Asijské tacos: lososový tatarák v rýžových lupíncích

Složení

• 2 listy rýže
• neutrální olej (na smažení)
• 1 steak z lososa nebo pstruha (125 g, zmrazený a rozmražený)
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce slané sójové omáčky
• 1 lžička omáčky sriracha (+/-)
• 1 lžička sezamových semínek
• 1/2 avokáda

Přílohy:

• sezamová semínka
• pažitka/zelená cibule

Materiály

• 1 pánev
• 1 nůžky
• 1 nůž
• 1 prkénko na krájení
• kuchyňský vál
• hůlky (nebo kleště)

Příprava

• Rýži nakrájejte na 4 kousky a na pánvi rozehřejte olej.
• Když je olej rozpálený, vložte do něj kousek rýže a jakmile se nafoukne, vyjměte ho hůlkami nebo kleštěmi.
  Buďte opatrní, je to velmi rychlé. Položte ji na savý papír.
  
• Lososa (rozmrazeného) a avokádo nakrájejte na kostičky.
• Kostky lososa (rozmražené) smíchejte s majonézou, sójovou omáčkou, omáčkou sriracha (volitelně) a sezamovými semínky.
  
• Lososa potřeného omáčkou vložte do košíčků z rýžového papíru a přidejte kousky avokáda.
• Posypte sezamovými semínky a nasekanou pažitkou (nebo zelenou cibulkou). Rychle podávejte.
  

Pozorování

Jak asijské tacos po přípravě skladovat?
Doporučujeme je naplnit a sníst ihned po přípravě, aby rýže zůstala křupavá. Pokud je potřebujete skladovat, dejte lososovou směs a avokádo do vzduchotěsných nádob v lednici a hranolky do vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě.

Mohu lososa nahradit jinou rybou?
Ano, můžete použít i jiné ryby, například tuňáka nebo dokonce mořské plody, ale dbejte na to, aby byly čerstvé a kvalitní, aby byl tatarák chutný. Nezapomeňte ryby před použitím zmrazit a rozmrazit.

Proč používat mraženého lososa?
Je nezbytné používat lososa (nebo jinou rybu), který byl zmrazen a poté rozmrazen, nebo lososa, který byl zmrazen a poté rozmrazen, aby se předešlo jakýmkoli rizikům (mluvíme zde o anisakis, náš článek na toto téma si přečtěte kliknutím sem).

Jak rozmrazit lososa?
Rybu vložte do lednice den před plánovaným použitím :-). Pokud spěcháte, můžete rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo vložit sáček s rybou do mrazáku do teplé vody.

Jak mohu tento recept připravit jako vegetariánský?
Chcete-li vegetariánskou verzi, nahraďte lososa marinovaným tofu nebo křupavou zeleninou, například okurkou a mrkví, majonézu a omáčky ponechte kvůli chuti.

Jaké přílohy mám přidat?
Pro osvěžení můžete přidat okurku. Pokud chcete sladký a slaný nádech, můžete přidat mango, granátové jablko nebo marakuju.

Jak mohu omáčku vylepšit?
Můžete přidat například zázvor a limetku!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept