přehřátí.

Alternativa: Vybírejte libové kusy nebo před přípravou odstraňte přebytečný tuk. Slaninu lze ve fritéze připravovat, ale v umírněném množství a pod neustálým dohledem, aby nedocházelo k nadměrné tvorbě kouře.

Chleby plněné krémy nebo velmi tekutými náplněmi nemusí ve fritéze dobře fungovat. Intenzivní teplo může způsobit, že náplně vytékají a znečišťují spotřebič, a také způsobit spálení ingrediencí.

Alternativa: Dávejte přednost chlebu s náplní, který má pevnější konzistenci, nebo použijte těsto, které náplň lépe utěsní.

Obiloviny, jako je rýže, fazole nebo syrová čočka, by se ve fritéze Air Fryer neměly vařit. Tyto potraviny je třeba vařit ve vodě, aby změkly, což fritéza nemůže nabídnout. Při pokusu o jejich vaření ve fritéze získáte pouze suché a tvrdé fazole.

Alternativa: Zrna uvařte v hrnci nebo tlakovém hrnci a fritézu používejte pouze k dokončení receptů, například ke křupavým zrnům do salátů.

Ryby, jako je tilapie nebo mořský jazyk, které mají velmi jemné maso, se mohou ve fritéze vlivem proudění vzduchu snadno rozpadnout. Kromě toho může tento proces rybu vysušit, čímž se zhorší její struktura a chuť.

Alternativa: Ryby s pevnějším masem, jako je losos nebo tuňák, jsou pro fritézu vhodnější. Pro snadnější vyjmutí ryby použijte hliníkovou fólii nebo pergamenový papír.

Přestože je možné ve fritéze vařit vejce, jejich umístění přímo do koše bez jakékoliv opory může být nebezpečné, protože mohou v důsledku vnitřního tlaku explodovat. Výsledek navíc nemusí být rovnoměrný.

Alternativa: Pro přípravu vajec ve fritéze používejte vhodné nádoby, například ramekiny nebo silikonové formy, a sledujte dobu přípravy.

Potraviny, jako jsou koláče nebo dorty s tekutými polevami (např. sirupy nebo polevy), by se do fritézy neměly vkládat, protože intenzivní teplo může polevu roztavit nebo spálit dříve, než je jídlo hotové.

Alternativa: Připravte pečivo ve fritéze bez polevy a přidejte ji později, až bude jídlo hotové.

Fritéza je výkonný a všestranný nástroj, ale její používání vyžaduje určitou péči, abyste se vyhnuli problémům a dosáhli co nejlepších výsledků. Pro prodloužení životnosti přístroje a zachování kvality receptů je nezbytné vyhnout se potravinám, které by mohly odkapávat, rozpouštět se nebo být ohroženy prouděním vzduchu. Díky tipům v tomto článku budete moci využít potenciál fritézy bezpečně a prakticky!