13 asijských receptů, které můžete vyzkoušet doma s pár chytrými kuchařskými triky
Některé kuchyně vás dokážou překvapit i v těch nejobyčejnějších dnech a asijská kuchyně je jednou z nich. Stačí omáčka vonící po sójové omáčce a sezamu, rozpálená pánev nebo nezvyklá konzistence a večeře se ubere jiným směrem. Asijské recepty mají jednu skvělou vlastnost: jsou rychlé, lahodné a vzbuzují chuť znovu se pustit do vaření.
V tomto článku najdete 13 snadných asijských receptů pro každodenní vaření. Jsou to jídla, která vás nezatíží, přizpůsobí se tomu, co máte doma, a opravdu se povedou – od prvního do posledního sousta. Nudle, pokrmy připravované v páře, křupavé smažené pokrmy a neodolatelné omáčky doplňují malé chytré triky, které udělají rozdíl. Pokud máte chuť změnit jídelníček, aniž byste si zbytečně komplikovali život, jste na správném místě.
1. Čínský Chow Mein: snadné a velmi chutné smažené nudle.
Čínský chow mein je jedním z nejoblíbenějších pokrmů asijské kuchyně: nudle restované na pánvi, křupavá zelenina a výrazná omáčka, která vše obalí. Je rychlý, snadno přizpůsobitelný a ideální pro netradiční domácí večeři s autentickou chutí.
Chytrý tip: Použijte velmi rozpálenou pánev a opékejte suroviny po menších dávkách, aby nudle zůstaly suché a nerozvařily se.
Máte rádi čínskou kuchyni? Připravte si ji doma podle našeho receptu na chow mein! Kombinace čínských nudlí, kuřecího masa, zázvoru a zeleniny vytvoří kompletní, vyvážené a především snadné jídlo. Recept vyzkoušel a schválil celý tým Ptitchef. Níže...
2. Light Chicken Ramen: hýčkající asijská polévka
Kuřecí ramen patří k nejoblíbenějším asijským receptům pro ty, kdo si chtějí dopřát horký, výživný a plný chutí pokrm v lehčí a snadno připravitelné domácí verzi. Připravíme ho ze zeleninového vývaru, křehkého kuřecího masa, měkkých nudlí a voňavé zeleniny. Je ideální k večeři, která zahřeje tělo i duši bez výčitek.
Chytrý tip: Vývar za pár minut dochutíte zázvorem a čerstvou jarní cibulkou: dodají mu výrazné aroma, aniž by byl příliš těžký.
Když se řekne útulné asijské jídlo , většina z nás si hned představí ramen ! Horký vývar jsme se rozhodli doplnit o ramen nudle, kuřecí maso a houby . A nesmíme zapomenout na vejce naměkko , které tomuto pokrmu dodá neodolatelnou chuť. Recept se...
3. Dakgangjeong: křupavé sladké korejské smažené kuře
Dakgangjeong je klasické korejské smažené kuře, které si vás získá hned při prvním soustu: mimořádně křupavé kousky kuřete obalené ve výrazné sladko-pikantní omáčce. Tento asijský recept se hodí, když chcete na stůl připravit něco netradičního – třeba na večeři s přáteli nebo na večer s mezinárodní kuchyní.
Chytrý tip: Kousky kuřete před obalováním dobře osušte. Smažené pak budou ještě křupavější a omáčka na nich bude lépe držet.
Milovníci sladko-slaných a pikantních jídel, tento recept je přesně pro vás! Milujeme asijské chutě a křupavé kuřecí kousky Dakgangjeong . Gochujang vás zahřeje u srdce a přenese do Koreje , kde se smažené kuře obvykle podává s pivem , ano,...
4. Čínská vejce na páře: sametová jen ze dvou ingrediencí
Čínská vejce připravovaná v páře jsou dokonalým příkladem jednoduché a překvapivé asijské kuchyně: z pouhých dvou surovin získáte hedvábně jemnou konzistenci, podobnou slanému nákypu. Tento recept je ideální pro ty, kdo mají rádi jemné, ale výrazné pokrmy; vejce můžete podávat jako předkrm nebo přílohu s orientálním nádechem.
Chytrý tip: Směs před vařením přeceďte a odstraňte z ní vzduchové bubliny. Výsledná konzistence pak bude mnohem hladší a vejce neuvěřitelně jemná. Objevte celý recept a vyzkoušejte ho hned.
Pokud jste ještě neochutnali čínská vejce na páře , čeká vás milé překvapení ;) Z pouhých dvou ingrediencí připravíte vaječný krém s neuvěřitelně hladkou, jemnou a sametovou konzistencí, který připomíná slaný vaječný pudink ! Recept je jednoduchý,...
