Špenátové a žampionové flaný

Složení

Špenát:

• 1 lžíce olivového oleje
• 150 g čerstvého špenátu

Žampiony:

• 200 g žampionů
• 1/2 šalotky
• 10 g másla
• 1 stroužek česneku
• nasekaná petrželka
• sůl
• pepř

Flan:

• 2 vejce
• 100 ml smetany
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• sůl
• pepř
• 40 g strouhaného sýra Comté (nebo ementálu)

Materiály

• 1 forma na muffiny
• pánev
• cedník

Příprava

• Houby otřete vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste je zbavili nečistot, a pak je nakrájejte na tenké plátky.
• Šalotku nakrájejte najemno a česnek nasekejte.
  
• Petrželku po opláchnutí nasekejte.
• Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte šalotku a restujte ji 2 až 3 minuty, dokud nezesklovatí.
  
• Přidejte žampiony a za pravidelného míchání je opékejte asi 10 minut na středně vysokém plameni, dokud nepustí vodu a nezačnou zlátnout.
• Přidejte česnek, osolte a opepřete a vařte další 2 minuty. Nakonec vmíchejte petrželku.
  
• Na pánvi na středním plameni orestujte špenát na troše olivového oleje. Jakmile zavadne, slijte ho a odstraňte co nejvíce přebytečné tekutiny.
• Smíchejte vejce, smetanu, kukuřičný škrob, sůl, pepř a strouhaný sýr.
  
• Do směsi přidejte žampiony a špenát a dobře promíchejte.
• Směs nalijte do vymazané formy na muffiny nebo do zapékacích mističek.
  
• Pečte 30 minut v troubě předehřáté na 165 °C. Pokud je vaše forma vhodná, můžete flany připravit také v horkovzdušné fritéze ;-)
  Po upečení trochu klesnou, to je normální!
• A je hotovo!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept