11 receptů Tex-Mex, které si můžete připravit doma a které jsou u stolu vždy hitem
Když poprvé ochutnáte dobré tex-mex jídlo, těžko na něj zapomenete: nachos pokryté roztaveným sýrem a jalapeños, quesadilla, která se vám rozplývá v rukou, nebo burrito zalité pálivou omáčkou. Není to kuchyně k rozjímání, ale ke sdílení: přímé, silné a nekomplikované chutě. To, co se zrodilo na texasko-mexické hranici, se stalo domácí kuchyní, která překročila hranice a dnes plní jídelní lístky restaurací na druhém konci světa.
V tomto článku si shrneme, čím se tex-mex kuchyně liší od mexické, a navíc se s vámi podělíme o 11 neodolatelných receptů, které si můžete vychutnat doma.
Tex-Mex vs. mexická kuchyně: čím se liší?
Tradiční mexická kuchyně je obrovská a rozmanitá: od mole poblano přes tamales z Oaxacy až po tacos al pastor z Mexico City. Jde o kuchyni založenou na technice předků, jejímž základem je nixtamalizovaná kukuřice, fazole, chilli a ohromující množství místních surovin. Proto ji UNESCO uznalo za nehmotné kulturní dědictví lidstva.
Tex-Mex je naproti tomu dítětem hranic. Zrodil se z kuchyně mexických rodin v Texasu, které přizpůsobily svá jídla dostupným surovinám a místním chutím. Vznikly tak kombinace, které si dnes okamžitě spojujeme s Tex-Mex:
- Mleté hovězí maso jako základ mnoha dušených pokrmů.
- Roztavený a hojný sýr v enchiladě, nachos nebo tacos.
- Pšeničné tortilly vedle kukuřičných.
- Chili con carne a husté omáčky s kmínem, paprikou nebo chilli.
Zatímco mexická kuchyně se pyšní regionální rozmanitostí a věrností tradicím, pro tex-mex je charakteristická hojnost, síla a jednoduchost. Žádná z nich není lepší než ta druhá: jsou to odlišné projevy stejných kulturních kořenů.
To nejlepší z Tex-Mex v 11 neodolatelných receptech
Vydejte se s námi do Mexika a dopřejte svým chuťovým pohárkům nezapomenutelnou cestu – klidně i s krásným sombrerem na hlavě! Tento ikonický pokrm tex-mex kuchyně slibuje příjemné společné jídlo plné pikantních chutí, které zahřejí u srdce. Nechte se...
Co takhle proměnit kukuřičné tortilly v misky na míchaný salát? Stačí forma s prohlubněmi, chvíle v troubě a je hotovo ;-) Vysvětlíme vám, jak jsme na to šli, níže ↓ Pak už jen stačí přidat ingredience podle vlastního výběru ;-)
Quesadillas s kuřecím masem a avokádem se připravují z pšeničných tortill plněných směsí zrestovaného nadrobno nakrájeného kuřecího masa, paprik, cibule a rajčatové omáčky. Doplní je strouhaná mozzarella a plátky čerstvého avokáda. Opékání na pánvi...
Máte chuť na něco jiného než obvyklé pohoštění na večírek, co potěší každého? Tyto nachos s bohatou oblohou jsou ideální k posezení s přáteli a skvěle si na nich pochutnáte! Křupavé tortillové chipsy , rozpuštěný sýr, dobře ochucené maso, čerstvá...
Milujeme jídla plná výrazných chutí a tohle je jedno z nich. Enchiladas jsou typické mexické jídlo a jsou opravdu vynikající! Podle omáčky se rozlišují červené a zelené enchiladas. Připravili jsme červenou verzi, protože k přípravě té klasické bohužel...
Dnes se vydáme do Mexika a připravíme si lahodné kuřecí paličky na mexický způsob – jídlo, které je hotové raz dva! :-) Zvenku jsou křupavé, uvnitř krásně šťavnaté a díky marinádě naprosto neodolatelné. Zaručujeme, že si na nich pochutná celá rodina!...
Máte chuť na fajitas, ale nechce se vám mýt hromadu nádobí? Ať žije horkovzdušná fritéza ;-) Ukážeme vám, jak v ní připravit náplň do fajitas : kuřecí maso a zeleninu promícháte s lahodnou marinádou s mexickými chutěmi a společně upečete. Pak už...
Chcete-li si dopřát svěží a pestré jídlo, zvolte naše tacos! Domácí pšeničné tortilly si můžete naplnit podle své chuti ;-) Tady vám nabízíme vegetariánskou náplň plnou chutí. Ideální jídlo (samozřejmě se jí prsty!) k televizi nebo na večeři s přáteli!
Vždycky jste snili o tom, že si doma připravíte proslulou sýrovou omáčku, která je součástí francouzských tacos? Tady je přání, které se vám brzy splní :-) Zde je náš recept na sýrovou omáčku, kde kraluje čedar a ementál :-) Krémová, chutná omáčka,...
Chystáte se na televizní večer "Netflix & chill"? Máme pro vás perfektní recept: samosa tacos! Jsou vyrobeny z tortill, takže budou měkčí než tradiční samosy a stejně bohatě naplněné. Zhltnete je prsty a k tomu si dáte pikantní omáčku ;-)
Plánujete piknik? Dopřejte si náš salát do sklenice s jemnými mexickými chutěmi! Tento recept se hodí také jako oběd s sebou do kanceláře ;-) Barevný salát s neodolatelnou zálivkou! O naše tajemství se s vámi podělíme v následujících krocích přípravy ↓
Mnohem víc než tavený sýr
Domácí příprava Tex-Mex je především společenský akt: zaplnit stůl, jíst rukama, smát se, zatímco někdo potřísní ubrus omáčkou, a bez komplikací si pochutnávat. Málokterá kuchyně je tak vděčná, když to, co hledáte, je chuť, fiesta a blízkost v každém soustu. Ve Španělsku si ji často pleteme s "pravou" mexickou kuchyní. To je v pořádku: oba světy mají společné kořeny a užívají si je se stejným nadšením.
Patricia González
Komentáře