5. Udon s krevetami a pikantní arašídovou omáčkou: hotovo za méně než 10 minut
Udon s krevetami a pikantní arašídovou omáčkou dokazuje, že asijská kuchyně může být velmi rychlá a překvapivě chutná. Měkké nudle udon restované se šťavnatými krevetami a pikantní arašídovou omáčkou jsou ideální, když chcete jídlo jako z restaurace, které je hotové během chvilky.
Chytrý tip: Před začátkem si připravte všechny suroviny (mise en place): udon se tak rychle uvaří a krevety zůstanou křehké, nikoli gumové.
Dnes si připravíme nudle udon s lahodnou sladkou, slanou a pikantní omáčkou. V tomto výrazném pokrmu s asijskými chutěmi si zamilujete arašídovou příchuť . Pro kompletní jídlo přidejte přílohu podle vlastního výběru; v tomto receptu se nudle...
6. Křupavá rýžová omeleta s gochujangem: boj proti odpadu s asijskou příchutí
Křupavá rýžová omeleta s gochujangem je skvělý způsob, jak proměnit zbylou rýži v chutný, výrazný pokrm s korejským nádechem. Gochujang, fermentovaná chilli pasta, dodává omeletě výraznou chuť a lákavou barvu, zatímco příprava na pánvi vytvoří křupavý povrch a měkký vnitřek.
Chytrý tip: Použijte dobře vychlazenou rýži a rozpálenou pánev s trochou oleje. Získáte tak neodolatelnou zlatavou kůrčičku a omeleta se nepřichytí.
Tato omeleta kombinuje předvařenou rýži basmati, osmaženou na neutrálním oleji, s korejskou fermentovanou chilli pastou gochujang a máslem, které jí dodají výraznou chuť. Rozšlehaná vejce nalijte na křupavou rýži a nechte je pod pokličkou ztuhnout....
7. Asijské tacos s tatarákem z lososa: neodolatelný fusion finger food
Domácí asijské tacos s lososovým tatarákem podávaným v křupavých košíčcích z rýžových plátků dokazují, že asijská kuchyně může být moderní, svěží a zábavná. Křupavé „skořápky“ z rýžových plátků ukrývají chutný tatarák a skvěle se hodí jako kreativní chuťovka nebo na společnou večeři s mezinárodním nádechem.
Chytrý tip: Když rýžové plátky před použitím lehce opečete, budou pevnější a křupavější, takže je náplň hned nerozměkčí.
Pokud hledáte mimořádně originální alternativu k tacos , tahle varianta vás rozhodně nezklame! ;) Místo tortill se tu podává lososový tatarák ochucený majonézou, sójovou omáčkou a trochou srirachy v lehkých a křupavých smažených chipsách z rýžového...
8. Vegetariánské kari Katsu: lilky obalené v japonské panko hmotě
Vegetariánské katsu kari je lehčí a voňavější verzí japonské klasiky: obalované lilky v křupavé strouhance panko se podávají s hustou a aromatickou kari omáčkou. Tento pokrm spojuje křupavost obalu se sladkostí lilku a je ideální pro ty, kdo si chtějí dopřát chutný bezmasý asijský hlavní chod.
Chytrý tip: Plátky lilku dobře osušte a každý kousek obalte v japonské strouhance panko dvakrát. Získáte tak ještě křupavější obal, který odolá omáčce.
Proměňte svou kuchyni v kousek Japonska s tímto vegetariánským receptem na lilek obalený v panko strouhance ve stylu katsu kari ! Představte si křupavou strukturu tradičního katsu kari, ale bez masa. Tato verze s lilkem je nejen lahodná, ale...
9. Tuňákové onigiri: japonská klasika, kterou si můžete připravit doma
Tuňákové onigiri jsou japonské rýžové trojúhelníčky, které najdete v obchodech konbini i v bentó po celém Japonsku: jsou jednoduché, chutné a ideální jako svačina i jako lehký samostatný pokrm. Tato sousta z dobře ochucené rýže s tuňákovou náplní se skvěle hodí, pokud hledáte praktický asijský recept pro každodenní vaření.
Chytrý tip: Při tvarování onigiri si lehce navlhčete ruce vodou se špetkou soli, aby se na ně rýže nelepila a onigiri držela pohromadě a byla chutná.
Když se řekne japonská kuchyně, vybaví se nám samozřejmě sushi , ramen a dokonce i slavná omeleta okonomiyaki ... My ale obzvlášť milujeme onigiri ! Tento malý rýžový trojúhelníček je ideální svačinou, kterou najdete například v japonských...
