11 receptů Tex-Mex, které si můžete připravit doma a které vždy sklidí úspěch u stolu
Na první ochutnání dobrého jídla Tex-Mex se jen tak nezapomíná: nachos pokryté rozpuštěným sýrem a jalapeños, quesadilla, která se vám rozplývá v rukou, nebo burrito přelité pálivou omáčkou. Tato kuchyně není o rozjímání, ale o sdílení: nabízí výrazné, intenzivní a nekomplikované chutě. Zrodila se na hranici mezi Texasem a Mexikem. To, co začalo jako domácí kuchyně, se proměnilo v pestrou nabídku jídel, která překročila hranice a dnes plní jídelní lístky restaurací po celém světě.
V tomto článku se podíváme na to, čím se kuchyně Tex-Mex liší od mexické, a představíme vám také 11 neodolatelných receptů, které si můžete vychutnat doma.
Tex-Mex vs. mexická kuchyně: čím se liší?
Tradiční mexická kuchyně je nesmírně rozmanitá: od mole poblano přes tamales z Oaxaky až po tacos al pastor z Mexico City. Vychází z dávných kuchařských postupů a jejími základními surovinami jsou nixtamalizovaná kukuřice, fazole, chilli a ohromující rozmanitost místních surovin. Proto ji UNESCO uznalo za nehmotné kulturní dědictví lidstva.
Tex-Mex je naproti tomu dítětem pohraničí. Zrodil se v kuchyních mexických rodin v Texasu, které přizpůsobily svá jídla dostupným surovinám a místním chutím. Vznikly tak kombinace, které si dnes s Tex-Mex okamžitě spojujeme:
- Mleté hovězí maso jako základ mnoha dušených pokrmů.
- Hojné množství rozpuštěného sýra v enchiladách, nachos nebo tacos.
- Pšeničné tortilly vedle kukuřičných.
- Chili con carne a husté omáčky s kmínem, paprikou nebo chilli v prášku.
Zatímco mexická kuchyně se pyšní regionální rozmanitostí a věrností tradicím, Tex-Mex se vyznačuje hojností, sytostí a jednoduchostí. Ani jedna není lepší než druhá: jsou to odlišné projevy společných kulturních kořenů.
To nejlepší z Tex-Mex v 11 neodolatelných receptech
Vydejte se s námi do Mexika a dopřejte svým chuťovým pohárkům nevšední cestu – třeba i se sombrerem na hlavě! Tento ikonický pokrm tex-mex kuchyně je jako stvořený pro společné stolování a jeho pikantní chuť zahřeje u srdce. Nechte se zlákat lahodnou...
Co takhle proměnit kukuřičné tortilly v misky na salát? Stačí je vytvarovat ve formě s prohlubněmi, krátce zapéct a je hotovo ;-) Níže vám ukážeme, jak na to ↓ Pak už jen přidejte ingredience podle vlastního výběru ;-)
Quesadilly s kuřecím masem a avokádem se připravují z pšeničných tortill plněných směsí zrestovaného nadrobno nakrájeného kuřecího masa, paprik, cibule a rajčatové omáčky. Doplní je strouhaná mozzarella a plátky čerstvého avokáda. Při opékání na pánvi...
Máte chuť na něco jiného než obvyklé pohoštění na večírek? Tyto bohatě obložené nachos se skvěle hodí k posezení s přáteli a všichni si na nich pochutnají! Křupavé tortillové chipsy , rozpuštěný sýr, dobře ochucené maso, čerstvá zelenina, domácí...
Milujeme jídla plná výrazných chutí a tohle je jedno z nich. Enchiladas jsou typické mexické jídlo a jsou opravdu vynikající! Podle omáčky se rozlišují červené a zelené enchiladas. Připravili jsme červenou verzi, protože k přípravě té klasické bohužel...
Dnes se vydáme do Mexika a připravíme si lahodné kuřecí paličky na mexický způsob , které se snadno připravují! :-) Zvenku jsou křupavé, uvnitř krásně šťavnaté a díky skvělé marinádě si na nich celá rodina zaručeně pochutná. Ať už je připravíte k...
Máte chuť na fajitas, ale nechce se vám mýt hromadu nádobí? Ať žije horkovzdušná fritéza ;-) Ukážeme vám, jak v ní připravit náplň do fajitas : kuřecí maso a zeleninu promícháte s lahodnou marinádou s mexickým nádechem a společně upečete. Pak už...
Na svěží a barevné jídlo si připravte naše tacos! Domácí pšeničné tortilly naplňte podle chuti ;-) Nabízíme vám vegetariánskou náplň plnou chutí. Tacos se skvěle hodí k večeři s přáteli nebo k jídlu u televize – samozřejmě rukama!
Chcete si doma připravit proslulou sýrovou omáčku, kterou znáte z francouzských tacos? S tímto receptem to snadno zvládnete. Hlavní roli v ní hrají čedar a ementál. Výsledkem je jemná, krémová omáčka, která zvýrazní chuť tacos i dalších pokrmů....
Chystáte se na večer u televize ve stylu „Netflix & chill“? Máme pro vás skvělý recept: tacos ve stylu samosy! Díky tortillám jsou měkčí než klasické samosy a stejně bohatě plněné. Jezte je rukama, nejlépe s pikantní omáčkou ;-)
Chystáte se na piknik? Vezměte si s sebou náš salát ve sklenici s jemnými mexickými tóny. Skvěle se hodí i jako oběd do práce ;-) Barevný salát doplňuje neodolatelná zálivka. Její tajemství najdete v postupu ↓
Mnohem víc než tavený sýr
Příprava jídel Tex-Mex doma je především společenskou záležitostí: zaplnit stůl, jíst rukama, smát se, zatímco někdo potřísní ubrus omáčkou, a bez složitostí si pochutnávat. Málokterá kuchyně potěší tolik jako tato, když hledáte chuť, slavnostní atmosféru a pocit blízkosti v každém soustu. Ve Španělsku si ji často pleteme s „autentickou“ mexickou kuchyní. To nevadí: oba světy mají společné kořeny a můžeme si je užívat se stejným nadšením.
Patricia González
Komentáře