13 asijských receptů, které můžete vyzkoušet doma díky chytrým kuchařským trikům
Existují kuchyně, které vás dokážou překvapit i v těch nejobyčejnějších dnech, a asijská kuchyně je jednou z nich. Stačí omáčka vonící po sóji a sezamu, rozpálená pánev nebo jiná struktura než obvykle, aby večeře dostala jiný směr. Asijské recepty mají tento talent: jsou bezprostřední, obklopují a nutí vás vrátit se k plotně.
V tomto článku najdete 13 snadných asijských receptů určených pro každodenní vaření. Jídla, která na vás nevyvíjejí tlak, která se přizpůsobí tomu, co máte doma, a která opravdu fungují, od prvního do posledního sousta. Nudle, pokrmy připravované v páře, křupavé smaženky a neodolatelné omáčky s malými chytrými triky, které dělají vše jinak. Pokud máte chuť na změnu chuti, aniž byste si komplikovali život, jste na správném místě.
1. Čínský Chow Mein: snadné a velmi chutné smažené nudle.
Čínský chow mein je jedním z nejoblíbenějších pokrmů asijské kuchyně: smažené nudle, křupavá zelenina a intenzivní omáčka, která vše obalí. Je rychlé, přizpůsobivé a ideální pro jiný druh večeře, domácí, ale s autentickou chutí.
Chytrá rada: použijte velmi horkou pánev a smažte ingredience po několika kusech, aby nudle zůstaly suché a nerozměklé.
Máte rádi čínské jídlo? Udělejte si ji podle sebe a vyzkoušejte náš recept Chow Mein! Směs čínských nudlí, kuřecího masa, zázvoru a zeleniny. Kompletní, vyvážený a především snadný pokrm! Testováno a schváleno celým týmem Ptitchef, níže vám zanecháváme...
2. Light Chicken Ramen: hýčkající asijská polévka
Kuřecí ramen je jedním z nejoblíbenějších asijských receptů pro ty, kteří chtějí horký, výživný a plnohodnotný pokrm, ale v lehčí a jednodušší domácí verzi. Zde si ho připravíme ze zeleninového vývaru a křehkého kuřecího masa, měkkých nudlí a voňavé zeleniny, ideální pro večeři, která zahřeje tělo i duši bez pocitu viny.
Chytrý tip: pro chutný vývar za pár minut ho ochuťte zázvorem a čerstvou jarní cibulkou: dodají mu intenzivní aroma, aniž by ho zatížily.
Když si představíte uklidňující asijský recept , okamžitě si vybavíte ramen ! Horký vývar , který jsme se zde rozhodli obohatit o ramen nudle, kuřecí maso a houby . A nezapomeňte na vejce na měkko , které dodá pokrmu neodolatelný nádech. Tento...
3. Dakgangjeong: křupavé sladké korejské smažené kuře
Dakgangjeong je klasické korejské smažené kuře, které si vás získá na první kousnutí: velmi křupavé kousky kuřete obalené v pikantní sladké omáčce s výrazným charakterem. Tento asijský recept je ideální, pokud chcete na stůl přinést něco jiného, ideální pro večeře s přáteli nebo večery s mezinárodní příchutí.
Chytrá rada: před obalováním kuřecí kousky dobře osušte: smažení tak bude ještě křupavější a omáčka lépe přilne.
Milovníci sladkých, slaných a pikantních jídel, tento recept je pro vás! Milujeme asijské chutě a křupavost těchto kuřecích kousků Dakgangjeong . Gochujang vás zahřeje u srdce a vezme vás na výlet do Koreje , kde se smažené kuře obvykle podává s...
4. Čínská vejce na páře: sametová jen ze dvou ingrediencí
Čínská vejce na páře jsou dokonalým vyjádřením jednoduché a překvapivé asijské kuchyně: z pouhých dvou ingrediencí získáte hedvábně jemnou strukturu, téměř jako slaný flan. Je to ideální recept pro ty, kteří mají rádi jemné pokrmy, ale plné charakteru, ideální k podávání jako předkrm nebo příloha s orientální příchutí.
Chytrý tip: Před vařením se směs přecedí a odstraní se z ní vzduchové bublinky, což má obrovský vliv na výslednou strukturu, díky níž jsou vejce neuvěřitelně hladká. Objevte celý recept a vyzkoušejte ho hned teď
5. Udon s krevetami a pikantní arašídovou omáčkou: hotovo za méně než 10 minut
Krevety a pikantní arašídová omáčka udon jsou důkazem, že asijská kuchyně může být rychlá a překvapivě chutná. Měkké restované nudle udon se šťavnatými krevetami a pikantní arašídovou omáčkou jsou ideální, když chcete jídlo, které vypadá jako z restaurace, ale je hotové během chvilky.
Chytrý tip: Než začnete, připravte si všechny ingredience (mise en place): udon tak zůstane rychle uvařený a krevety budou křehké a ne žvýkací.
Dnes si připravíme nudle udon se sladkou, slanou a pikantní omáčkou. V tomto pikantním asijském pokrmu si zamilujete arašídovou příchuť. Pro kompletní jídlo přidejte přílohu podle vlastního výběru, zde se nudle podávají s restovanými krevetami....
6. Křupavá rýžová omeleta s gochujangem: boj proti odpadu s asijskou příchutí
Křupavá rýžová omeleta s gochujangem je dokonalým receptem na přeměnu zbytků rýže v chutný a aromatický pokrm s korejským nádechem. Gochujang, fermentovaná chilli omáčka, dodává této omeletě výraznou chuť a lákavou barvu, zatímco smažení na pánvi vytvoří křupavý povrch a měkký vnitřek.
Chytrý tip: Použijte dobře vychlazenou rýži a rozpálenou pánev s trochou oleje: získáte tak neodolatelnou zlatavou kůrčičku, aniž by se přichytila.
Tato omeleta je kombinací předvařené rýže basmati osmažené na neutrálním oleji, obohacené korejskou fermentovanou chilli pastou (gochujang) a máslem, které tvoří chutný základ. Rozšlehaná vejce se nalijí na křupavou rýži a přikrytá se uvaří, poté se...
7. Asijské tacos s tatarákem z lososa: neodolatelný fusion finger food
Domácí asijské tacos s tatarákem z lososa podávané v rýžových chipsových fóliích jsou důkazem, že asijská kuchyně může být mladá, svěží a zábavná. Křupavé "skořápky" z rýžových listů obalují chutný tatarák, který se skvěle hodí jako kreativní předkrm nebo na večeři s mezinárodní příchutí.
Chytrá rada: když rýžové pláty před použitím lehce opečete, budou chipsy pevnější a křupavější, takže náplň je hned nerozměkne.
Pokud jste hledali velmi originální alternativu k tacos , určitě nebudete touto variací zklamáni ;) Tady nejsou žádné tortilly, ale lehké a křupavé smažené chipsy z rýžového papíru , které hostí lososový tatarák ochucený majonézou, sójovou omáčkou...
8. Vegetariánské kari Katsu: lilky obalené v japonské panko hmotě
Vegetariánské katsu kari je lehčí a voňavější verze japonské klasiky: lilky obalené v křupavém panko se podávají s hustou a aromatickou kari omáčkou. Jde o pokrm, který kombinuje křupavost strouhanky se sladkostí lilků a je ideální pro ty, kteří chtějí chutný, ale bezmasý asijský hlavní chod.
Chytrý tip: Plátky lilku dobře osušte a každý kousek dvakrát namočte do japonské strouhanky panko: získáte tak ještě křupavější obalení, které odolá omáčce.
Proměňte svou kuchyni v kout Japonska díky tomuto receptu na obalovaný lilek se strouhankou panko, vegetariánské kari katsu ! Představte si křupavou strukturu tradičního katsu kari, ale bez masa. Tato verze na bázi lilku je nejen chutná, ale i...
9. Tuňákové onigiri: japonská klasika, kterou si můžete připravit doma
Tuňákové onigiri jsou japonské rýžové trojúhelníčky, které najdete v kombini a bento barech po celém Japonsku: jednoduché, chutné a ideální jako svačina i lehký hlavní chod. Díky dobře ochucené rýži a tuňákové náplni jsou tato sousta ideální, pokud hledáte praktický asijský recept, který byste si mohli přinést na stůl každý den.
Chytrá rada: při tvarování onigiri si lehce navlhčete ruce vodou se špetkou soli, aby se rýže nelepila a onigiri zůstalo pevné a chutné.
Když se řekne japonská kulinářská kultura, vybaví se nám samozřejmě sushi, ramen a dokonce i slavná omeleta Okonomiyaki... Ale co máme obzvlášť rádi, je onigiri ! Tento malý trojúhelníček rýže je ideální svačinou, kterou najdete v japonských...
10. Mayak Gyeran: lahodná korejská marinovaná vejce
Mayak Gyeran neboli korejská marinovaná vejce jsou jedním z těch malých potěšení, která i z obyčejné svačiny udělají něco výjimečného. Měkká, chutná a lehce sladko-slaná vajíčka jsou namočená ve voňavé marinádě, která je činí neodolatelnými. Skvěle se hodí jako předkrm, příloha nebo svačina v asijském stylu, kterou si můžete připravit předem.
Chytrý tip: Vejce nechte marinovat alespoň 12 hodin v lednici: marináda zintenzivní jejich chuť a dodá povrchu lákavou barvu, která vás přiměje se do nich zakousnout.
Název Mayak Gyeran (마약계란) doslova znamená "drogové vejce" a jejich název zjevně nelže: jakmile je jednou ochutnáte, nebudete moci přestat! Díky marinádě ochucené sójovou omáčkou, česnekem a chilli mají explozivní chuť a jsou dokonalým doplňkem k...
11. Karamelizované vepřové maso: intenzivní a neodolatelná asijská chuť
Karamelizované vepřové maso je jedním z těch asijských receptů, které si vás získají na první ochutnání: křehké kousky masa obalené ve sladko-slaném glazé, v němž se mísí cukr, sójová omáčka a koření. Je to ideální pokrm, pokud chcete na stůl přinést hlubokou, obklopující chuť, ideální pro výjimečnou, ale nekomplikovanou večeři.
Chytrý tip: Při vaření vepřového masa ho nemíchejte příliš často. Když necháte maso na dně pánve dobře zkaramelizovat, vytvoří se zlatavá glazura s bohatou chutí, která je opravdu výrazná.
Máte rádi sladké a slané? Tomuto typicky vietnamskému receptu neodoláte ;-) Křehké, jemně ochucené maso - recept, který je 100% schválený!
12. Jarní závitky s marinovaným hovězím masem: křupavé a chutné
Jarní závitky s marinovaným hovězím masem jsou asijskou klasikou v bohaté a chutné úpravě. Křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř, tyto závitky kombinují lehkost zeleniny s hloubkou dobře marinovaného hovězího masa a jsou předkrmem nebo hlavním chodem, který si vás získá každým soustem.
Chytrý tip: marinování masa nejméně 30 minut před obalováním zajistí, že každé sousto bude mít bohatou chuť a bude dobře vyvážené.
Ptitchef dělá jarní závitky ještě lépe než v Asii! Postupujte krok za krokem podle tohoto receptu plněného marinovaným hovězím masem pro maximální chuť při jídle :-) Marináda ze sójové omáčky, medu, zázvoru a sezamu se skvěle hodí k masu a zelenině. A...
13. Okonomiyaki: japonská omeleta plná chutí
Okonomiyaki je slavná japonská omeleta, která kombinuje jemnou strukturu a chutné ingredience v jednom rustikálním a kompletním pokrmu. Často se jí říká "japonská pizza" a je ideální pro ty, kteří mají rádi bohatý, všestranný a pohostinný první chod: podle chuti si ji můžete upravit zelím, krevetami, vepřovým masem nebo tofu.
Chytrý tip: Vařte okonomiyaki na středně mírném ohni a beze spěchu, aby se vytvořila zlatavá kůrka a nepřipálila se uvnitř.
Co takhle přidat do omelety trochu japonské chuti? To slibuje Okonomiyaki! Je to japonské jídlo, zejména z Ósaky, i když si ho můžete dát i v Tokiu. Jako každé tradiční jídlo se připravuje různě v závislosti na regionu. Na severu Japonska například...
Proč tyto asijské recepty vždy fungují
Tyto asijské recepty mají něco, co je činí neodolatelnými: jsou flexibilní, uspokojivé a hrají na kontrasty, které vždy fungují, od křupavých po krémové, od sladkých po slané. Dokazují, že k tomu, abyste přinesli na stůl chuť, nemusíte život komplikovat . Stačí jen pár triků asijské kuchyně, abyste je přizpůsobili tomu, co máte doma, a proměnili obyčejnou večeři v něco výjimečného. Pohodlná jídla, lehké pokrmy nebo výraznější chutě, zde najdete nápady, které budete připravovat znovu a znovu.
Teď je řada na vás: vyberte si recept, rozpalte sporák a nechte se vést vůněmi Asie. Cesta začíná ve vaší kuchyni.
Daniele Mainieri
Komentáře