10. Mayak Gyeran: lahodná korejská marinovaná vejce
Mayak gyeran, tedy korejská marinovaná vejce, patří k drobným pochoutkám, které dokážou proměnit i obyčejnou svačinu v něco výjimečného. Měkká, chutná a lehce sladko-slaná vejce se marinují ve voňavém nálevu, který je činí neodolatelnými. Skvěle se hodí jako předkrm, příloha nebo svačina v asijském stylu, kterou si můžete připravit předem.
Chytrý tip: Nechte vejce marinovat v lednici alespoň 12 hodin. Marináda zvýrazní jejich chuť a dodá jim lákavou barvu, které neodoláte.
Název Mayak Gyeran (마약계란) doslova znamená „návyková vejce“ a rozhodně nelže: jakmile je jednou ochutnáte, nebudete moci přestat! Díky aromatické marinádě ze sójové omáčky, česneku a chilli mají výraznou chuť a skvěle se hodí k misce horké rýže...
11. Karamelizované vepřové maso: intenzivní a neodolatelná asijská chuť
Karamelizované vepřové maso patří k asijským receptům, které si vás získají hned při prvním soustu: křehké kousky masa obalené ve sladko-slané glazuře, v níž se spojuje cukr, sójová omáčka a koření. Je to ideální pokrm, pokud chcete připravit večeři s výraznou a plnou chutí, která bude výjimečná, ale přitom bez složité přípravy.
Chytrý tip: Při přípravě vepřového maso příliš často nemíchejte. Když ho necháte na dně pánve dobře zkaramelizovat, vytvoří se zlatavá glazura plná chuti, která udělá skutečný rozdíl.
Máte rádi kombinaci sladké a slané chuti? Tomuto typicky vietnamskému receptu na vepřové na karamelu neodoláte ;-) Křehké maso s jemným aroma – recept, který má stoprocentní úspěch!
12. Jarní závitky s marinovaným hovězím masem: křupavé a chutné
Jarní závitky s marinovaným hovězím masem jsou asijskou klasikou v bohaté a výrazné obměně. Jejich měkká a voňavá náplň spojuje lehkost zeleniny s plnou chutí dobře marinovaného hovězího masa. Výsledkem je vyvážený a sytý předkrm nebo samostatný pokrm, který si vás získá při každém soustu.
Chytrý tip: Když maso necháte marinovat alespoň 30 minut před zabalením do závitků, bude každé sousto plné vyvážené chuti.
Jarní závitky s marinovaným hovězím masem, které chutnají ještě lépe než v Asii? S Ptitchefem je to možné! Připravte si je krok za krokem podle tohoto receptu a dopřejte si při jídle pořádnou porci chuti :-) Marináda ze sójové omáčky, medu, zázvoru a...
13. Okonomiyaki: japonská omeleta plná chutí
Okonomiyaki je slavná japonská omeleta, která spojuje jemnou konzistenci a výrazné suroviny v jednom rustikálním a sytém pokrmu. Často se jí říká „japonská pizza“ a skvěle se hodí pro ty, kdo mají rádi vydatný, variabilní pokrm ke společnému stolování. Podle chuti ji můžete doplnit zelím, krevetami, vepřovým masem nebo tofu.
Chytrý tip: Okonomiyaki připravujte na středně mírném ohni a nespěchejte, aby se vytvořila zlatavá kůrka a vnitřek se nepřipálil.
Co takhle dodat omeletě japonskou chuť? Přesně to slibuje okonomiyaki! Jde o japonské jídlo, které pochází především z Ósaky, ale můžete si ho dát i v Tokiu. Jako u každého tradičního pokrmu se recept liší podle regionu. Například na severu Japonska se...
Proč tyto asijské recepty vždy fungují
Tyto asijské recepty mají něco, díky čemu jsou neodolatelné: jsou variabilní, syté a staví na kontrastech, které vždy fungují – od křupavého po krémové, od sladkého po slané. Dokazují, že chutné jídlo nemusí znamenat složitou přípravu. Stačí pár triků z asijské kuchyně a snadno je přizpůsobíte tomu, co máte doma, a proměníte obyčejnou večeři v něco výjimečného. Najdete tu útulná jídla, lehké pokrmy i výraznější chutě a inspiraci, ke které se budete rádi vracet.
Teď je řada na vás: vyberte si recept, zapněte sporák a nechte se vést vůněmi Asie. Vaše cesta začíná ve vlastní kuchyni.
Daniele Mainieri
Komentáře