11 receptů Tex-Mex, které si můžete připravit doma a které jsou u stolu vždy hitem
Když poprvé ochutnáte dobré tex-mex jídlo, těžko na něj zapomenete: nachos pokryté roztaveným sýrem a jalapeños, quesadilla, která se vám rozplývá v rukou, nebo burrito zalité pálivou omáčkou. Není to kuchyně k rozjímání, ale ke sdílení: přímé, silné a nekomplikované chutě. To, co se zrodilo na texasko-mexické hranici, se stalo domácí kuchyní, která překročila hranice a dnes plní jídelní lístky restaurací na druhém konci světa.
V tomto článku si shrneme, čím se tex-mex kuchyně liší od mexické, a navíc se s vámi podělíme o 11 neodolatelných receptů, které si můžete vychutnat doma.
Tex-Mex vs. mexická kuchyně: čím se liší?
Tradiční mexická kuchyně je obrovská a rozmanitá: od mole poblano přes tamales z Oaxacy až po tacos al pastor z Mexico City. Jde o kuchyni založenou na technice předků, jejímž základem je nixtamalizovaná kukuřice, fazole, chilli a ohromující množství místních surovin. Proto ji UNESCO uznalo za nehmotné kulturní dědictví lidstva.
Tex-Mex je naproti tomu dítětem hranic. Zrodil se z kuchyně mexických rodin v Texasu, které přizpůsobily svá jídla dostupným surovinám a místním chutím. Vznikly tak kombinace, které si dnes okamžitě spojujeme s Tex-Mex:
- Mleté hovězí maso jako základ mnoha dušených pokrmů.
- Roztavený a hojný sýr v enchiladě, nachos nebo tacos.
- Pšeničné tortilly vedle kukuřičných.
- Chili con carne a husté omáčky s kmínem, paprikou nebo chilli.
Zatímco mexická kuchyně se pyšní regionální rozmanitostí a věrností tradicím, pro tex-mex je charakteristická hojnost, síla a jednoduchost. Žádná z nich není lepší než ta druhá: jsou to odlišné projevy stejných kulturních kořenů.
To nejlepší z Tex-Mex v 11 neodolatelných receptech
Díky našemu Chili Con Carne se vydáváme na cestu do Mexika a s pěkným sombrerem na hlavě!
Co takhle udělat z našich kukuřičných tortill misku na míchaný salát? Forma na medové plásty, cesta do trouby a je to ;-) Jak jsme to udělali my, vám prozradíme ve vysvětlivkách níže ↓ Pro zbytek už stačí jen zkombinovat suroviny dle vlastního výběru ;-)
Vydejte se do Mexika s naším receptem na domácí quesadillas! Tyto malé trojúhelníkové sendviče naplněné kuřecím masem a avokádem si zamilujete! Tento recept je velmi snadný na přípravu a dá vám příležitost použít pšeničné tortilly i na něco jiného než...
Máte chuť na jiný druh aperitivu , který potěší každého? Tyto nachos s polevou jsou dokonalým způsobem, jak se podělit o příjemnou a velmi gurmánskou chvilku! Křupavé tortillové chipsy , roztavený sýr, dobře ochucené maso, čerstvá zelenina, domácí...
Milujeme jídla se spoustou chutí a toto je jedno z nich. Enchiladas jsou typicky mexické jídlo, opravdu vynikající! V závislosti na omáčce existují červené enchiladas a zelené enchiladas. My jsme připravili verzi červených, protože k přípravě těch...
Dnes se s těmito lahodnými kuřecími paličkami na mexický způsob vydáme do Mexika, kde si připravíme jídlo, které je velmi snadné! :-) Křupavá na povrchu, měkká uvnitř a s marinádou, která je na umření, zaručujeme, že si je zamiluje celá rodina! Ať už...
Máte chuť na fajitas, ale nechce se vám moc mýt nádobí? Ať žije fritéza ;-) Zde je návod, jak připravit náplň do fajitas připravovaných ve fritéze Air Fryer, a to smícháním všech ingrediencí dohromady (kuřecího masa a zeleniny) v lahodné marinádě s...
Chcete-li si dopřát svěží a pestré jídlo, zvolte naše tacos! Domácí pšeničné tortilly, které si můžete do sytosti doplnit ;-) Zde nabízíme vegetariánskou náplň, která je plná chuti. Ideální jídlo (samozřejmě k jídlu prsty!) pro televizní večírek nebo...
Vždycky jste snili o tom, že si doma připravíte proslulou sýrovou omáčku, která je součástí francouzských tacos? Tady je přání, které se vám brzy splní :-) Zde je náš recept na sýrovou omáčku, kde kraluje čedar a ementál :-) Krémová, chutná omáčka,...
Chystáte se na televizní večer "Netflix & chill"? Máme pro vás perfektní recept: samosa tacos! Jsou vyrobeny z tortill, takže budou měkčí než tradiční samosy a stejně bohatě naplněné. Zhltnete je prsty a k tomu si dáte pikantní omáčku ;-)
Plánujete piknik? Dopřejte si naši salátovou sklenici se sladkou mexickou příchutí! Tento recept můžete použít i jako obědový balíček do kanceláře ;-) Barevný salát s neodolatelnou zálivkou! O naše tajemství se s vámi podělíme v následujících krocích...
Mnohem víc než tavený sýr
Domácí příprava Tex-Mex je především společenský akt: zaplnit stůl, jíst rukama, smát se, zatímco někdo potřísní ubrus omáčkou, a bez komplikací si pochutnávat. Málokterá kuchyně je tak vděčná, když to, co hledáte, je chuť, fiesta a blízkost v každém soustu. Ve Španělsku si ji často pleteme s "pravou" mexickou kuchyní. To je v pořádku: oba světy mají společné kořeny a užívají si je se stejným nadšením.
Patricia González
Komentáře