Citronové scones

Složení

• 1 vejce
• 15 cl mléka
• 440 g mouky
• 11 g prášku do pečiva
• 85 g cukru (80+5)
• 225 g studeného másla
• kůra ze 2 citronů

Příprava

• Smíchejte vejce a mléko. Nastrouhejte studené máslo (bude se lépe zapracovávat. Můžete ho také nakrájet na malé kostičky).
• Smíchejte mouku, 80 g cukru a prášek do pečiva. Přidejte studené máslo a prsty ho vmíchejte do stejnoměrně drobivé směsi.
  
• Postupně přilévejte směs mléka a vejce a míchejte, dokud se vše nespojí. Zbytek směsi si nechte na potření.
• Přidejte zvolenou přísadu – my jsme použili citronovou kůru. Dobře ji zapracujte do těsta a dejte ho na 15 minut vychladit.
  
• Z těsta vytvarujte kouli a rozdělte ji na polovinu. Každou kouli rozkrojte na 6 dílů a z každého dílku vytvarujte malé kuličky.
• Kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem. Zploštěte je, potřete zbylou směsí mléka a vejce a posypte cukrem.
  
• Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 15 až 17 minut.
• A je hotovo! Scones můžete podávat k čaji. Nezapomeňte vytáhnout džem!
  

Pozorování

Lze scones zmrazit?
Ano, scones můžete zmrazit, jakmile je těsto hotové, nebo až po upečení.

Lze snížit množství másla?
Pokud chcete, můžete množství másla v tomto receptu snížit na polovinu. Můžete ho také nahradit margarínem.

Lze změnit náplň?
Citronovou kůru můžete nahradit kůrou z jiných citrusů, například z pomeranče, sušeným ovocem, vrchovatou čajovou lžičkou vanilkového extraktu nebo čokoládovými kousky.

Kulaté, nebo trojúhelníkové scones?
Připravili jsme kulaté scones, ale můžete je vytvarovat i do trojúhelníků. V kroku 5 těsto rozdělte na polovinu. Z každé části vytvarujte kouli a zploštěte ji. Obě placky rozkrájejte na 6 trojúhelníků. Získáte tak 12 trojúhelníkových scones.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept