Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
30 min
718 Kcal

Měkoučké fíky, krásně rozteklý sýr brie a dozlatova upečené listové těsto: tomuhle koláči se těžko odolává! Na ricottovém základu smíchaném s medem, vlašskými ořechy a rozmarýnem se plátky fíků a sýra skládají vedle sebe a vytvářejí jednoduchou, ale lahodnou sladko-slanou kombinaci. Ořechy dodávají koláči křupavost, zatímco rozmarýn ho jemně provoní. Koláč se snadno připravuje a je hotový za 30 minut. Podávejte ho jako pohoštění nebo se zeleným salátem jako hlavní jídlo. Po vytažení z trouby ho ještě zakápněte trochou medu a můžete servírovat! ;)

Složení

4

Na ozdobu:

Kuchyňské vybavení

  • Prkénko
  • Pečicí papír

Příprava

Doba přípravy5 min
Doba vaření25 min
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 1V misce smíchejte ricottu, nasekaná jádra vlašských ořechů, med, rozmarýn, sůl a pepř.
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 2Fíky nakrájejte na rovnoměrné plátky.
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 3Brie nakrájejte na plátky.
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 4Na plech vyložený pečicím papírem položte listové těsto a nožem na něm naznačte okraj, aniž byste těsto úplně prořízli.
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 5Ricottovou směs rozetřete na listové těsto a okraje nechte volné.
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 6Na těsto střídavě skládejte plátky fíků a brie.
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 7Okraje přehněte (můžete je trochu přitisknout vidličkou) a potřete žloutkem, aby se při pečení dozlatova zbarvily. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 190 °C.
  • Koláč z listového těsta s fíky, brie a vlašskými ořechy - Příprava krok 8A je to! Na závěr koláč zakápněte trochou medu a olivového oleje a posypte nasekanými ořechy ;)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak zabránit rozmočení listového těsta?

Fíky mohou při pečení pustit šťávu. Aby těsto zůstalo křupavé, použijte zralé, ale pevné fíky, nakrájejte je na nepříliš silné plátky a nedávejte jich na koláč příliš mnoho. Ricotta také pomáhá chránit těsto před vlhkostí.
Ricotta vytvoří jemný, krémový základ, který vyvažuje chuť brie, fíků a medu. Pomáhá také rovnoměrně rozprostřít ořechy a rozmarýn, takže je koláč krémovější a aromatičtější.
Vyberte čerstvé, voňavé a stále ještě trochu pevné fíky. Pokud jsou příliš zralé, mohou pustit hodně šťávy a rozmočit listové těsto. Fialové fíky se skvěle hodí k brie, ořechům a medu.
S medem to nepřehánějte, aby nepřebil ostatní chutě. Brie dodá slanou a krémovou chuť, ořechy výraznost a rozmarýn aromatický tón. Chuť můžete doladit trochou pepře.
Ano, ale čerstvé fíky jsou vhodnější. Mražené fíky při pečení často pustí více vody. Pokud je použijete, nechte je rozmrazit a před položením na těsto je dobře sceďte.
Koláč uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě nebo zabalený v potravinářské fólii. Vydrží až 2 dny. Aby těsto znovu získalo křupavost, ohřejte koláč na několik minut v troubě, nikoli v mikrovlnné troubě.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 718Kcal
  • Sacharidy: 41.7g
  • Celkový tuk: 50.5g
  • Nasycené tuky: 26.3g
  • Proteiny: 21.5g
  • Vlákna: 3.6g
  • Cukr: 18.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
Výživové informace na 1 porci (241g)

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: